পাম তেল ক্ষতিকর বা উপকারী?

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

প্রাকৃতিক পণ্যগুলি বহু বছর ধরে গবেষণার উত্স হয়ে আসছে এবং গবেষকরা সর্বদা এমন পদার্থের সন্ধান করছেন যা শরীরে উপকারীভাবে কাজ করতে পারে, যা অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে উন্নত করতে এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে৷

কিছু ​​তেল হল সবজি কার্যকরী হিসাবে বিবেচিত কারণ তাদের ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং তাদের মধ্যে পাম তেল রয়েছে। যাইহোক, কিছু স্বাস্থ্য পেশাদাররা এখনও এর সম্ভাব্য উপকারিতা এবং পাম তেল স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ কিনা তা নিয়েও প্রশ্ন তোলেন৷

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যান

পাম তেলের বিভিন্ন উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য নীচে খুঁজুন, কিছু গবেষকরা কেন পাম তেল বলছেন তা খুঁজে বের করুন ক্ষতিকারক এবং দেখুন কিভাবে এই তেল দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করা যায়।

পাম তেল কি?

অয়েল ডি পালমা একটি দেশীয় পাম গাছ থেকে বের করা হয় ( Elaeis guineenses ) আফ্রিকার পশ্চিম উপকূল থেকে, যেখানে এটি হাজার হাজার বছর ধরে খাওয়া হয়ে আসছে এবং যা 16 শতকে ব্রাজিলে আনা হয়েছিল। কমলা-লাল রঙের বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি লাল পাম তেল নামেও পরিচিত। এই পামটি দ্রুত বাহিয়া এবং রিও ডি জেনিরোর উপকূলীয় অঞ্চলের জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, যা তেল পাম নামে পরিচিত হয়ে ওঠে।

উত্তরপূর্ব অঞ্চলের জন্য এই উদ্ভিদের গুরুত্ব অনেক, কারণ এটি এখান থেকে আহরণ করা যায়। ফল পাম তেল, যাডেন্ডে তেল বলা হয় এবং এটি জনপ্রিয় ব্রাজিলিয়ান খাবারের অংশ, প্রধানত বাহিয়া থেকে। ব্রাজিলে, প্যারা রাজ্যে এবং আমাজনে তেল পাম সংস্কৃতিকে শক্তিশালী করার জন্য সরকার কর্তৃক বেশ কয়েকটি চাষ প্রকল্প তৈরি করা হয়েছিল, যা এটিকে একটি আকর্ষণীয় শাখায় পরিণত করেছে, প্রধানত বায়োডিজেলের মতো নতুন শক্তির উত্সগুলির প্রকল্পগুলির জন্য৷

পাম মূলত দুই ধরনের তেল উত্পাদন করে: পাম কার্নেল তেল এবং পাল্প তেল। প্রথমটি বীজের এন্ডোস্পার্ম থেকে বের করা হয়, যার উৎপাদনশীলতা দশগুণ কম। পাল্প তেল, ফলস্বরূপ, অধিক পরিমাণে উত্পাদিত হয় এবং ফলের মেসোকার্প থেকে বের করা হয়। মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়া বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম পাম তেল উৎপাদনকারী দেশ, মোট উৎপাদনের 87% উৎপাদন করে।

খাদ্য ও কৃষি সংস্থা ​​এর রিপোর্ট অনুসারে, 2010 সালে, পাম এবং পাম কার্নেল তেল বিশ্বের সমস্ত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহারের 35% জন্য দায়ী, তার সবচেয়ে বড় প্রতিদ্বন্দ্বী, সয়াবিন তেলকে স্থানচ্যুত করে, যা সেই বছর সমগ্র ভোক্তা বাজারের 28% ছিল৷

আরো দেখুন: ত্বকে দাগ - এটি কি, লক্ষণ এবং চিকিত্সাবিজ্ঞাপনের পরে অব্যাহত

এটি দেখায় যে বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের কৃষি ব্যবসার মধ্যে পাম চাষ এবং পাম তেল উৎপাদন খুবই আশাব্যঞ্জক।

পাম তেলের উপকারিতা কী?

