টমেটো কি রেমোসো?

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

টমেটো ক্রিমযুক্ত কিনা বা এই খাবারটি খাওয়ার যে কোনও পরিস্থিতিতে আমাদের শরীরে সমস্যা সৃষ্টি করার কোনও সম্ভাবনা নেই কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন৷

টমেটো সেই গণতান্ত্রিক উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা স্বাস্থ্যকর খাবার এবং উভয় ক্ষেত্রেই উপস্থিত হতে পারে রেসিপি আরো জাঙ্ক ফুড. সর্বোপরি, উদাহরণস্বরূপ, আমরা জুস, সালাদ, সস, পিজা, পাই, স্ন্যাকস, লাসাগনা এবং স্যান্ডউইচগুলিতে খাবার খুঁজে পেতে পারি।

বিজ্ঞাপনের পরেও চলতে থাকে

আপনার খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর টমেটোর রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করার একটি ভাল কারণ হল আমাদের শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির আরও ভাল ব্যবহার করার সম্ভাবনা। এই তালিকায় রয়েছে: ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 9, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে।

কিছু ​​রেসিপি যা আমরা এটি দিয়ে তৈরি করতে পারি তা হল এই হালকা টমেটো সালাদ রেসিপি, এই হালকা স্যুপের রেসিপি যা অল্প ক্যালোরি বা এই রিফ্রেশিং এবং সুস্বাদু টমেটোর রসের রেসিপি।

আরো দেখুন: Venvanse কি সত্যিই ওজন কমায়? এটি কীসের জন্য, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং কীভাবে এটি গ্রহণ করবেন

কিন্তু এটা কি হতে পারে যে রান্নাঘরে বহুমুখী এবং এত পুষ্টিকর হওয়া সত্ত্বেও উপাদানটি কোনোভাবেই ক্ষতিকর হতে পারে? উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি শুনেছেন যে টমেটো ক্রিমি?

প্রথমে, ক্রিমি খাবার কী?

যাতে আমরা বুঝতে পারি যে টমেটো ক্রিমি কিনা, আমাদের বুঝতে হবে একটি ক্রিমি খাবারের বৈশিষ্ট্য কী, তাই না?

আচ্ছা, অভিধান অনুসারে, ক্রিমি অভিব্যক্তিটির অর্থ "সক্ষম" স্বাস্থ্যের ক্ষতি, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর,বিশেষ করে রক্তের জন্য […]" শব্দটি এখনও একটি ছোট পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে এবং এটিকে রিমোসো বলা যেতে পারে।

বিজ্ঞাপনের পরে অব্যাহত

রিমোসো শব্দটি কোনও বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস নয়, তবে এটি একটি পুরানো অভিব্যক্তি, জনপ্রিয় জ্ঞানের সাথে যুক্ত, যা এমন খাবারগুলিকেও সংজ্ঞায়িত করতে পারে যা কারণ হতে পারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ফলে ত্বকের প্রদাহ।

রিমাকে জনপ্রিয়ভাবে এমন কিছু বলা হয় যাকে অ্যালার্জেন হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং কিছু মানুষের মধ্যে চুলকানি, ডায়রিয়া এবং আরও গুরুতর বিষক্রিয়ার মতো প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

রিমোয়েশ্চারাইজিং খাবারগুলিকে "লোড করা খাবার"ও বলা হয় এবং এতে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন এবং প্রাণীজ চর্বি থাকে৷

এছাড়াও, ক্রিমি বা ক্রিমিযুক্ত খাবারগুলি নিরাময় প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে৷

তো, টমেটো কি ক্রিমি?

বিশেষজ্ঞদের মতে, টমেটো হল সবচেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ খাবারের গোষ্ঠীর অংশ, যা ত্বকের নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে অবদান রাখতে পারে।

টমেটোকে সবচেয়ে উপযুক্ত হিসাবে দেখা হয়। উলকি পাওয়ার পরে সময়ের জন্য খাবার, উদাহরণস্বরূপ, ফলটি নিরাময় প্রক্রিয়ার অপ্টিমাইজেশানে অবদান রাখে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি শুকনো উলকি পেতে সহায়তা করে বলে ধন্যবাদ। ট্যাটু করার সময় আপনি কী খেতে পারবেন না তা পরীক্ষা করার সুযোগ নিন।

বিজ্ঞাপনের পরেও চালিয়ে যান

এছাড়া, টমেটো এমন খাবারের তালিকায় রয়েছে যা ভিটামিন সি-এর উৎস হিসেবে কাজ করে, যেগুলিকে অবশ্যই প্রি-অপারেটিভ বা অপারেটিভ সময়কালে খাওয়া উচিত।

প্রদাহের সমস্যা

টমেটোও সেই সব খাবারের মধ্যে রয়েছে যেগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি প্রদাহ-বিরোধী ক্রিয়া রয়েছে৷

গবেষক, জীববিজ্ঞানী এবং জিনতত্ত্ববিদ ইভানা দা ক্রুজ ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ সান্তা মারিয়া (ইউএফএসএম) এর গবেষণাগারে ফল, শাকসবজি এবং লেবুর মূল্যায়ন করেছেন ) যা সাধারণত ব্রাজিলিয়ানদের দৈনন্দিন জীবনে দেখা যায় এই খাবারগুলির প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা পরীক্ষা করার লক্ষ্যে৷

