Polvilho কি কার্বোহাইড্রেট আছে? গ্লুটেন সম্পর্কে কি? প্রকার, বৈচিত্র এবং টিপস

Rose Gardner 24-07-2023
Rose Gardner
0 উপাদানটি স্টার্চ বা কাসাভা স্টার্চ নামেও পরিচিত, কারণ এটি এই খাবার থেকে বের করা হয়।

মাড় আমাদের শরীরের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উৎস হিসাবে কাজ করে যেমন: ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, ভিটামিন বি 9 ( ফলিক অ্যাসিড/ফোলেট) এবং ভিটামিন সি।

বিজ্ঞাপনের পরে অব্যাহত

এটি টক এবং মিষ্টি উভয় প্রকারেই পাওয়া যায়। টক স্টার্চের উৎপাদন একটি গাঁজন পর্যায় অন্তর্ভুক্ত করে, মিষ্টি স্টার্চ এই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না।

স্টার্চের পুষ্টির গঠনে কার্বোহাইড্রেট আছে নাকি নেই?

কার্বোহাইড্রেট মানবদেহের শক্তির অন্যতম উৎস হিসেবে পরিচিত এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

তবে, কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের উপর ভিত্তি করে ওজন কমানোর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এমন খাদ্যতালিকা রয়েছে। যারা এই পদ্ধতিগুলি অনুসরণ করেন - একটি সিদ্ধান্ত যা ডাক্তার এবং/অথবা পুষ্টিবিদদের সাথে ভাল কথোপকথনের পরে নেওয়া উচিত - কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং তাদের পুষ্টির পরিমাণ রয়েছে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ৷

এবং তাহলে, এটা কি সত্য যে ম্যানিওক স্টার্চে কার্বোহাইড্রেট আছে? এবং হ্যাঁ. এবং তার চেয়েও বেশি, এটি একটি সমৃদ্ধ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়কার্বোহাইড্রেট।

কিন্তু স্টার্চের বিভিন্ন সংস্করণ এবং অংশে আমরা যে পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট পাই? নিম্নলিখিত তালিকায় আমরা এটিই আবিষ্কার করতে যাচ্ছি:

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

ম্যানিওক ময়দায় পাওয়া কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ

- মিষ্টি ম্যানিওক ময়দা

ইয়োকি ব্র্যান্ডের মিষ্টি স্টার্চের প্রতিটি পরিবেশনে 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে একটি টেবিল চামচ বা 20 গ্রাম। এটি দিয়ে, আমরা গণনা করি যে এই মিষ্টি স্টার্চের 100 গ্রাম 90 গ্রাম পুষ্টির সমন্বয়ে গঠিত।

আমরা যদি আমাফিল ব্র্যান্ডের মিষ্টি স্টার্চের কথা বলি, তাহলে আমাদের কাছে এমন একটি পণ্য রয়েছে যাতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কিছুটা কম থাকে। – খাবারের প্রতিটি পরিবেশনের জন্য একটি টেবিল চামচ বা 20 গ্রাম থাকে 17 গ্রাম।

যদি পণ্যের অংশটি 100 গ্রাম হয়, আমরা গণনা করি যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 85 গ্রাম এর সমতুল্য।

– মিষ্টি ম্যানিওক ময়দার বিস্কুট

বিসকোইটোনের মিষ্টি ম্যানিওক ময়দার বিস্কুটে সাত ইউনিট বা 20 গ্রাম প্রতি পরিবেশনে 9.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। যাইহোক, যদি আমরা 17.5 ইউনিট সহ 50 গ্রাম এর একটি অংশের কথা বলি, আমরা গণনা করি যে মানটি প্রায় 23.25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটে উন্নীত হয়।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

ব্র্যান্ড হোমমেড পেটা প্যাক দ্বারা উত্পাদিত মিষ্টি স্টার্চ বিস্কুট একটি 10-প্যাকে 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বা 25 গ্রাম পরিবেশন। এর সাহায্যে বোঝা যায় যে পণ্যের 50 গ্রাম এর একটি অংশ বা 20 ইউনিট সহ 36 গ্রাম উপস্থাপন করে।কার্বোহাইড্রেট।

আমাদের কাছে কোয়ালিটা ব্র্যান্ডের তৈরি মিষ্টি স্টার্চ বিস্কুটও রয়েছে, যা 30 গ্রাম বা 23 ইউনিটের একটি অংশে 23 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বহন করে। এইভাবে, আমরা গণনা করি যে 50 গ্রাম বা আনুমানিক 38 ইউনিটের একটি অংশে প্রায় 38 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

– কাসাভা স্টার্চ

আড়াই টেবিল চামচ বা 20 গ্রাম ইয়োকি থেকে প্রাপ্ত টক ম্যানিওক স্টার্চে 17 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। অতএব, যদি খাবারের অংশটি 100 গ্রামের সাথে মিলে যায়, তবে অংশে কার্বোহাইড্রেটের মান হবে 85 গ্রাম।

