নিরামিষ মাংস - 7 সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প

Rose Gardner 04-06-2023
Rose Gardner

নিরামিষাশী খাবারের একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য হল যে এটি খাবার থেকে মাংস বাদ দেয়। ব্যক্তিটি ল্যাকটো-ওভো নিরামিষভোজী হতে পারে এবং ডিম এবং দুধের দ্রব্য গ্রহণ করতে পারে; ল্যাক্টো নিরামিষ হোন এবং ডিম ত্যাগ করুন, তবে দুধের দ্রব্য খাবেন বা নিরামিষাশী হবেন এবং এমন কিছু খাবেন না যাতে পশুর উৎপত্তি হয়।

কিন্তু আসল কথা হল সে যদি সত্যিই নিরামিষ হয়, তাহলে আপনার শরীরে কখনোই মাংস পাওয়া যাবে না প্লেট এইভাবে, যারা নিরামিষবাদ মেনে চলার সিদ্ধান্ত নেন তাদের এমন খাবারের বিকল্প খুঁজে বের করতে হবে যা মাংসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে, শুধুমাত্র স্বাদের ক্ষেত্রেই নয়, শরীরকে পুষ্টি সরবরাহ করার ক্ষেত্রেও।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

আজকের নিবন্ধে, আমরা এই ছেলেদের সাহায্য করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি: আসুন কিছু নিরামিষ মাংসের বিকল্প সম্পর্কে কথা বলি।

7টি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নিরামিষ মাংসের বিকল্পগুলি

আপনার দিনে নীচের বৈচিত্র্যগুলি ব্যবহার করুন এবং আপনি প্রোটিন যোগ করবেন এবং আপনার খাবারে অনেক স্বাদ।

1 – সিটান (গ্লুটেন মিট)

পরামর্শটি এসেছে ওয়ান গ্রিন প্ল্যানেটের কর্মীদের কাছ থেকে, যারা বলেছিলেন যে এটি মাংসের বিকল্প যা উপস্থাপন করে টেক্সচারটি খাবারের সাথে সবচেয়ে বেশি মিল এবং যা তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের গ্লুটেন খেতে কোন সমস্যা নেই, যেহেতু এটি গমের আঠা প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে পাওয়া যায়। এতটাই যে এটি গ্লুটেন মিট নামেও পরিচিত।

এই নকল মাংস প্রোটিনের একটি বড় উৎস। যাইহোক, অনুযায়ীডাক্তার. অ্যাক্স সিটানকে সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না কারণ এটি পুষ্টি সরবরাহ করে এবং চর্বিহীন মাংসের তুলনায় একই পরিমাণ প্রোটিন থাকা সত্ত্বেও এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে না।

আরো দেখুন: আলটিলিক্স স্লিমিং? এটা কিসের জন্য, কিভাবে নিতে হয় এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

ওয়ান গ্রিন প্ল্যানেট অনুসারে, এর উপর নির্ভর করে এটি যেভাবে পাকা হয়, এটি মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের মতো হতে পারে এবং এর ঘন টেক্সচার নিশ্চিত করে যে পণ্যটি গ্রিল করা, ভাজা বা ভাজা হওয়া সহ্য করতে পারে। লাইভস্ট্রং, পালাক্রমে, গ্লুটেন-মুক্ত মাংস দিয়ে একটি স্টু প্রস্তুত করার পরামর্শ দেয়।

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যান

লিভস্ট্রং আরও রিপোর্ট করেছেন যে সিটান কার্বোহাইড্রেট কম এবং চর্বি কম থাকার সময় ফাইবারের উত্স হিসাবেও কাজ করে। যাইহোক, এটির ব্যবহার পরিমিত হওয়া উচিত কারণ খাবারটি সোডিয়াম সমৃদ্ধ, বিশেষ করে যদি আমরা পণ্যটির তৈরি সংস্করণ সম্পর্কে কথা বলি, পৃষ্ঠাটি সতর্ক করে দিয়েছে৷

এখানে উচ্চ মাত্রার বিষয়ে কিছু সতর্কতা রয়েছে সিটানের ব্যবহার :

প্রকাশনা অনুসারে, 85 গ্রাম গ্লুটেন-মুক্ত মাংসে 170 মিলিগ্রাম থেকে 320 মিলিগ্রামের মধ্যে সোডিয়াম থাকতে পারে।

যদিও সোডিয়াম শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টারের রিপোর্ট অনুযায়ী, রক্তচাপ এবং রক্তের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ এবং পেশীগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্য কাজ করে, উচ্চ পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ শরীরের জন্য ভাল নয়।

কেন্দ্রইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ডের ডাক্তার আরও সতর্ক করেছেন যে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম খাওয়া উচিত নয়, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের 1,500 মিলিগ্রামের বেশি খনিজ গ্রহণ করা উচিত নয় এবং যাদের কনজেস্টিভ হার্ট ফেইলিউর, লিভার এবং কিডনির সিরোসিস রয়েছে। রোগের জন্য এগুলোর চেয়ে অনেক কম পরিমাণে খাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।

