ডিহাইড্রেটেড কলা মোটাতাজাকরণ? ক্যালোরি, কিভাবে এবং উপকারিতা

Rose Gardner 29-06-2023
Rose Gardner

তাজা আকারে ফল খাওয়ার পাশাপাশি, ডিহাইড্রেটেড বা শুকনো আকারে সেগুলি খুঁজে পাওয়া সম্ভব, এমন একটি ফল যেটির কার্যত সমস্ত জলের উপাদান মুছে ফেলা হয়, একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে যার ফলে ফল সঙ্কুচিত হয়। ডিহাইড্রেটেড হতে পারে এমন একটি ফল হল কলা, এবং আমরা নীচে যে বিষয়ে কথা বলতে যাচ্ছি, তা বোঝার চেষ্টা করছি যে ডিহাইড্রেটেড কলা আপনাকে মোটা করে তোলে নাকি এটি অন্য একটি মিথ।

আরো দেখুন: 10টি স্লিমিং স্যুপের রেসিপি

ডিহাইড্রেটেড কলা আপনাকে মোটা করে তোলে?

ডিহাইড্রেটেড কলা মোটা হয় কিনা তা বোঝার একটি প্রাসঙ্গিক দিক হল খাদ্য বহন করতে পারে এমন ক্যালোরির পরিমাণ জানা। মানুষের পুষ্টি আড্ডা বজর্নাদোত্তির ইঙ্গিত করে, আমরা আশা করতে পারি যে শুকনো কলায় ক্যালরির পরিমাণ কম নয়। এর কারণ হল একটি ফল ডিহাইড্রেট করার প্রক্রিয়ার ফলে একটি শক্তি-ঘন খাদ্য (ক্যালোরি)ও তৈরি হয়।

ডিহাইড্রেটেড কলার একটি অংশে কী পরিমাণ ক্যালোরি থাকতে পারে তা খুঁজে বের করার জন্য, আমরা কিছু পোর্টালের সাথে পরামর্শ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি পুষ্টির তথ্য প্রদান করুন। খাবার এবং পানীয়ের একটি পরিসীমা সম্পর্কে (আমরা শুকনো কলা বিশ্লেষণের বিষয় নয়, আমরা কেবল তথ্য পুনরুত্পাদন করি)।

যেমন আমরা পেয়েছি, 18 টুকরা বা 55 গ্রাম শুকনো পরিবেশন Presea ব্র্যান্ডের কলা 190 ক্যালোরি বহন করে, যেখানে 55 গ্রাম ডিহাইড্রেটেড কলার প্যাকেজTaek ব্র্যান্ডের 98 ক্যালোরি রয়েছে এবং ক্রোকান ব্র্যান্ডের এক কাপ বা 50 গ্রাম শুকনো কলা 89 ক্যালোরি দিয়ে তৈরি৷

এই সংখ্যাগুলির উপর ভিত্তি করে, এটি গণনা এবং অনুমান করা যেতে পারে যে 100 গ্রাম শুকনো পরিবেশন কলায় 178 থেকে 345.45 ক্যালোরি থাকতে পারে। আপনাকে একটি ধারণা দেওয়ার জন্য, তাজা কলার একটি 100 গ্রাম অংশে 89 ক্যালোরি রয়েছে।

আরো দেখুন: ফ্যামোটিডিন ওজন হ্রাস? পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং এটা কি জন্য

অর্থাৎ, যখন আমরা একই পরিমাণের তুলনা করি, গ্রাম, তাজা কলা পানিশূন্য কলার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরিযুক্ত। ফলের ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়ার ফলে এর প্রাকৃতিক চিনি ঘনীভূত হয়, যা খাবারের ক্যালোরি তিনগুণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, ডিহাইড্রেটেড কলা সত্যিই তাজা ফলের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত।

বিজ্ঞাপনের পরে চালিয়ে যাওয়া

তাই, যারা শুকনো কলা খেতে চান, কিন্তু ওজন কমাতে চান এবং/অথবা অন্তত , চর্বি না পেতে, আদর্শ হল অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের ঝুঁকি এড়াতে আপনার খাবারের অংশগুলিকে পরিমিত করা।