পরীক্ষাটি সর্বশ্রেষ্ঠ প্রদাহ-বিরোধী শক্তি সহ 40টি খাবারের তালিকায় পৌঁছেছে, এবং টমেটো এতে উপস্থিত ছিল।

অন্যদিকে

তবে, লবণ এবং সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের জন্য প্রস্তুত সসের সংস্করণে টমেটো প্রি- বা পোস্টোপারেটিভ পিরিয়ডে এড়ানো উচিত। . বেশি পরিমাণে সোডিয়ামের ফলে বেশি ফোলা হতে পারে।

তবে, এটা শুধু নয় যে অস্ত্রোপচারের আগে বা পরে সোডিয়াম বেশি খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ পাবলিক হেলথ সতর্ক করেছে যে অতিরিক্ত খনিজ রক্তনালী শক্ত হয়ে যাওয়া, উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং হার্ট ফেইলিউরের মতো সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। জানা গুরুত্বপূর্ণ যে, মেডিকেল সেন্টার অনুযায়ীইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম খাওয়া উচিত নয়, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন 1,500 মিলিগ্রামের বেশি খনিজ গ্রহণ করা উচিত নয় এবং যাদের কনজেস্টিভ হার্ট ফেইলিওর, সিরোসিস লিভার এবং কিডনি রোগের জন্য এগুলোর চেয়ে অনেক কম পরিমাণে খাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন তাদের সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ 1,500 মিলিগ্রামের মধ্যে সীমিত করা উচিত।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল একাডেমি অফ মেডিসিনের মতে, গর্ভাবস্থায় পর্যাপ্ত সোডিয়াম গ্রহণও প্রতিদিন 1,500 মিলিগ্রাম।

প্রচুর লবন ধারণ করতে সক্ষম হওয়া ছাড়াও, টমেটো সস এবং নির্যাসগুলিতে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট নামক একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী রয়েছে, যা মাথাব্যথা, দ্রুত হৃদস্পন্দন, বুকে ব্যথা, অসাড়তা, হাঁপানি, ইত্যাদি সমস্যার সাথে যুক্ত। অন্যদের মধ্যে।

টিনজাত টমেটো

এই সংস্করণটিও স্বাস্থ্যের জন্য খুব একটা ভালো নয়। টিনজাত পণ্যে এমন একটি সুরক্ষা থাকে যা খাদ্যকে সরাসরি ধাতুর সংস্পর্শে আসা থেকে রোধ করে৷

সমস্যা হল এই সুরক্ষায় বিসফেনল-এ নামে পরিচিত একটি পদার্থ রয়েছে, যা ইতিমধ্যেই ধাতুর ক্ষতির সাথে যুক্ত হয়েছে৷ জীব।

আরো দেখুন: প্যানসাইটোপেনিয়া: এটি কী, লক্ষণ, কারণ এবং চিকিত্সা

টিনজাত খোসা ছাড়ানো টমেটোও সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে গঠিত এবং এই অ্যাসিডের উপস্থিতিক্যান থেকে খাবারে বিসফেনল-এ।

"অধ্যয়নগুলি দেখায় যে টিনজাত খাবারে থাকা বিসফেনল-এ ক্যানের আস্তরণ থেকে আপনার খাওয়া খাবারে স্থানান্তর করতে পারে। একটি গবেষণায় 78 টি বিভিন্ন টিনজাত খাবার বিশ্লেষণ করা হয়েছে এবং তাদের মধ্যে 90% এর বেশি বিসফেনল-এ পাওয়া গেছে। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণা এটা স্পষ্ট করেছে যে টিনজাত খাবার খাওয়া বিসফেনল-এ-এর সংস্পর্শে আসার একটি প্রধান কারণ,” রিপোর্ট করেছেন পুষ্টিবিদ কায়লা ম্যাকডোনেল৷

বিশেষজ্ঞ আরও বলেছেন যে প্রমাণগুলি মিশ্রিত হলেও, কিছু গবেষণায় মানব মানুষ এই পদার্থটিকে হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং পুরুষের যৌন কর্মহীনতার মতো স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত করেছে৷

এছাড়া, বিসফেনল-এ মস্তিষ্ক এবং আচরণ সম্পর্কিত নেতিবাচক প্রভাবগুলির সাথেও যুক্ত হয়েছে৷<1

"আপনি যদি বিসফেনল-এ-এর সংস্পর্শ কমিয়ে আনার চেষ্টা করেন, তবে প্রচুর পরিমাণে টিনজাত খাবার খাওয়াই সবচেয়ে ভাল ধারণা নয়," পুষ্টিবিদ কায়লা ম্যাকডোনেল পরামর্শ দেন৷

আদর্শ হল প্রাকৃতিক উপায়ে টমেটো রান্না করা৷ তুলসী, অরেগানো, পার্সলে, ধনে বা মরিচের মতো প্রাকৃতিক মশলা সহ, উদাহরণস্বরূপ, এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনার রান্নাঘরে উপভোগ করার জন্য কীভাবে ঘরে তৈরি, হালকা এবং প্রাকৃতিক টমেটো সস তৈরি করবেন তা শিখুন৷

ভিডিও:

এই টিপসগুলি পছন্দ করেন?

অতিরিক্ত তথ্যসূত্র:

  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11340098
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16569044<8
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3438755/
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367259/

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।