এছাড়া, ড. অ্যাক্স জানিয়েছে যে সিটান গমের আঠার একটি খুব উচ্চ মাত্রা সরবরাহ করে। পৃষ্ঠা অনুসারে, একটি হাইপোথিসিস উত্থাপিত হয়েছে যে এই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া গ্লুটেন অ্যালার্জি এবং পদার্থের অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি বাড়িয়ে তুলতে পারে। প্রতিটি জীব কীভাবে আচরণ করে তা দেখতে হবে৷

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যান

ড. অ্যাক্স ইঙ্গিত দিয়েছে যে এমনকি যদি আপনার ইতিমধ্যেই গ্লুটেন-সম্পর্কিত রোগ বা অবস্থা নাও থাকে, তবে এই ধরনের খাবার এই সমস্যাগুলিকে উন্নীত করতে পারে৷

পিএইচডি এবং পুষ্টি বিষয়ক পরামর্শদাতা মাইক রাসেলও মনে করেন যে সিটানের উচ্চ ব্যবহার আরও ট্রিগার করতে পারে৷ গুরুতর প্রোটিন অসহিষ্ণুতা।

তবে, ঠিক যেমন ড. অ্যাক্সে, তিনি স্বীকার করেছেন যে গ্লুটেন অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতার বর্ধিত প্রকোপের সাথে সিটানকে যুক্ত করার কোনো গবেষণা নেই।

2 – মসুর

একটি সবুজ গ্রহের জন্য, মসুর ডাল রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে নিচের দিকের গরুর মাংস. তারা শরীরকে প্রোটিন সরবরাহ করতে সহায়তা করে - তারা প্রতিটি অংশে 9 গ্রাম পুষ্টি সরবরাহ করেআধা কাপ - এবং তারা ফাইবারের উৎস হিসেবেও কাজ করে, পুষ্টিবিদ এবং পিএইচডি জ্যানেট ব্রিল রানারস ওয়ার্ল্ড ওয়েবসাইটে বলেছেন।

লেগুম আমাদের শরীরের জন্য অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন ফসফরাস, তামা, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ সরবরাহ করে , ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, ভিটামিন B1, ভিটামিন B5, ভিটামিন B6 এবং ভিটামিন B9, রিপোর্ট ড. কুঠার।

ব্রিল আরও বলেছে যে মসুর ডাল সালাদ এবং পাস্তা সসের রেসিপিতে যোগ করা যেতে পারে বা সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।

আরো দেখুন: পেঁপে গ্যাস দেয়?বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যান

নিরামিষাশী মসুর মাংসের কিছু রেসিপি দেখুন:

  • 7 হালকা বেকড মসুর ডাম্পলিং রেসিপি
  • 8 মসুর হ্যামবার্গার রেসিপি

3 – Tempê

এটি আরেকটি পরামর্শ ওয়ান গ্রিন প্ল্যানেটের লোকেরা এনেছে নিরামিষ মাংস। পৃষ্ঠা অনুসারে, টেম্পেহ সয়াবিনের গাঁজন থেকে তৈরি হয়, এটি টোফুর চেয়ে শক্ত, আরও দানাদার টেক্সচার রয়েছে এবং এতে বাদামের মতোই একটি গন্ধ রয়েছে।

ডাক্তার দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে। Axe, tempê অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন B6, ভিটামিন B9 এবং ভিটামিন B12 এর মতো পুষ্টির উৎস হিসেবে কাজ করে। ওয়ান গ্রিন প্ল্যানেটের মতে, এই ধরনের নিরামিষ মাংসও ফাইবার দিয়ে তৈরি।

স্পুন ইউনিভার্সিটির মতে, এক কাপ খাবারে এক কাপের সমান 31 গ্রাম প্রোটিন থাকে।

টিপওয়ান গ্রিন প্ল্যানেট থেকে রেসিপিতে মাছ প্রতিস্থাপন করার জন্য পণ্যটি ব্যবহার করা হয় যা খাবারে উপাদান বা স্থল মাংস ব্যবহার করে। যারা টেম্পেহের স্বাদ একটু তেতো মনে করেন, তাদের জন্য পৃষ্ঠার টিপ হল পণ্যটি ব্যবহারের আগে একটু বাষ্প করে নিন।

তাদের দিক থেকে, স্পুন ইউনিভার্সিটির লোকেরাও সালাদ রেসিপিতে টেম্প ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন .

