মটর উপকারিতা - এটি কীসের জন্য এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন

Rose Gardner 25-07-2023
Rose Gardner

সুচিপত্র

মটরের স্বাস্থ্য উপকারিতা মিডিয়া এবং গবেষক উভয়েরই দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

এবং এটি এর পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের কারণে, যা এটিকে কার্যত একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সম্পূরক করে তোলে।

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যাওয়া

এবং এটি সালাদ, স্যুপ এবং ক্রিমগুলির মতো বিভিন্ন খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে .

তাই, আসুন জেনে নেওয়া যাক মটর স্বাস্থ্যের জন্য কী কী বৈশিষ্ট্য ও উপকারিতা আনতে পারে, সেইসঙ্গে আপনার খাদ্যতালিকায় এই লেবুকে অন্তর্ভুক্ত করার উপায়গুলি আবিষ্কার করা যায়৷

এর বৈশিষ্ট্যগুলি৷ মটর মটর

মটর একটি লেবুজাতীয় উদ্ভিদ যা সারা বিশ্বে চাষ করা হয়, উভয়ই এর পুষ্টিগুণ এবং চাষের সহজতার জন্য।

বর্তমানে যাদের প্রয়োজন তাদের কাছে এটি খুবই সমাদৃত একটি পরিমাণ প্রোটিন গ্রাস করতে, কিন্তু প্রাণী উত্স অবলম্বন করতে চান না. উপরন্তু, মটর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।

নুন ছাড়া সিদ্ধ মটর পরিবেশন প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের রচনাটি নীচে দেখুন।

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যাওয়া <9 কম্পোনেন্ট 11> 13>

সিদ্ধ এবং লবণ ছাড়া মটর

অন্যান্য পুষ্টিগুণগুলি আরও বিস্তারিত টেবিলের শেষে রয়েছেনিবন্ধ।

প্রাকৃতিক মটর বনাম টিনজাত মটর

অনেক নির্মাতারা খাবার তৈরির জন্য সহজ বিকল্পগুলি অফার করে৷ মটরের ক্ষেত্রেও এমনটা হয়, যা টিনজাত ভার্সনে পাওয়া যায়।

কিন্তু এই ধরনের মটর লবণ এবং প্রিজারভেটিভস পূর্ণ, যা খাদ্যে আপস করতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপকে আরও খারাপ করে দিতে পারে।

মটর উপকারিতা

এখন আসুন জেনে নেওয়া যাক মটর সেবন স্বাস্থ্যের জন্য কী কী উপকার করতে পারে।

1. ওজন নিয়ন্ত্রণ

যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য মটর একটি চমৎকার খাবার। এবং এটি এর পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে:

  • কিছু ​​ক্যালোরি, পুষ্টিতে সমৃদ্ধ;
  • ফাইবার সমৃদ্ধ, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে এবং কার্বোহাইড্রেটের শোষণ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং চর্বি;
  • উচ্চ পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, যা চর্বিহীন ভর বাড়াতে এবং তৃপ্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

2. হৃদরোগের প্রতিরোধ

হৃদরোগ প্রধানত উচ্চ রক্তচাপ ছাড়াও অনিয়ন্ত্রিত কোলেস্টেরল এবং গ্লাইসেমিয়ার মাত্রার কারণে হয়ে থাকে।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

অতএব, খাদ্যে মটর অন্তর্ভুক্তি সাহায্য করতে পারে কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা প্রতিরোধ করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে:

  • পটাসিয়াম , যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে;
  • ডায়েটারি ফাইবার , যা কার্বোহাইড্রেটের শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে এবংচর্বি, গ্লাইসেমিয়া এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে;
  • অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস , যেগুলির একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং ধমনীর দেয়ালে চর্বি জমা হওয়া রোধ করতে সাহায্য করে।

3. স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি

মটরের মধ্যে উপস্থিত লুটেইন ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রঙ্গক, এটি একটি সমস্যা যা প্রধানত বয়স্কদের প্রভাবিত করে৷

এই প্রভাবটি ব্রাজিলিয়ান গবেষকরা একটি গবেষণায় দেখিয়েছেন৷ 2009 সালে ব্রাজিলিয়ান আর্কাইভস অফ অফথালমোলজিতে প্রকাশিত গবেষণা।

এতে, গবেষকরা খাদ্যে এই পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন, কারণ শরীর এটি তৈরি করতে পারে না।

4 . ইমিউন সিস্টেমের নিয়ন্ত্রণ

মটর মধ্যে উপস্থিত পুষ্টি, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন, ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে

আরো দেখুন:মাথার ত্বকে দাদ: এটি কী, লক্ষণ এবং চিকিত্সা

এইভাবে, মটর নিয়মিত সেবন চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে প্রদাহজনিত এবং অটোইমিউন সমস্যা

