5 বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত বিয়ার ক্ষতি

Rose Gardner 04-06-2023
Rose Gardner

স্বাস্থ্যের জন্য বিয়ারের ক্ষতিগুলি বুঝুন যা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে, কেন এটি ক্ষতিকারক এবং খাঁটি মল্ট বিয়ারের ক্ষতিগুলি কী কী।

গত 10,000 বছর বা তারও বেশি সময় ধরে লোকেরা গাঁজনযুক্ত পানীয় পান করছে, তারা ভাল না খারাপ তা নিয়েও তর্ক করেছে এবং বিতর্ক আজও অব্যাহত রয়েছে।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

অত্যধিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণকে বেশিরভাগ দেশে প্রতিরোধযোগ্য মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বিজ্ঞান আসলে বিয়ার মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ কিনা তা নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছে।

বিয়ার শুধু কিডনির জন্যই খারাপ নয়, বিয়ার পাকস্থলীর আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে যার ফলে অন্যান্য অনেক রোগের মধ্যে গ্যাস্ট্রাইটিস হয়। এছাড়াও, বিয়ার ক্যালোরিযুক্ত এবং বিখ্যাত বিয়ারের পেটের কারণ হয়।

শারীরিক ক্ষতি ছাড়াও, এটি ঘনত্ব, মেজাজ এবং সমন্বয় পরিবর্তন করে, যা বেশ কয়েকটি দুর্ঘটনার জন্য দায়ী বিয়ারের ক্ষতিকর প্রভাব।

যদিও কিছু গবেষণা দেখায় যে এর পরিমিত সেবন কিছু স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে, অত্যধিক মদ্যপান স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

এখন দেখুন বিয়ারের 5টি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত ক্ষতি কি।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

1. ইউরিক অ্যাসিডের প্লাজমা ঘনত্ব বৃদ্ধি

অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো বিয়ারও প্লাজমা ঘনত্ব বাড়াতে পারেইউরিক অ্যাসিড, অক্সিপিউরিন এবং ইউরিডিন।

নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন -এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে এই ইথানল-প্ররোচিত সমস্যাগুলির সাথে জড়িত বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়েছে:

  • অ্যাসিড বৃদ্ধি ইথানল গ্রহণের ফলে রক্তে ল্যাকটিক অ্যাসিড ইউরিক অ্যাসিডের মূত্রত্যাগে বাধা দেয়;
  • এডেনোসিন ট্রাইফসফেট (এটিপি) ব্যবহার এবং ইথানল গ্রহণের কারণে পিউরিনের অবক্ষয় ইউরিক অ্যাসিডের উত্পাদনকে ত্বরান্বিত করে;
  • অক্সিপিউরিনের প্লাস্টিক ঘনত্ব (হাইপক্সান্থাইন এবং জ্যান্থাইন) বৃদ্ধির কারণে এটিপি খরচ বৃদ্ধি পায় এবং ইথানল বিপাক থেকে প্রাপ্ত জ্যান্থাইনের ডিহাইড্রোজেনেড কার্যকলাপকে কিছুটা বাধা দেয়।<8

গবেষণা করেছে রিপোর্ট করেছে যে বিয়ার অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পিউরিন বহন করে সিরামে ইউরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব বাড়িয়েছে।

অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের তুলনায় বিয়ার খাওয়ার ফলে প্লাজমা ইউরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব অনেক বেশি বৃদ্ধি পায়।

ইউরিক অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রার কারণে কিডনিতে পাথর বৃদ্ধি, রক্তচাপ বৃদ্ধি, গেঁটেবাত এবং জয়েন্টে ব্যথা হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধির মতো অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।

অন্যদিকে, এমন কিছু প্রতিবেদন রয়েছে যা ইঙ্গিত করে যে এই পানীয়টিতে উপস্থিত জৈব অ্যাসিড রক্তরসে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।

পরে চালিয়ে যান

সামগ্রিকভাবে, কিছু ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।

2. ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়

যদিও হালকা বা মাঝারি ধরনের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ডিমেনশিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে পারে, তবে অতিরিক্ত সেবন ডিমেনশিয়া এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি বাড়ায়।

চীন এবং যুক্তরাজ্যে পরিচালিত গবেষণা অনুসারে, সেরিব্রাল, সেরিবেলার এবং ব্রেনস্টেম অবক্ষয়, পলিনিউরোপ্যাথি, অপটিক অ্যাট্রোফি এবং পেলাগ্রা হল অতিরিক্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণের ফলে স্নায়ুতন্ত্রের লক্ষণ।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড প্রপার্টিজ -এ প্রকাশিত গবেষণার একটি পর্যালোচনা দেখায় যে বিয়ারের অম্লীয় প্রকৃতি ক্যানগুলিতে উপস্থিত ধাতুগুলির (অ্যালুমিনিয়াম সহ) স্থানান্তরকে বৃদ্ধি করে যেগুলিতে তারা সংরক্ষণ করা হয়।

