Oni sa dijabetesom moraju izbjegavati šećer, kao i hranu bogatu ugljikohidratima, jer se ova supstanca u tijelu pretvara u glukozu. Stoga smo odabrali neke recepte za dijabetičare, koji se mogu konzumirati bez straha.

Štaviše, nutricionisti toplo preporučuju da dijabetičari imaju uravnoteženu i zdravu ishranu, sa malim unosom ugljenih hidrata i masti. To što ste dijabetičar ne znači da treba da skinete sve sa jelovnika ili da pripremate blagu, neukusnu hranu. Ali morate dobro odabrati sastojke svojih recepata.

U nastavku pogledajte neke recepte za dijabetičare koji su ukusni i jednostavni za napraviti. Dobar tek!

1. Recept za cigaru od kupusa

Sastojci:

• 6 velikih listova kelja.

Nadjev

• 200 g nemasnog mljevenog junećeg mesa;
• ½ rendanog luka;
• ½ konzerve zelenog kukuruza;
• 1 kašika nasjeckanog peršuna;
• 1 kašičica soli.

Sos

• 1 ½ šolje laganog bujona od povrća;
• ½ šolje paradajz pirea;
• Sjeckani peršun.

Način pripreme :

1. Prvo prerežite svaki list kupusa na pola;
2. Potom lišće poparite u kipućoj vodi da malo omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
3. Zatim pripremite fil: sve pomiješajtesastojke u zdjelu;
4. Zatim stavite malo nadjeva na svaku polovicu listova kupusa i zarolajte ih kao cigaru;
5. Da napravite sos, samo pomiješajte sve sastojke u zdjela;
6. Zatim uzmite šerpu, u nju stavite cigare jednu do druge i prelijte umakom;
7. Zatim poklopite šerpu i pustite da kuha na laganoj vatri oko 30 minuta;
8. Nakon tog vremena pospite peršunom i poslužite.

2. Recept za losos na žaru

Sastojci:

• 2 fileta lososa;
• 2 zgnječena češnjaka karanfilić;
• So po ukusu;
• Crni biber po ukusu;
• Maslinovo ulje.

Sos

• 1 kašičica seckanog peršuna;
• 2 kašike putera;
• 2 kašike limunovog soka.

Način pripreme :

1. Za početak filete začinite bijelim lukom, maslinovim uljem, solju i biberom. Ostavite da odstoji 1 sat;
2. Nakon ovog vremena filete stavite u tiganj na uljem i ostavite da se kuhaju;
3. Kada jedna strana porumeni, okrenite fil, pazeći da ne režete ribu i ostavite još par minuta;
4. Zatim pomiješajte sastojke za sos i prelijte losos;
5. Zatim poslužite uz lisnatu salatu ili povrće.

3. Stroganoff recept za dijabetičare

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea isječenog na trakice;
• 1kašika soli;
• 1 prstohvat belog crnog bibera;
• 1 kašičica maslinovog ulja;
• 1 seckani crni luk;
• 1 srednji patlidžan, narezan na kockice ;
• 1 kašika senfa;
• 3 paradajza, očišćena od kore i sjemenki, isjeckana;
• 2 supene kašike kečapa svetlog;
• 1 kašičica Worcestershire sosa ;
• 1 kutija svijetle pavlake;
• Sjeckani peršun po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Prvo začinite piletinu solju i biberom;
2. Zatim tepsiju namažite maslinovim uljem i pustite da se malo zagrije;
3. Zatim piletinu pržite dok se ne skuva ;
4. Nakon ovog koraka dodajte luk i patlidžan i dinstajte dok ne omekšaju;
5. Zatim dodajte ostale sastojke, osim vrhnja i peršina, i još malo promiješajte. Pustite da kuha oko 5 minuta;
6. Zatim isključite vatru. Dodati pavlaku i peršun, dobro promešati. Poslužite!

4. Recept za tjesteninu od tikvica

Sastojci:

• 200 g tjestenine od tikvica tikvica;
• 1 kašičica maslinovog ulja;
• 1 češanj belog luka, zgnječen;
• 1 luk, isečen na kockice;
• ½ kašike pahuljica crvene paprike;
• 700 g talijanskog paradajz sosa;
• 225 g spanaća;
• 150 g rikote;
• So po ukusu;
• Crni biber za ukus.

