রুটি কি কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ায়?

Rose Gardner 08-07-2023
Rose Gardner

উষ্ণ, স্টাফ, মিষ্টি, ভাজা বা টোস্ট করা। মাখন, কুটির পনির, পনির, মর্টাডেলা বা হ্যাম দিয়ে। আকারে, ফ্রেঞ্চ, wholemeal, bisnaguinha, সিরিয়ান, অস্ট্রেলিয়ান, শস্য সহ, কালো এবং এমনকি গ্লুটেন-মুক্ত। আমরা বিখ্যাত এবং প্রিয় রুটির কথা বলছি, যেটি বিভিন্ন ধরণের এবং সংস্করণে প্রদর্শিত হয়, এটি বিভিন্ন রেসিপিতে উপস্থিত থাকে এবং আমাদের প্রতিদিনের খাবারে বিভিন্ন ফিলিংস এবং অনুষঙ্গ পায়।

কিন্তু সবাই কি এর স্বাদ নিতে পারে? শান্তভাবে রুটি প্রাতঃরাশ বা বিকেলের নাস্তার জন্য, অথবা রুটি কি কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ায়, উদাহরণস্বরূপ, এবং যারা এই ধরনের সমস্যায় ভুগছেন তাদের ক্ষতি করতে পারে?

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যান

নিম্নলিখিত ভিডিওতে এই 10টি সেরা আবিষ্কার করুন আমাদের পুষ্টিবিদদের মতে দ্রুত কোলেস্টেরল কমাতে খাবার এবং টিপস:

রুটি কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?

রুটি কেনার সময়, আমরা খাবারের ট্রান্স ফ্যাট কন্টেন্ট পরীক্ষা করার জন্য পুষ্টির সারণী পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই, কারণ এই ধরনের চর্বি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, যাকে এলডিএলও বলা হয়।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য, পুরো শস্য দিয়ে তৈরি রুটিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ ওটস এবং পুরো গমের তুষের মতো গোটা শস্য শরীরকে রক্তপ্রবাহে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করতে পারে।

স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া থেকে গবেষণাপেনসিলভানিয়া ব্যাখ্যা করে যে ফাইবারের দ্রবণীয় রূপ, যেমন ওটসে পাওয়া যায়, LDL কোলেস্টেরল কমাতে বেশি প্রভাব ফেলে।

জাতীয় স্বাস্থ্য পরিষেবা অনুসারে, এনএইচএস) যুক্তরাজ্য, কিছু ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

স্বাস্থ্য সংস্থা ডায়েটে আঁশের উত্সের মিশ্রণ খাওয়ার পরামর্শ দেয়, যার মধ্যে পুরো খাবার রয়েছে৷ , 50% ওট ময়দা বা ওট ব্রান দিয়ে তৈরি রুটিকে একটি খাবার হিসেবে তালিকাভুক্ত করে যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।

পুষ্টিবিদ জিল কোরলিওন আরও বলেছেন যে কম প্রক্রিয়াজাত, উচ্চ মানের কার্বোহাইড্রেট যেমন পুরো শস্যের রুটি সহ আপনার ডায়েট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

তবে, বাড়িতে একটি রুটি নেওয়ার আগে যা সম্পূর্ণ শস্য বা শস্য হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়, পণ্যের প্যাকেজিংয়ে অবশ্যই থাকা উপাদানগুলির তালিকাটি পরীক্ষা করে দেখুন। তালিকার প্রথম আইটেমগুলি হল সেইগুলি যেগুলি সর্বাধিক পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে৷

সুতরাং যদি তালিকার নীচে পুরো শস্য থাকে, প্রশ্নে থাকা পণ্যটিতে যতটা গোটা শস্য থাকা উচিত নয় .

অন্যদিকে - সাদা রুটি

হোয়াইট ব্রেড গ্রুপের মধ্যে রয়েছেউচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবারের, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির পিছনে থাকতে পারে।

বিজ্ঞাপনের পরে অব্যাহত

এটি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায়নি যে কীভাবে কার্বোহাইড্রেট কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, তবে প্রাথমিক গবেষণা থেকে মনে হয় যে এর কিছু হতে পারে গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে কাজ করুন, যেটি এমন একটি সিস্টেম যা শর্করা কীভাবে রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে তা নির্ধারণ করে।

অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যার মানে তারা রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়। রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ইনসুলিনের মাত্রাও বাড়ায়, যা ফলস্বরূপ কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।

সাদা গমের রুটি একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যেখানে গোটা শস্যের রুটি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।

খাবার সমৃদ্ধ খাবার যা কার্বোহাইড্রেটের উৎস, যেমন পাউরুটি, রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর ক্ষমতা রাখে, এছাড়াও কোলেস্টেরলের উচ্চতা বাড়ায়। অতএব, আমরা তখন বলতে পারি যে এই ধরণের রুটি কোলেস্টেরল বাড়ায়।

এবং রুটি কি ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ায়?

এখন আমরা বিশ্লেষণ করেছি যে রুটি কোলেস্টেরল বাড়ায় কিনা, রুটি খাওয়া কি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়াতে পারে?