চিনির সমস্যা

শুকনো ফলের ক্ষেত্রে আরেকটি সমস্যা বোঝার জন্য ডিহাইড্রেটেড কলা চর্বিযুক্ত হয় এবং তাদের ব্যবহার পরিমিত হতে হয়, এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি থাকতে পারে।

ফল থেকে পানি সরে গেলে, এটি সমস্ত চিনি এবং ক্যালোরিকে অনেক কম জায়গায় কেন্দ্রীভূত করে ( আয়তন এবং ওজন)। এই কারণে, শুকনো ফল ক্যালোরি সমৃদ্ধ এবংচিনি।

অতিরিক্ত, শুকনো ফলকে আরও মিষ্টি এবং আরও আকর্ষণীয় করতে, কিছু নির্মাতারা শুকানোর আগে যোগ করা চিনি দিয়ে ফল লেপে।

যোগ করা চিনি স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে, দেখা গেছে স্থূলতা, হৃদরোগ এবং এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকি। চিনি যুক্ত ফলগুলি এড়ানোর একটি উপায় হল প্যাকেজে পাওয়া উপাদান এবং পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য পড়া৷

যখন আপনি প্রচুর পরিমাণে চিনি খান, তখন সমস্ত চিনি কোথাও সংরক্ষণ করতে হবে এবং এটি ভিতরে শেষ হয়ে যায়৷ চর্বি কোষ।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

একবার অতিরিক্ত চিনি খাওয়া হয়ে গেলে এবং শরীরে প্রবেশ করলে তা রক্তের প্রবাহে শেষ হয়। যখন অগ্ন্যাশয় বুঝতে পারে যে রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশি, তখন এটি হরমোন ইনসুলিন নিঃসরণ করে, যার ফলে চিনি কিছু কোষে যায়, প্রধানত লিভার এবং পেশীতে, যাতে এটি শক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই অতিরিক্ত শক্তি ব্যবহার করা হয় না, এটি কোথাও সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। যদি উচ্চ রক্তে শর্করাকে কোনোভাবে ব্যবহার না করা হয়, তাহলে তা শরীরে চর্বি জমাতে রূপান্তরিত হয়।

যখন অতিরিক্ত চিনি দিয়ে লিভারে ভরে যায়, তখন লিভারের কোষে চর্বি জমা হতে থাকে। শরীরে আসছে এই অতিরিক্ত চর্বি সব মানিয়ে. এই প্রক্রিয়াশুধুমাত্র ওজনের সমস্যাই নয়, ডায়াবেটিস এবং ফ্যাটি লিভারের রোগের সাথেও জড়িত।

শুকনো কলার সাথে অতিরিক্ত চিনি খাওয়া এড়াতে, বিকল্প হল এমন পণ্যের সংস্করণ বেছে নেওয়া যেখানে চিনির পরিমাণ সবচেয়ে কম বা প্রস্তুত করা। বাড়িতে চিনি ছাড়াই আপনার নিজের ডিহাইড্রেটেড কলা, যেমন রেসিপিটি আপনি এই নিবন্ধের শেষে দেখতে পাবেন।

শরীরে ডিহাইড্রেটেড ফলের চিনির প্রভাব কমাতে একটি পরামর্শ আনা হল শুকনো খাওয়া ফল যেমন ডিহাইড্রেটেড কলার সাথে সূর্যমুখী বা কুমড়ার বীজ।

শরীরে শুকনো ফল থেকে চিনির নিঃসরণ কমানোর একই উদ্দেশ্যে, পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন যে শুকনো ফল যেমন শুকনো কলাও তাদের সাথে থাকা উচিত। একটি চর্বিহীন প্রোটিন যেমন দই বা হালকা পনির বা স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন ব্রাজিল বাদাম, আখরোট বা বাদাম।

বিজ্ঞাপনের পরেও

ডিহাইড্রেটেড কলা মোটা হচ্ছে কিনা তা জানার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ

এটি বোঝা ওজন কমাতে বা শরীরের ওজন বৃদ্ধি এড়াতে, শুধুমাত্র একটি খাবার নয়, সম্পূর্ণ খাদ্যের সাথে উদ্বিগ্ন হওয়া অপরিহার্য, নিশ্চিত করা যে এটি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর, নিয়ন্ত্রিত এবং সুষম।

বিশেষ করে কারণ একটি একক খাবারকে ওজন বৃদ্ধির অপরাধী বা ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার সমাধান হিসেবে বিবেচনা করা যায় না। রাস্তাএকই কথা হল প্রতিটি খাবারকে কীভাবে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে যাতে ওজনের সমস্যায় ক্ষতি না হয়।

খাদ্যকে ভারসাম্যপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর, নিয়ন্ত্রিত ও পুষ্টিকর কীভাবে রাখা যায় তা জানা এবং ডিহাইড্রেটেড কিনা তা বোঝা। অগণিত অন্যান্য খাবারের মধ্যে কলা আপনাকে মোটা করে তোলে, একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।

শুকনো কলার উপকারিতা কী?

শুকনো কলার মতো শুকনো ফলের একটি সুবিধা হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে ভরপুর।

“শুকনো ফলের এক টুকরোতে তাজা ফলের সমান পরিমাণে পুষ্টি থাকে, কিন্তু অনেক কম জায়গায় ঘনীভূত হয়। ওজন অনুসারে, শুকনো ফলের মধ্যে তাজা ফলের তুলনায় 3.5 গুণ বেশি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। যাইহোক, কিছু ব্যতিক্রম আছে. উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি কন্টেন্ট উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায় যখন ফল ডিহাইড্রেটেড হয়”, ব্যাখ্যা করেছেন মানব পুষ্টির মাস্টার আদ্দা বজর্নাদোত্তির।

বর্নাদোত্তির আরও বলেছেন যে শুকনো ফল প্রায়শই পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স, যা স্বাস্থ্যের উপকারের সাথে যুক্ত যেমন রক্ত ​​​​প্রবাহের উন্নতি, হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি, অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস এবং রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে৷

পুষ্টিবিদ আরও উল্লেখ করেছেন যে শুকনো ফল যেমন শুকনো কলা তাজা ফলের চেয়ে বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে যা আপনিআপনি এটি আপনার পার্স বা ব্যাকপ্যাকে বহন করতে পারেন, দীর্ঘ ভ্রমণে যেখানে রেফ্রিজারেশন পাওয়া যায় না, উদাহরণস্বরূপ।

কিভাবে চিনি ছাড়া ডিহাইড্রেটেড কলা তৈরি করবেন

উপকরণ:

  • 4টি মাঝারি পাকা কলা - যা হতে পারে না
  • আধা লেবুর রস;
  • জল;
  • চিমটি দারুচিনি, কোকো বা লবণ ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য – ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন চালু করুন; পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন। একটি পাত্রে সামান্য জল দিয়ে ½ লেবুর রস রাখুন; কলাগুলিকে খুব পাতলা টুকরো করে কাটুন কারণ সেগুলি যত পাতলা হবে, রেসিপির শেষে সেগুলি তত বেশি হবে৷

লেবুর রস দিয়ে জলে কলার টুকরো ডুবিয়ে দিন৷ বেকিং শীটে স্লাইসগুলি পাশাপাশি সাজান। যদি ইচ্ছা হয়, দারুচিনি, কোকো বা লবণ দিয়ে কলার টুকরো ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে প্রায় 1h30 বেক করুন। তারপর, কলার টুকরোগুলি উল্টিয়ে দিন এবং অন্য 1h30 জন্য চুলায় রেখে দিন। স্লাইস শুকিয়ে গেলে ডিহাইড্রেটেড কলা তৈরি হয়ে যাবে। যাইহোক, আপনি তাদের বাদামী করা উচিত নয়; তারা প্রস্তুত হলে, চুলা বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর, বেকিং শীট থেকে কলার টুকরোগুলি সরিয়ে বয়ামে সংরক্ষণ করুন৷

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।