পাম তেল হল তেলের ফল থেকে নিষ্কাশিত তেলগুলির মধ্যে একটি পাম, ফ্যাটি অ্যাসিড কাছাকাছি অনুপাত ধারণকারীস্যাচুরেটেড, 40% থেকে 48% পামিটিক এবং 4% থেকে 6% স্টিয়ারিক, এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, 36% থেকে 44% ওলিক (ওমেগা 9) এবং 6% থেকে 12% লিনোলিক (ওমেগা 6)।

অনেক ছোট অনুপাতে, এই তেলটিতে আরও রয়েছে লরিক, মিরিস্টিক, পামিটোলিক, লিনোলেনিক (ওমেগা 3), অ্যারাকিডিক, ইকোসেনোইক ইত্যাদি।

পাম তেল ব্যাপকভাবে মার্জারিন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি রান্নার তেল হিসাবে এবং কেক, পাই, বিস্কুট, ক্রিম, পাউরুটি এবং অন্যান্য অনেক খাদ্য পণ্যের মতো পণ্য তৈরির জন্য উদ্ভিজ্জ মাখন উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, পাম তেল সাবান, সাবান, ডিটারজেন্ট, সফ্টনার, ওয়াশিং পাউডার এবং ডিজেল ইঞ্জিনে জ্বালানী হিসাবে তৈরিতে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এছাড়াও এই তেল ভিটামিন ই এর একটি চমৎকার উৎস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ যেমন টোকোফেরল এবং টোকোট্রিয়েনল। এটি ভিটামিন এ-এর একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস বিটা-ক্যারোটিনেও সমৃদ্ধ।

অনেক ইতিবাচক দিক থাকা সত্ত্বেও, অনেকেই এখনও ভাবছেন যে পাম তেল স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ নাকি এটি সত্যিই অনেক উপকার নিয়ে আসে। এই প্রশ্নগুলি প্রধানত এতে উপস্থিত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণের কারণে উদ্ভূত হয়৷

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যান

অনেক গবেষণায় দেখা যায় যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এবং এর পরিমাণ বাড়াতে পারে।ট্রাইগ্লিসারাইড, যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ। সাধারণভাবে, স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ যত বেশি, ঘরের তাপমাত্রায় তেল তত বেশি শক্ত। পাম তেল ঘরের তাপমাত্রায় আধা-কঠিন। একইভাবে, অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে সমস্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটের গঠন একই নয় এবং কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে না।

যদিও পাম তেল সত্যিই ক্ষতিকারক কিনা তা নিয়ে সন্দেহ রয়েছে, তবে এর অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শারীরিক এবং উন্নত করতে সাহায্য করে। মানসিক সাস্থ্য. নীচে পাম তেলের কিছু উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য দেখুন:

1. দৃষ্টি স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে

পাম তেল বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, একটি ক্যারোটিনয়েড যা শরীরে ভিটামিন A উৎপাদনের পূর্বসূরি হিসেবে কাজ করে। অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড যেমন লাইকোপিন, লুটেইন এবং জিক্সানথিন ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হতে পারে না, যা খাদ্যে বিটা-ক্যারোটিনকে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে।

ভিটামিন এ, ফলস্বরূপ, গ্লাইকোপ্রোটিন গঠনের অংশ এবং উন্নতির জন্য অপরিহার্য দৃষ্টি স্বাস্থ্য কারণ এটি কর্নিয়াকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা চোখের অংশ যা চোখের মধ্যে প্রবেশ করে আলোকে ঘনীভূত করে এবং প্রেরণ করে। ভিটামিন এ-এর ঘাটতি আবছা আলোর জায়গায় দেখতে অসুবিধার কারণ হতে পারে, চোখের পরিবর্তন ঘটাতে পারে, এমনকি আরও চরম ক্ষেত্রে, সম্পূর্ণ অন্ধত্ব হতে পারে।

2. অকাল বার্ধক্য রোধ করে

তেলপাম তেল ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা সেরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তির সাথে একটি পুষ্টি উপাদান, যা তারুণ্যের ভিটামিন হিসাবে পরিচিত। ভিটামিন ই ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্রিয়াকে নিরপেক্ষ করার জন্য দায়ী, যা শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে কাজ করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্মের কারণে, ভিটামিন ই অনেক অবক্ষয় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, এই ভিটামিন শরীরের চর্বিকে অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার বিরুদ্ধে রক্ষা করে, কোষের প্লাজমা ঝিল্লির সুরক্ষা তৈরি করে এবং সঠিকভাবে অবদান রাখে। শরীরের সমস্ত কোষের কার্যকারিতা।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

3। ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে পাম তেলের গঠনে ওমেগা 6 এবং 9 ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণের কারণে ওজন কমায়। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হরমোন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, তৃপ্তি বাড়ায় এবং লিপোলাইসিস প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে, অর্থাৎ চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে, এইভাবে ওজন কমানোর পক্ষে।