ও নথি খাওয়ার নির্দেশিকা নিম্ন ট্রাইগ্লিসারাইড ট্রাইগ্লিসারাইডস, বিনামূল্যে অনুবাদ), ইউনাইটেড স্টেটের উইসকনসিন ইউনিভার্সিটি থেকে, ব্যাখ্যা করে যে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ অনেক খাবার এবং পানীয় গ্রহণের ফলে উচ্চ মাত্রার ট্রাইগ্লিসারাইড হতে পারে।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

এটা মনে রাখা দরকার যে রুটি খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের উৎস হিসেবে পরিচিত। এতটাই যে নথিটি সুপারিশ করে যে, ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে, লোকেরা স্টার্চযুক্ত খাবারের (এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট) যেমন রুটি খান।

স্টার্চযুক্ত খাবার যেমন রুটি, আলু, পাস্তা, সিরিয়াল এবং ভাত শর্করার আকারে শরীরে পচে যায়, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে ট্রাইগ্লিসারাইডে পরিণত হতে পারে, আমেরিকান ইউনিভার্সিটির নথিটি স্পষ্ট করে৷

আরো দেখুন: সসেজ কি দিয়ে তৈরি - উপাদান এবং যত্ন

"আপনার খাদ্যে চর্বি বা খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরলের পরিবর্তে কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের সাথে সবচেয়ে বেশি যুক্ত পুষ্টি। যদি আপনার ডায়েটে অতিরিক্ত পরিমাণে স্টার্চ বা শর্করা থাকে, তাহলে আপনার শরীর সেই অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলিকে চর্বি বা ট্রাইগ্লিসারাইডে রূপান্তর করতে শুরু করবে এবং আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কাঙ্খিত পরিসরের উপরে উঠতে পারে।" জ্যাকব।

একই অর্থে , প্রধান খাবারে রুটি, পাস্তা বা ভাতের মতো সাদা খাবার খাওয়া একটি অভ্যাস যা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়ায়। ঠিক যেমন চিনি, গমের আটা - একটি উপাদানরুটি তৈরিতে সাধারণ - উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের কারণ হতে পারে।

যাদের ইতিমধ্যেই উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড রয়েছে, তাদের জন্য অতিরিক্ত রুটি খাওয়া অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে এবং আপনার কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি প্রোফাইলকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই এটি এড়ানোর মূল্য।

যাদের উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড আছে তাদের ডায়েট থেকে কি রুটি বাদ দেওয়া উচিত?

জ্যাকবের মতে, কেউ যদি খাবারে অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট খায়, রুটি কমানো বা বাদ দেওয়া, অন্তত কিছু সময়ের জন্য, এতে অবদান রাখতে পারে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ।

"একটি গবেষণায়, স্থূল অংশগ্রহণকারীরা এক বছরের জন্য রুটি এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ খাবার কমিয়ে (ব্যবহারের) মাধ্যমে তাদের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করে এবং আপনার ট্রাইগ্লিসারাইড 59 মিলিগ্রাম কমাতে সক্ষম হয়েছিল। প্রতি ডিএল (ডেসিলিটার), মে 2009-এ প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন পুষ্টিবিদ।

অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীদের একটি গ্রুপ যাদেরকে কম চর্বিযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করার জন্য নির্ধারিত করা হয়েছিল একটি ছোট হ্রাস: তারা তাদের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা 32 মিলিগ্রাম প্রতি ডিএল কমিয়েছে।

তবে, আপনার ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর জন্য আপনার খাদ্য থেকে রুটি বা অন্যান্য খাবার কাটার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে এবং খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন নিয়ে আলোচনা করতে হবে পেশাদার।

পাউরুটি কোলেস্টেরল বাড়ায় কিনা তা জানার চেয়েও বেশি গুরুত্বপূর্ণট্রাইগ্লিসারাইডস

কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কীভাবে পুরো খাদ্যের কাজ করা উচিত তা বোঝার জন্য।

অতএব, উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড নির্ণয় করার সময়, রোগীর ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে হবে এবং তারপর থেকে আপনার খাদ্যাভ্যাস কেমন হওয়া উচিত সে সম্পর্কে পুষ্টিবিদ।

কোন খাবার ও পানীয় পরিহার করা উচিত এবং কোনটি বেশি মাত্রায় সেবন করা উচিত সে সম্পর্কে পেশাদারদের সাথে আপনার সমস্ত সন্দেহ দূর করার সুযোগ তার নেওয়া উচিত, যার মধ্যে রয়েছে কীভাবে এবং কী পরিমাণে রুটি খাওয়া যায়।

কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি সঠিক খাদ্য নির্দেশ করার জন্য ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদ সবচেয়ে উপযুক্ত, যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং শক্তি সরবরাহ করে .

নিজের খাবারের পরিকল্পনা একত্র করার চেষ্টা করা অকার্যকর হতে পারে এবং এমনকি শরীরে পুষ্টির সরবরাহকেও ব্যাহত করতে পারে৷

আরো দেখুন: গাজরের ক্যালোরি - প্রকার, অংশ এবং টিপস

এছাড়া, রোগীকে অবশ্যই প্রদত্ত অন্যান্য সমস্ত সুপারিশ মেনে চলতে হবে৷ আপনার চিকিৎসার জন্য ডাক্তার।

মনে রাখবেন যে এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র জানানোর জন্য এবং এটি কখনই ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদদের মত স্বাস্থ্য পেশাদারদের মতামত এবং নির্দেশনা প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

অতিরিক্ত উত্স এবং তথ্যসূত্র:
  • //heartuk.org.uk/cholesterol-and-diet/low-cholesterol-diets-and-foods
  • / /www.nhs.uk/live-well/healthy-body/lower-your-cholesterol/
  • //www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/361.pdf
  • //www.webmd.com/cholesterol-management /habits#1

আপনি কি কল্পনা করেছেন যে রুটি খেলে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ে? কখনও উচ্চ কোলেস্টেরল ধরা পড়েছে এবং রুটি খাওয়া এড়ানো কঠিন? নীচে মন্তব্য করুন!

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।