Metodapriprema:

1. Za početak skuhajte tikvice narezane na tanke kriške. Dobro ocijedite i narežite kriške u obliku rezanaca;
2. Zatim zagrijte ulje u tavi. Dodajte češnjak i luk i popržite 4 minute;
3. Nakon ovog vremena dodajte pahuljice crvene paprike i popržite još 1 minut;
4. Zatim dodajte talijanski paradajz sos i kuhajte 2 minuta;
5. Zatim dodajte spanać i rikotu, miješajte dok spanać ne uvene. Kuhajte još 3 minute;
6. Zatim pomiješajte tjesteninu sa umakom, začinite po ukusu solju i biberom. Poslužite.

5. Recept za punjene tikvice

Sastojci:

• 2 tikvice;
• 2 režnja mlevenog belog luka;
• 1 desertna kašika maslinovog ulja;
• 2 seckana paradajza;
• 1 šolja seckane piletine;
• ½ rendana šargarepa;
• 1 kašičica soli;
• Origano za posipanje.

Način pripreme:

1. Prvo skuvajte tikvice dok ne omekšaju. Prepolovite ih, uklonite malo pulpe i sačuvajte;
2. Zatim tepsiju podmažite maslinovim uljem, propržite češnjak i prodinstajte paradajz;
3. Zatim dodajte rezervisanu kašu tikvice, piletinu, šargarepu i so. Dodajte nekoliko kapi vode i pustite da se kuha;
4. Zatim napunite tikvice i pospite origanom. Stavite u rernu da porumeni. Poslužite odmah.

6. Recept zaćufte za dijabetičare

Sastojci:

• 1 nasjeckani srednji luk;
• 2 nasjeckana češnja bijelog luka;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 300 g nemasnog mljevenog junećeg mesa;
• 2 kašičice origana;
• ¼ šolje seckanog peršuna;
• 2 kašičice soli ;
• Crni biber po ukusu;
• 3 kašike naribanog standardnog Minas sira;
• 2 jaja;
• 2 kašike ovsenog brašna.

Način pripreme:

1. Najprije podmažite tepsiju maslinovim uljem i zapržite luk i bijeli luk. Dodajte mljeveno meso i dobro prodinstajte;
2. Zatim dodajte origano, peršun, pola soli i bibera. Skloniti sa vatre, staviti u podmazan vatrostal i dodati sir;
3. Zatim umutiti mikserom jaja sa bjelanjcima dok ne udvostruče volumen;
4. Zatim dodati ovseno brašno i ostatak soli. Prelijte meso i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 15 minuta ili dok ne porumeni;
5. Poslužite odmah.

7. Gulaš recept za dijabetičare

Sastojci:

• 2 čena belog luka;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 nasjeckani luk;
• 150 g pilećih prsa;
• 1 šolja kuvanog belog pasulja;
• 1 čajota narezana na kockice;
• 1 šargarepa narezana na kockice;
• 1 seckani paradajz;
• 1 kašičica soli;
• peršunnasjeckani.

Način pripreme:

1. Najprije prodinstajte bijeli luk na maslinovom ulju. Dodajte luk i kobasicu i miješajte dok ne porumeni;
2. Zatim dodajte mahune, chayote, šargarepu, paradajz i sol;
3. Zatim dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri dok se povrće ne omekša mekano;
4. Zatim pospite peršunom i odmah poslužite.

8. Recept za pitu od patlidžana

Sastojci:

• 4 jaja;
• 1 ½ šoljice čajnog mleka;
• 4 kašike ulja;
• 50 g rendanog parmezana;
• 2 šolje integralnog pšeničnog brašna;
• So po ukusu;
• Crni biber po ukusu ;
• 1 kašika praška za pecivo.

Način pripreme:

1. Počnite sa filom: u tiganju propržite luk i papriku na ulju 3 minuta. Dodajte patlidžan, paradajz, so, biber i dinstajte još 3 minuta. Isključite i ostavite sa strane;
2. Zatim u blenderu umutite sastojke za tijesto, osim kvasca, dok ne dobijete homogenu smjesu;
3. Zatim dodajte kvasac i izmiješajte žlicom;
4. Ovu masu kasnije sipajte u podmazan i brašnom posut srednji pleh. Stavite nadjev i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta;
5. Nakon toga poslužite na kriške.