কানাডায় 2003 সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষা দেখায় যে পুরুষদের একটি গ্রুপ যারা একটি নির্দিষ্ট খাদ্যের মধ্যে পাম তেল ব্যবহার করেছিল তাদের ওজন কমানোর উল্লেখযোগ্য ফলাফল ছিল, 27 ক্যালেন্ডার দিনের সময়কালে গড়ে আধা কিলো ওজন কমিয়েছে।

এই পয়েন্টগুলি সত্ত্বেও যদি আমরা বলতে পারি যে পাম তেল আপনাকে ওজন হ্রাস করে, এই পণ্যটি ক্যালোরি সমৃদ্ধ এবং পরিমাণে ব্যবহার করা উচিতখাদ্যের মধ্যে উপযুক্ত।

4. ত্বক এবং চুলের চেহারা উন্নত করে

পাম তেলের উচ্চ ময়শ্চারাইজিং এবং হিউমেক্ট্যান্ট ক্ষমতা রয়েছে, ত্বকের চেহারা উন্নত করতে সাহায্য করে, এটিকে আরও কোমলতা এবং উজ্জ্বল করে। চুলের জন্য, এটি থ্রেড পুনরুদ্ধার করতে, কিউটিকল সিল করতে, হাইড্রেশন আনতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা আনতে সাহায্য করে, বিশেষ করে আক্রমনাত্মক চিকিত্সার মাধ্যমে সবচেয়ে শুষ্ক এবং ক্ষতিগ্রস্থদের জন্য।

এই কারণে, পাম তেল ব্যবহার করা যেতে পারে ক্রিম, কন্ডিশনার এবং বডি ময়েশ্চারাইজার সহ প্রসাধনী এলাকার পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

5. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে

গবেষণায় দেখা গেছে যে পাম তেলে উপস্থিত টোকোট্রিয়েনল নিউরন গঠনের সুরক্ষা বাড়াতে পারে, জ্ঞানীয় ফাংশনকে উদ্দীপিত করতে পারে, মস্তিষ্কের ক্ষতগুলির বৃদ্ধি রোধ করতে পারে এবং ব্রেন স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়াও, পাম তেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি সহ পদার্থের উপস্থিতি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে।

6. কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে পাম তেল হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, প্রধানত খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস (LDL) এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা (HDL) বৃদ্ধির কারণে।

কোলেস্টেরলের নিয়ন্ত্রণ ধমনীতে চর্বিযুক্ত ফলকের বৃদ্ধি এবং জমা হতে বাধা দেয় যারক্তচাপ বৃদ্ধি করে এবং ফলস্বরূপ, অনেক কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা তৈরি করে।

পাম তেল কি ক্ষতিকারক নাকি?

সংক্ষেপে, পাম তেল খারাপ যে ধারণাটি আসল থেকে আসে যেমন নারকেল তেলের মতো তেলে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। অনেক গবেষণায় প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়াকে স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যদিও অন্য অনেকেই প্রমাণ করতে চেয়েছেন যে এটি সত্য নয়।

যারা পাম তেলকে খারাপ বলে যুক্তি দেন তাদের কাছ থেকে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে আপনার জন্য। : আজকাল এমন একটি সংস্করণ খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে যা খুব বেশি পরিমার্জিত হয়নি, এবং এই প্রক্রিয়াটি বেশিরভাগ উপকারী পুষ্টি কেড়ে নেয় এবং এটি হজম করা আরও কঠিন করে তোলে।

আরো দেখুন: সার্ট্রালাইন কি আপনার ওজন কমায় বা ওজন বাড়ায়?

উপসংহার

পাম তেল ক্ষতিকারক কিনা তা নিয়ে অনেক গবেষক প্রশ্ন করলেও, এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে যা শারীরিক ও মানসিক সুস্থতার উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, পাম তেলের ব্যবহার সবসময় সঠিকভাবে এবং একজন স্বাস্থ্য পেশাদারের তত্ত্বাবধানে করা উচিত।

অতিরিক্ত সূত্র এবং তথ্যসূত্র:
  • //www. health.harvard.edu /newsletter_article/By_the_way_doctor_Is_palm_oil_good_for_you
  • //www.healthline.com/nutrition/palm-oil

আপনি কি বিশ্বাস করেন পাম তেল আপনার জন্য খারাপ নাকি? তিনি তার রান্নাঘরে এটি ব্যবহার করতে অভ্যস্ত, তিনিএটা কি আপনার অঞ্চলে সাধারণ? নীচে মন্তব্য করুন!

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।