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

মটর মধ্যে উপস্থিত পলিফেনলগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা এমন পদার্থ যা কোষের ডিএনএকে ক্ষতি করে এবং কিছু কিছুর বিকাশ ঘটায়। ক্যান্সারের প্রকার।

5. এটি পেশী ভর বাড়াতে সাহায্য করে

মটর শাকসবজি প্রোটিনের একটি বড় উৎস যা নিরামিষাশীদের দ্বারা অনেক প্রশংসা করা হয় এবংনিরামিষাশী।

এছাড়া, খাদ্যে মটর অন্তর্ভুক্তি বডি বিল্ডারদের মধ্যে চর্বিহীন ভর বাড়াতে সাহায্য করে, কারণ এতে থাকা প্রোটিনগুলি উচ্চ মানের, শিল্পোন্নত পরিপূরকগুলিতে পাওয়া প্রোটিনের চেয়ে বহুগুণ বেশি৷

6. অ্যান্টি-এজিং

স্কিন বার্ধক্য অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এর সবচেয়ে দৃশ্যমান প্রভাবগুলির মধ্যে একটি। কারণ ফ্রি র‌্যাডিকেল ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।

এইভাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার ত্বককে টোনড এবং তারুণ্যকে দীর্ঘ সময়ের জন্য দেখতে সাহায্য করে।

7. ভিটামিন কে: আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করে এবং হাড় শক্ত করে

অন্যান্য সবুজ শাকসবজির মতো মটরশুঁটিতেও ভিটামিন কে ভালো পরিমাণে থাকে। এবং এই পুষ্টিটি শরীরের বিভিন্ন কাজের সাথে যুক্ত।

এই ক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি হল আলঝাইমারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা, যেমনটি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় প্রদর্শিত হয়েছে চিকিৎসা অনুমান

তাই, মটর এবং অন্যান্য ভিটামিন-সমৃদ্ধ খাবার কে সহ অ্যালঝাইমারের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।

আরো দেখুন:সাদা উইলো - এটি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়, চা এবং উপকারিতা

এছাড়া, মটরসে উপস্থিত ভিটামিন কে এবং খনিজ হাড়ের গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে। সুতরাং, একটি সুষম খাদ্যের সাথে যুক্ত মটর নিয়মিত সেবন অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সাহায্য করে।

8. টাইপ 2 ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় প্রতিরোধ ও সহায়তা

যেমনপুষ্টিগুণ, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে যোগ করা, যাঁদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে এবং তাদের রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে তাদের জন্য মটর একটি দুর্দান্ত সহযোগী করে তোলে৷

এটি তিনটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ঘটে:

  • কন্টেন্ট কম গ্লাইসেমিক লেভেল, যার মানে মটর খাওয়ার ফলে রক্তে গ্লুকোজের বৃদ্ধি ঘটে না;
  • খাদ্যের ফাইবারের উপস্থিতি, যা কার্বোহাইড্রেট শোষণ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে;
  • অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির উপর তাদের ক্রিয়াকলাপের জন্য, যা ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে যুক্ত একটি কারণ।

9. এটি অন্ত্রের কার্যকারিতাকে সাহায্য করে

অনেক লোক যারা ডায়েটে থাকে তারা অন্ত্রের অস্বস্তির সাথে মোকাবিলা করে, প্রধানত খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের কারণে।

কিন্তু এই সমস্যাটি সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করে চিকিত্সা বা প্রতিরোধ করা যেতে পারে ফাইবার, যেমন মটর।

এর কারণ হল ফাইবার মলকে বাল্ক আপ করতে এবং হাইড্রেটেড রাখতে উভয়ই সাহায্য করে, যতক্ষণ না এর খাওয়া ভাল হাইড্রেশনের সাথে যুক্ত থাকে।

কীভাবে মটর অন্তর্ভুক্ত করবেন আপনার ডায়েটে

হালকা মটর স্যুপ

বাজারে বিভিন্ন ধরণের মটর পাওয়া যায়, সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় উপস্থাপনায়:

  • তাজা মটর , শুঁটি সহ বা ছাড়া;
  • হিমায়িত মটরশুঁটি;
  • টিনজাত মটর, টিনজাত।

এইভাবে, মটরগুলি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যেমন:

  • মটর স্যুপহালকা
  • ফিট মটর এবং গাজর প্যানকেক
  • ফিট মটর হুমাস
  • মটর আটা
  • হালকা মটর বার্গার
  • মটর সালাদ হালকা মটর<18
  • হালকা মটর ক্রিম