পাল্টে, হিকারি ব্র্যান্ডের তৈরি টক স্টার্চ 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত। 20 গ্রাম বা দুই টেবিল চামচ একটি অংশ। সুতরাং, এটি বোঝা যায় যে পণ্যটির অংশ যদি 100 গ্রাম হয়, তবে ফলাফলটি 90 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হবে।

কিসাবর ব্র্যান্ডের দ্বারা উত্পাদিত টক স্টার্চের তুলনায় একটু বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাদের সহকর্মীরা - তারা 20 গ্রাম পুষ্টির একটি অংশে পাওয়া যায় 20 গ্রাম বা পণ্যের একটি টেবিল চামচ। এটি দিয়ে, আমরা গণনা করি যে 100 গ্রাম খাবারের একটি অংশ 100 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বহন করে।

বিজ্ঞাপনের পরেও চলতে থাকে

চিনেজিনহো ব্র্যান্ডের টক কাসাভা স্টার্চ অন্যান্য ব্র্যান্ডের পণ্যের তুলনায় একটু কম কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত। 20 গ্রাম বা এক টেবিল চামচ খাবারে 16.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

এভাবে, আমরা বুঝতে পারি যে 100 গ্রাম টক স্টার্চ পরিবেশন করাচিনেজিনহো ব্র্যান্ড দ্বারা উত্পাদিত 81 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে৷

বাজারে টক স্টার্চের আরেকটি বিকল্প হল ব্র্যান্ড পিন্ডুকা দ্বারা উত্পাদিত একটি, যাতে 50 গ্রাম বা ½ কাপের একটি অংশে 42 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে৷

আরো দেখুন: বাড়িতে করার জন্য 16টি সেরা ব্যায়াম

এই সংখ্যাগুলির উপর ভিত্তি করে, আমরা গণনা করি যে একটি 20 গ্রাম চামচ পণ্য 16.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বহন করে যেখানে খাবারের 100 গ্রাম অংশ 84 গ্রাম পুষ্টি সরবরাহ করে।

– ম্যানিওক ময়দার বিস্কুট টক

চিমানগুইনহো ব্র্যান্ডের তৈরি টক স্টার্চ বিস্কুটে 27.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে 10 ইউনিটের একটি অংশে বা 40 গ্রাম।

এটি দিয়ে, আমরা গণনা করি চিমানগুইনহো ব্র্যান্ডের আটার বিস্কুটের 50 গ্রাম বা 12.5 ইউনিটের একটি অংশ প্রায় 34.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট দিয়ে তৈরি।

ময়দায় কি গ্লুটেন থাকে?

এখন আমরা দেখেছি যে ম্যানিওক ময়দায় কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং খাবারের সংমিশ্রণে কী পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায়, আসুন জেনে নেই পণ্যটিতে গ্লুটেন আছে কিনা।

আচ্ছা, উত্তর হল না - মিষ্টি স্টার্চ এবং টক মাড় উভয়ই তাদের রচনায় গ্লুটেন-মুক্ত। অতএব, যারা সিলিয়াক রোগে ভুগছেন, যাদের গ্লুটেনের প্রতি অ্যালার্জি, সংবেদনশীলতা বা অসহিষ্ণুতা আছে বা তাদের খাদ্য থেকে এই পদার্থটি বাদ দিতে বেছে নিতে পারেন।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি ময়দার সাথে মিষ্টি স্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন। চাল এবং আলু মাড় পাস্তা বা lasagna পাস্তা প্রস্তুতগ্লুটেন-মুক্ত।

আপনি আলু স্টার্চ, মিষ্টি স্টার্চ, চালের আটা এবং কুইনোয়া ফ্লেক্সের উপর ভিত্তি করে গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তাও তৈরি করতে পারেন।

গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকসের কিছু টিপস যা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে মিষ্টি স্টার্চ এবং টক মাড় হল:

  • গ্লুটেন-মুক্ত কক্সিনহা, যা মিষ্টি মাড় এবং চালের আটার সাথে কাসাভা, ইয়াম, আলু বা ম্যানিওকের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়
  • আঠালো -ফ্রি এসফিহা, যা গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা, মিষ্টি স্টার্চ, টক স্টার্চ এবং গ্রাউন্ড তিল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

ভিগান গাজর কেক, কুমড়া, এর মতো গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি তৈরি করাও সম্ভব। হোয়াইট সস, এমপাডিনহা, নিয়মিত রুটি, কলার রুটি এবং ম্যানিওক ময়দা এবং কর্নমিল সহ রুটি, এর উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ম্যানিওক ময়দা ব্যবহার করে।

নিম্নলিখিত ভিডিওটির মাধ্যমে ম্যানিওক ময়দার বিস্কুট সম্পর্কে আরও জানুন!

আরো দেখুন: লেমনেড ওজন কমাতে?

এই টিপসগুলি পছন্দ করেন?

আপনি কি কখনও কল্পনা করেছেন যে ম্যানিওক আটার মধ্যে কার্বোহাইড্রেট থাকে? আপনি কি আপনার রান্নাঘরে রেসিপিতে এটি ব্যবহার করেন? কোনটি? নীচে মন্তব্য করুন!

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।