মসুর ডালে কি কার্বোহাইড্রেট আছে? গ্লুটেন সম্পর্কে কি? প্রকার, বৈচিত্র এবং টিপস

Rose Gardner 02-07-2023
Rose Gardner

যে মসুর ডালকে একটি পুষ্টিকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানেন। সর্বোপরি, এটি আমাদের শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টির উৎস হিসেবে কাজ করে।

এই তালিকায় রয়েছে: প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, কপার, সেলেনিয়াম, ভিটামিন B1, ভিটামিন B2, ভিটামিন B3, ভিটামিন B5, ভিটামিন B6 এবং ভিটামিন B9।

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যান

কিন্তু যারা সীমিত কার্বোহাইড্রেট সেবন বা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন তারা কি নিরাপদে মসুর ডাল খেতে পারেন বা মসুর ডালে কার্বোহাইড্রেট আছে?

মসুর ডালে কি কার্বোহাইড্রেট আছে?

মানব শরীরের শক্তির অন্যতম উৎস হল শর্করা। যাইহোক, এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যেখানে কিছু লোক স্বাস্থ্যগত কারণে বা ওজন কমানোর প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার লক্ষ্যে খাবারের সময় তাদের পুষ্টির পরিমাণ সীমিত করে বা কমিয়ে দেয়।

তাদের সকলের জন্য এটি জানা মূল্যবান যদি মসুর ডালে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই না? ঠিক আছে, যেমনটি আমরা খুঁজে পেয়েছি, রান্না করা মসুর ডালের একটি 100 গ্রাম অংশে 20.13 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার মধ্যে 7.9 গ্রাম ফাইবারের সাথে এবং 1.8 গ্রাম চিনির সাথে মিলে যায়।

আঁশগুলি এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট হওয়া সত্ত্বেও, তারা একটি পুষ্টি উপাদান যা কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীর করে দেয়।

ডাল, যেমন মসুর ডাল, পুষ্টিকর খাবার যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।স্বাস্থ্য, যাইহোক, যদিও তারা ফাইবার সমৃদ্ধ, তাদের গঠনে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে।

বিজ্ঞাপনের পরেও

বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা মনে করেন যে আপনি অল্প পরিমাণে লেবু যেমন মসুর ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট, আপনার দৈনিক কার্বোহাইড্রেট সীমার উপর নির্ভর করে।

আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট-সীমাবদ্ধ ডায়েট অনুসরণ করেন, তাহলে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে কথা বলুন যাতে আপনি আপনার শরীরকে সরবরাহ করতে ব্যর্থ না হন তা নিশ্চিত করতে আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করার সময় প্রয়োজনীয় পুষ্টি।

নিম্নলিখিত তালিকায়, ইন্টারনেটে উপলব্ধ পুষ্টির তথ্য থেকে প্রস্তুত, আপনি বিভিন্ন অংশে এবং মসুর ডাল তৈরির প্রকারে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ খুঁজে পাবেন:

দ্রষ্টব্য: এটা মনে রাখা দরকার যে মসুর ডালে প্রায় 1/3 কার্বোহাইড্রেট ফাইবার। এটি মসুর ডাল এবং ব্র্যান্ডের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। ঠিক কতটা ফাইবার আছে তা খুঁজে বের করার জন্য সর্বদা লেবেলটি পরীক্ষা করুন৷ এর মানে হল যে মসুর ডালের প্যাকেজে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেটগুলির 1/3কে ক্লাসিক কার্বোহাইড্রেট হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়, এই অর্থে যে সেগুলি শোষিত হয় না এবং কাজ করে না৷ রক্তে শর্করার বৃদ্ধির কারণ নয়।

1. রান্না করা মসুর ডাল (জেনারিক)

  • 30 গ্রাম: প্রায় 5.6 কার্বোহাইড্রেট;
  • 100 গ্রাম: প্রায় 18.75 গ্রাম এরকার্বোহাইড্রেট।

2. ক্যামিল ব্র্যান্ডের মসুর ডাল

বিজ্ঞাপনের পর অব্যাহত
  • 30 গ্রাম: 9.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 1/3 কাপ বা 60 গ্রাম: 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 100 গ্রাম: প্রায় 31.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

3. ইয়োকি ব্র্যান্ডের স্টিমড মসুর ডাল

  • 30 গ্রাম: 4.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • ½ কাপ চা বা 50 গ্রাম: 7 গ্রাম ;
  • 100g: 14g.