ভেজিটেরিয়ান টেম্পেহ মাংসের কিছু রেসিপি দেখুন:

  • 7 টেম্পেহ লাইট রেসিপি

4 – টেক্সচার্ড সয়া

এটি এমন একটি খাবার যার পুষ্টির প্রোফাইল মাংসের মতোই থাকে এবং যা গরম পানি দিয়ে হাইড্রেট করার পরে, মিটবল, হ্যামবার্গার এবং লাসাগনা রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।

রিও গ্রান্ডে ডো সুলের ফেডারেল ইউনিভার্সিটি (UFRGS) থেকে পাওয়া তথ্য অনুসারে, খাবারের প্রোটিনের পরিমাণ 50% এর বেশি এবং টেক্সচার্ড সয়াও অন্যান্য পুষ্টি যেমন কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন দ্বারা গঠিত। .

কিছু ​​নিরামিষ সয়া মাংসের রেসিপি দেখুন:

  • 10 হালকা সয়া বিফ বার্গার রেসিপি
  • সয়া বিফের সাথে 7 রেসিপি - হালকা এবং সুস্বাদু
  • 5 সয়া বিফ স্ট্রোগানফ লাইটের রেসিপি

5 – কাঁঠাল

হ্যাঁ, নিরামিষাশীদের জন্য মাংসের বিকল্প হিসাবে কাঁঠাল ব্যবহার করা যেতে পারে। ওয়ান গ্রিন প্ল্যানেটের মতে, এটি একটি শক্ত টেক্সচার অর্জনের জন্য, উপায় হল এটি বেক করা।এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

পৃষ্ঠাটি বলে, ফলের স্বাদ নিরপেক্ষ, তাই এটি ব্যক্তির স্বাদ অনুযায়ী বিভিন্ন মশলা এবং মশলা দিয়ে বাড়ানো যেতে পারে। এখানে ব্রাজিলে, কাঁঠাল ভেগান কক্সিনহা তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, মুরগির স্টাফিংয়ের বিকল্প হিসাবে, যা ইন্টারনেট অনুসন্ধানে "ভেগান কক্সিনহা এবং কাঁঠাল" শব্দটি সহজেই লক্ষ্য করা যায়।

এছাড়া, কাঁঠাল একটি মানবদেহের প্রয়োজনীয় পুষ্টির উৎস যেমন ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি৩ এবং ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদানের পাশাপাশি।

নিরামিষার জন্য কিছু রেসিপি দেখুন সবুজ কাঁঠালের মাংস:

  • 5 সবুজ কাঁঠালের মাংসের রেসিপি - কীভাবে এটি তৈরি করবেন এবং উপকারিতা

6 - টোফু

টোফু হল একটি সয়া থেকে তৈরি খাবার, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে প্রধান এবং প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।

আপনি যদি খুব নরম খাবার পছন্দ না করেন, তাহলে পরামর্শ হল অতিরিক্ত ফার্ম কেনার tofu খাবারকে আরও সুস্বাদু করতে, মশলার দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ পণ্যটি মশলা এবং মেরিনেডের স্বাদ ভালভাবে শোষণ করে।

নিরামিষাশী টফু মাংসের কিছু রেসিপি দেখুন: <1

  • 10 হালকা টোফু বার্গার রেসিপি

7 – কুইনো মাংস

কিবেহ, হ্যামবার্গার এবং মিটবলের মতো রেসিপি তৈরিতে কুইনোয়া ব্যবহার করা যেতে পারে। এই খাবারটা হলঅত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ প্রোফাইল থাকার জন্য মাংসের অন্যতম সেরা বিকল্প হিসেবে অনেকে উল্লেখ করেছেন।

প্রকাশনার মতে, পুষ্টিবিদ এবং পিএইচডি জ্যানেট ব্রিল ব্যাখ্যা করেছেন যে এক কাপ কুইনোতে 9 গ্রাম প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে . ব্রিলের জন্য, খাদ্য হল এমন একটি বীজ যা মাংসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন এমন লোকেদের খাবারের অংশ হওয়া উচিত।

নিরামিষাশী কুইনোয়া মাংসের কিছু রেসিপি দেখুন:

  • 10 হালকা বেকড কুইনো কাপকেকের রেসিপি
  • 10 কুইনো বার্গারের রেসিপি
  • 10 হালকা কুইনো কাবাবের রেসিপি

টিপ

নিরামিষামি মেনে চলা বেছে নেওয়ার আগে, একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা এবং আমাদের ডায়েটে পরিবর্তনের জন্য তাকে সাহায্য করার জন্য বলা মূল্যবান৷ এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ পেশাদার আপনাকে শেখানোর জন্য যোগ্য যে কীভাবে খাবার থেকে বাদ দেওয়া খাবারগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে হবে, যাতে পুষ্টির কোনও ক্ষতি না হয় এবং পরিবর্তন শরীরের ক্ষতি না করে।

এর মধ্যে কোনটি নিরামিষ মাংসের বিকল্প আপনি কি এখনো খাননি? কোনটা তুমি বেশি পছন্দ করো? নীচে মন্তব্য করুন!

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।