গন্ধ, স্বচ্ছতা বা রঙের উপর কোন প্রতিকূল প্রভাব ছাড়াই ক্যানে সংরক্ষিত বিয়ারে অ্যালুমিনিয়াম পাওয়া গেছে।

উচ্চ টিস্যু অ্যালুমিনিয়াম সামগ্রী এবং নিউরোডিজেনারেটিভ ডিজঅর্ডারের মধ্যে একটি সম্ভাব্য সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে, যেমন আলঝেইমার রোগ বা অন্যান্য এনসেফালোপ্যাথি এবং কিছু ক্ষেত্রে অস্টিওম্যালাসিয়া।

বিজ্ঞাপনের পরে চলতে থাকে

3. অ্যালার্জির কারণ হতে পারে

নেদারল্যান্ডসের আমস্টারডাম ইউনিভার্সিটি হাসপাতালের চর্মরোগ বিভাগের দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, তাৎক্ষণিক মল্ট অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, বিয়ার গ্রহণের সাথে যুক্ত করা হয়েছেগুরুতর অ্যানাফিল্যাক্সিস।

এছাড়াও, বিয়ার সেবনের পরে উচ্চ রক্তচাপ সংক্রান্ত সংকটের রিপোর্ট করা হয়েছে রোগীদের ওষুধের সাথে চিকিত্সা করা হয় যা ডিটক্সিফাইং এনজাইম মনোমাইন অক্সিডেসকে বাধা দেয়।

একাডেমিক জার্নাল খাদ্য রসায়ন এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইগ্রেন-সংবেদনশীল ভোক্তাদের মাথাব্যথার কারণ হল বিয়ার।

ফ্রি প্রিকারসার অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রাচুর্যের কারণে বিয়ারে, গাঁজন এবং সংরক্ষণের সময় ডিকারবক্সিলেশন ক্রিয়াকলাপের সাথে দূষিত অণুজীবের উপস্থিতি বায়োজেনিক অ্যামাইন তৈরির দিকে পরিচালিত করে।

এবং এটি খাঁটি মল্ট বিয়ারের অন্যতম প্রধান ক্ষতি কারণ মল্ট অ্যাগমাটাইন, স্পার্মিডিনের উত্স , পুট্রিসাইন এবং স্পার্মাইন, ল্যাকটিক অ্যাসিড দূষিত ব্যাকটেরিয়া দ্বারা প্রধান গাঁজন করার সময় যে ধরনের অ্যামাইন তৈরি হয়।

কম বা মাঝারি পরিমাণে বায়োজেনিক অ্যামাইন (প্রায় 50 মিলিগ্রাম / কেজি খাবার) মানুষের স্বাস্থ্যের উপর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই গ্রহণ করা যেতে পারে। ডিটক্সিফাইং এনজাইমগুলি ক্ষতিকারক হওয়ার আগে তাদের পরিবর্তন করতে পারে।

তবে, বেশি পরিমাণে খাওয়ার ফলে খাবারে বিষক্রিয়া হতে পারে যেমন:

    >মাথাব্যথা; >শ্বাস নিতে অসুবিধা;
  • হাইপারটেনশন;
  • হাইপোটেনশন;
  • মুখের ফ্লাশিং;
  • হার্ট ধড়ফড়;
  • চুলকানি;
  • ডায়রিয়া;
  • ফোলা;
  • মাইগ্রেন;
  • বমি;
  • এবং বেশ কিছুঅন্যান্য অ্যালার্জি-সম্পর্কিত ব্যাধি।

4. মিউটেশন এবং ক্যান্সার ইনডাকশন

বিয়ার আপনার জন্য খারাপ হওয়ার একটি কারণ হল এটি দেখানোর জন্য যথেষ্ট প্রমাণ রয়েছে যে অতিরিক্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ মুখ, স্বরযন্ত্র, গলবিল, লিভার, খাদ্যনালীতে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় , স্তন এবং কোলন।

এই প্রভাবগুলি শুধুমাত্র দৈনিক অ্যালকোহল গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত।

বিয়ারের ক্ষেত্রে, এমন কিছু গবেষণা রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে এই পানীয়টি পান করলে অ্যালকোহলের কারণে নয়, মূলত বিয়ারে উপস্থিত বিষাক্ত অ্যামাইনগুলির কারণে কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে৷