4. মসুর ডালের স্যুপ (জেনারিক)

  • 30 গ্রাম: প্রায় 3.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 100 গ্রাম: প্রায় 10.75 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 1 কাপ: প্রায় 26.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 1 রেডি-টু-সার্ভ 30 গ্রাম পারেন: প্রায় 32 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

5. মসুর ডালের সাথে ভাত (জেনারিক)

  • 30 গ্রাম: 7.56 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 100 গ্রাম: 25 .2 কার্বোহাইড্রেটের গ্রাম;
  • 1 কাপ: প্রায় 60.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

6. Bonduelle ব্র্যান্ডেড মসুর ডাল

  • 30 গ্রাম: প্রায় 4.15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 100 গ্রাম: প্রায় 13.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ;
  • ½ কাপ বা 130 গ্রাম: 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

7. লিভ আপ ব্র্যান্ডের ভূমধ্যসাগরীয় মসুর ডাল

  • 30 গ্রাম: প্রায় 4.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 100 গ্রাম: প্রায় 17.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
  • 110 গ্রাম: 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

মনোযোগ

প্রকার এবংউপরে উপস্থাপিত মসুর অংশগুলি তাদের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী পরীক্ষা করার জন্য পুষ্টি বিশ্লেষণের শিকার হয়নি; আমরা কেবল অনলাইনে প্রদত্ত তথ্য পুনরুত্পাদন করি।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

অর্থাৎ, মানগুলি একটি অনুমান হিসাবে কাজ করে যাতে আমরা একটি ধারণা পেতে পারি যে মসুর ডাল কত গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বহন করতে পারে।

কিভাবে পুষ্টির মান ব্র্যান্ডের মসুর ডালের উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে, আমরা আপনাকে সর্বদা পণ্যের প্যাকেজিংয়ের পুষ্টির সারণী পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই যাতে প্রতি পরিবেশন প্রতি কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী পরীক্ষা করা যায়।

আরো দেখুন: 6 পীচ জুসের উপকারিতা - এটি কীভাবে তৈরি করবেন, রেসিপি এবং টিপস

এছাড়া, মসুর ডাল দিয়ে রেসিপি তৈরি করার সময় মনে রাখবেন যে প্রস্তুতিতে লেবুর পাশাপাশি ব্যবহৃত উপাদানগুলি থালায় পাওয়া কার্বোহাইড্রেটের চূড়ান্ত পরিমাণকে প্রভাবিত করবে।

এবং এটি কি হবে মসুর ডালে গ্লুটেন আছে?

এখন যেহেতু আমরা দেখেছি মসুর ডালে কার্বোহাইড্রেট আছে কিনা, এখনই সময় এসেছে এগুলির মধ্যে গ্লুটেন আছে কি না সেই প্রশ্নের সমাধান করার।

এর কারণ কিছু লোক গ্লুটেন বাদ দেয়। তাদের খাদ্য কারণ তারা সিলিয়াক ডিজিজ বা গ্লুটেনের প্রতি অসহিষ্ণুতা/সংবেদনশীলতার মতো স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগছে অথবা কেবল তাদের খাদ্য থেকে উপাদানটি বাদ দিতে বেছে নিয়েছে।

আমরা যা পেয়েছি তা অনুসারে, মসুর ডালে তাদের রচনায় গ্লুটেন নেই রচনা। যাইহোক, এই তথ্যটি খাঁটি এবং প্রাকৃতিক মসুর ডালকে বোঝায়।

“কিছু প্যাকেজ সংস্করণে গম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে (যামসলা মধ্যে গ্লুটেন) রয়েছে. টিনজাত মসুর স্যুপে গম-ভিত্তিক নুডলস থাকতে পারে এবং শুকনো মসুর স্যুপে মশলা প্যাকেটে গমের স্টার্চ থাকতে পারে। সমস্ত প্যাকেজ করা খাবারের উপাদানগুলির তালিকা পড়ার অভ্যাস করুন যাতে সেগুলিতে কোনও গ্লুটেনযুক্ত উপাদান থাকে না,” সতর্ক করেছেন শেফ আন্দ্রেয়া সেসপেডিস৷

খাবারের সঙ্গে মসুর ডালের প্যাকেজ বা পণ্যগুলির সম্পূর্ণ প্যাকেজ পড়ুন৷ আপনি কিনছেন, নিশ্চিত করার জন্য যে সেখানে গ্লুটেন পাওয়া যাবে না, এটিও গুরুত্বপূর্ণ, এমনকি যদি পণ্যটিতে আঠার সাথে কোনো মশলা বা উপাদান যোগ করা নাও থাকে।

আরো দেখুন: কার্বোহাইড্রেট কি সুগার? পার্থক্য এবং কি গুরুত্বপূর্ণ

এর কারণ হতে পারে গ্লুটেনের সাথে ক্রস-দূষণ যদি মসুর ডাল একই সরঞ্জাম বা পরিবেশে তৈরি করা হয়, প্যাকেজ করা বা সংরক্ষণ করা হয় যেমন অন্যান্য পণ্য বা খাবার যা তাদের সংমিশ্রণে গ্লুটেন বহন করে।

আপনি কি কখনো কল্পনা করেছেন যে মসুর ডালে কার্বোহাইড্রেট আছে? আপনি কি সাধারণত আপনার খাদ্যতালিকায় এটি ব্যবহার করেন? নীচে মন্তব্য করুন!

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।