9. Recept za rostbif sa sosom

Sastojci:

• 1 komad prsa;
• 1kašičica soli;
• 2 čena belog luka, zgnječena;
• 1 kašika maslinovog ulja.

Sos od začinskog bilja

• 2 kašike bosiljka;
• 2 kašike peršuna;
• 2 kašike timijana;
• 1 šolja čajne čorbe od povrća;
• 1 desertna kašika kukuruza skrob;
• ½ pakovanja svijetle kreme.

Način pripreme:

1. Prvo začinite prsa solju i bijelim lukom . U ekspres loncu zagrejte ulje i zapržite meso sa obe strane. Dodajte malo vode i kuhajte oko 20 minuta;
2. Nakon toga ugasite vatru, pričekajte da popusti pritisak i narežite meso na kriške srednje veličine;
3. Zatim pripremite sos: začinsko bilje, juhu od povrća i škrob izmiksati u blenderu;
4. Zatim ovu smjesu sipati u šerpu i zagrijati dok se ne zgusne;
5. Zatim isključiti vatru, dodati vrhnje i promiješajte;
6. Zatim poslužite uz meso.

10. Recept za pečenje govedine za dijabetičare

Sastojci:

• 2 kašike soja sosa (shoyu) ;
• 1 kg fileta mignona ;
• 2 kašike crnog bibera u zrnu;
• 2 kašike senfa u zrnu;
• 2 kašike seckanog ruzmarina;
• 2 žlice nasjeckanog timijana;
• 2 žlice nasjeckanog vlasca;
• 2 žlice žalfijemljeveno.

Način pripreme:

1. Prvo premažite komad mesa soja sosom;
2. Zatim promiješajte papriku, senf, ruzmarin, majčinu dušicu, vlasac i žalfiju u zdjelu;
3. Zatim umotajte meso ovom mješavinom začina;
4. Zatim stavite meso u neljepljivu posudu za pečenje podmazanu maslinovo ulje i dinstajte meso dok ne dobijete željenu gotovost;
5. Kada je gotovo, isključite rernu i ostavite da odstoji 5 minuta;
6. Zatim poslužite meso narezano sa salatom ili povrće.

11. Recept za salatu za dijabetičare

Sastojci:

• 1 jabuka neoguljena, narezana na sitno kocke;
• List zelene salate po ukusu;
• 1 krupno narendana srednje velika šargarepa;
• 3 šolje seckanog kupusa;
• 2 kašike laganog majoneza.

Kako pripremite:

1. Prvo pomiješajte jabuke, šargarepu i kupus u velikoj posudi;
2. Zatim dodajte majonez i dobro promiješajte. Rezerva;
3. Zatim zdjelu za salatu ili veliki tanjir obložite listovima zelene salate i prekrijte rezervisanom smjesom. Poslužite odmah.

12. Recept za riblji rižoto

Sastojci:

• 1 kašika maslinovog ulja maslinovo ulje;
• 200 g fileta belanceta, isečenog na trakice;
• 1 mali narendani luk;
• ½ šolje smeđeg pirinča;
• ½ šolje čaja od belog vina;
• 2 šoljelagana pileća čorba;
• ½ šolje svetle pavlake;
• 1 šolja kuvane i seckane brokule;
• 1 kašičica šafrana u prahu;
• 1 kašika lagano rendani parmezan.

Način pripreme:

1. Počnite zagrijavanjem maslinovog ulja u neljepljivoj tavi i zapeći riblje trake;
2. Kada su gotove, izvadite ih i ostavite sa strane;
3. Zatim na istoj tavi prodinstajte luk. Dodajte smeđi pirinač, vino i polovinu pileće čorbe i zakuhajte;
4. Zatim smanjite vatru i kuhajte pirinač, podlivajući s vremena na vrijeme ostatkom čorbe, dok tečnost ne ispari a riža je mekana;
5. Zatim dodajte vrhnje, ribu, brokulu i šafran. Dobro promiješajte;
6. Zatim isključite vatru, dodajte parmezan i poslužite!

Video stručnjaka

Pogledajte video ispod kako biste saznali više recepata za dijabetičare :