পুষ্টির সারণী

100 গ্রাম সিদ্ধ মটর পরিবেশন, ড্রেন করা এবং লবণ ছাড়া।

মান প্রতি 100 গ্রাম
ক্যালোরি 92 কিলোক্যালরি
কার্বোহাইড্রেট 18.1 গ্রাম
প্রোটিন 6.62 গ্রাম
চর্বি 0.62 গ্রাম
ডায়েটারি ফাইবার 5.72 গ্রাম
<9 কম্পোনেন্ট <11 8> <11 9>জিঙ্ক
মান প্রতি 100 গ্রাম
ক্যালোরি 92 kcal
মোট কার্বোহাইড্রেট 18.1 গ্রাম
উপলব্ধ কার্বোহাইড্রেট 12.4 গ্রাম
প্রোটিন 6.62 গ্রাম
ফ্যাট 0.62 গ্রাম
ডায়েটারি ফাইবার 5.72 g
কোলেস্টেরল NA
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.16 গ্রাম
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি 0.16 গ্রাম
অ্যাসিড পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড 0.32 গ্রাম
ট্রান্স ফ্যাট NA
ক্যালসিয়াম 15.4 মিলিগ্রাম
আয়রন 1.92 mg
সোডিয়াম 89, 4 mg
ম্যাগনেসিয়াম 23.4 mg<10
ফসফরাস 122 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম 116 মিলিগ্রাম
1.69 মিলিগ্রাম
কপার 0.34 মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ (আরই) 9 mcg
ভিটামিন A (RAE) 4.5 mcg
আলফা-টোকোফেরল (ভিটামিন ই) ) 0.39 মিলিগ্রাম
থায়ামিন 0.09 মিগ্রা
রিবোফ্লাভিন 0.04 mg
ভিটামিন সি 16.8 mg
ফোলেট সমতুল্য 74.4mcg

সূত্র: ব্রাজিলিয়ান ফুড কম্পোজিশন টেবিল (TBCA)

এই টিপসগুলি পছন্দ করেন?

অতিরিক্ত উত্স এবং তথ্যসূত্র <24
  • এডেলেনবোস, মেরেতে, লার্স পি. ক্রিস্টেনসেন এবং কাই গ্রেভসেন। "প্রক্রিয়াজাত সবুজ মটর চাষে ক্লোরোফিল এবং ক্যারোটিনয়েড রঙ্গকগুলির HPLC নির্ধারণ (পিসাম স্যাটিভাম এল।)।" কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল 49.10 (2001): 4768-4774.
  • মরিয়ামা, মিচি এবং কাজুকো ওবা। "খাদ্য লেবুর বীজের ভিটামিন সি বিষয়বস্তুর তুলনামূলক গবেষণা।" জার্নাল অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্স অ্যান্ড ভিটামিনোলজি 54.1 (2008): 1-6.
  • মুরাকামি, তোশিউকি, এট আল। "ঔষধী খাদ্যদ্রব্য। XXII সবুজ মটর থেকে ওলিয়ান-টাইপ ট্রাইটারপেন অলিগোগ্লাইকোসাইডস, পিসুমসাপোনিন I এবং II, এবং কৌরান-টাইপ ডাইটারপেন অলিগোগ্লাইকোসাইডস, পিসুমোসাইডস A এবং B এর গঠন, পিসুম স্যাটিভাম এল এর অপরিণত বীজ।" রাসায়নিক ও ফার্মাসিউটিক্যাল বুলেটিন 49.1 (2001): 73-77.
  • ত্রিনিদাদ, ত্রিনিদাদ পি., এট আল। "ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভাল উৎস হিসাবে লেবুর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা।" ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন 103.04 (2010): 569-574.
  • জু, বি.জে., এস.এইচ. ইউয়ান এবং এস.কে.সি. চ্যাং। "ফেনলিক কম্পোজিশনের তুলনামূলক বিশ্লেষণ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা, এবং শীতল মৌসুমের সবজি এবং অন্যান্য নির্বাচিত খাদ্য শাকসবজির রঙ।" জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স 72.2 (2007): S167-S177.
  • Yoshida, Hiromi, et al. টোকোফেরল উপাদান এবং মটর ফ্যাটি অ্যাসিড বিতরণ (পিসামস্যাটিভাম এল।)।" আমেরিকান অয়েল কেমিস্টস সোসাইটির জার্নাল 84.11 (2007): 1031-1038.
  • দ্য ওয়ার্ল্ডস হেলদিস্ট ফুডস।
  • Babault, Nicolas, et al. "মটর প্রোটিন মৌখিক পরিপূরক প্রতিরোধের প্রশিক্ষণের সময় পেশী পুরুত্ব লাভের প্রচার করে: একটি ডাবল-ব্লাইন্ড, এলোমেলো, প্লেসবো-নিয়ন্ত্রিত ক্লিনিকাল ট্রায়াল বনাম। হুই প্রোটিন।" ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন জার্নাল 12.1 (2015): 3.

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।