>অপেক্ষাকৃত উচ্চ ঘনত্বের কিছু অ্যামাইন নাইট্রেট-গঠনকারী নাইট্রোসামাইনগুলির সাথে বিক্রিয়া করতে পারে, যার মধ্যে অনেকগুলি কার্সিনোজেনিক, টেরাটোজেনিক, মিউটাজেনিক এবং ভ্রূণজনিত বলে পরিচিত।

বিয়ার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

আরো দেখুন: দাঁড়ানো বাছুরকে ধাপে উত্থাপন করা - এটি কীভাবে করবেন এবং সাধারণ ভুলগুলি

একটি তত্ত্ব রয়েছে যে নট্রোসামাইনগুলি সরাসরি ফায়ারিং কৌশল দ্বারা উত্তপ্ত গরম বাতাসে শুকানোর মাধ্যমে মল্টিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়।

তবে, সাম্প্রতিক কিছু গবেষণায় জানা গেছে যে বিয়ারে নাইট্রোসামিনের মাত্রা খুবই কম এবং ভোক্তাদের জন্য কোন ঝুঁকি তৈরি করে না কারণ প্রধানত মল্টস্টাররা এখন প্রক্রিয়াটিকে পরোক্ষ পোড়ানোর কৌশলে পরিবর্তন করে।

5. বর্ধিত স্থূলতা

জার্নাল অফ নিউট্রিটন এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা প্রমাণ করেছে যে সেবনঅ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের অত্যধিক ব্যবহার ভোক্তাদের স্থূলতার জন্য প্রবণতা দিতে পারে, বিশেষত সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে।

যেসব ভোক্তারা বেশি অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার পান করেন তারা হালকা বিয়ার গ্রহণকারীদের তুলনায় স্থূলতার ঝুঁকিতে বেশি।

বিয়ারের অন্যান্য স্বাস্থ্যগত প্রভাব

এটি রিপোর্ট করা হয়েছে যে উচ্চমাত্রায় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি পরিপাকতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং হেপাটাইটিস, সিরোসিস, লিভারের ফ্যাটি ভাঙ্গন, পেপটিক এর ঘটনা ঘটতে পারে। আলসার এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস।

বিয়ারের শরীরে প্রোটিন বিপাকের উপরও নেতিবাচক প্রভাব দেখা গেছে।

এমন কিছু রিপোর্ট রয়েছে যে দেখায় যে অ্যালকোহল সেবন রক্তচাপ বাড়ায়, তবে এটি খাদ্য ও রাসায়নিক বিষবিদ্যায় প্রকাশিত গবেষণা ফলাফলের বিপরীত।

গবেষণা চলাকালীন, বিয়ার সেবনে ইঁদুরের রক্তচাপের উপর কোন বিরূপ প্রভাব পড়েনি, তবে বিষয়টিকে আরও স্পষ্ট করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

আরো দেখুন: গর্ভবতীরা কি একেবারেই করতে পারবেন না?

বিয়ারের উচ্চ ব্যবহার দাঁতের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে এর উল্লেখযোগ্য অবশিষ্ট চিনির মাত্রা এবং কম পিএইচের কারণে।

চেক প্রজাতন্ত্রের প্রাগের ইনস্টিটিউট অফ এন্ডোক্রিনোলজি দ্বারা পরিচালিত গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে আইসোফ্ল্যাভোনয়েড বিয়ারে (ফাইটোয়েস্ট্রোজেন) পুরুষদের হরমোনের অবস্থাকে বিরূপভাবে পরিবর্তন করতে পারে, আরও একটি কারণকেন বিয়ার খারাপ।

উপসংহার

বিয়ার হল সবচেয়ে বেশি খাওয়া অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং এটি প্রধানত ঘটে যখন "গড়", যার অ্যালকোহলের পরিমাণ খুব বেশি নয়, সেবন করা হয় একটি মাঝারি স্তরে (হালকা থেকে মাঝারি খরচ)।

সাধারণত বিয়ারের ক্ষতিকারক প্রভাব, সেইসাথে স্বাস্থ্যের উপর খাঁটি মাল্ট বিয়ারের ক্ষতিকর প্রভাবগুলি প্রধানত অতিরিক্ত অ্যালকোহল গ্রহণের জন্য দায়ী করা হয় এবং কিছু পরিমাণে কিছু অ্যালার্জেন এবং বিষাক্ত এজেন্ট গ্রহণের জন্য দায়ী করা হয়। .

এখন যেহেতু আপনি জানেন কেন বিয়ার আপনার জন্য বিজ্ঞানের মতে খারাপ, এখন সময় এসেছে সেবন কমানোর কথা ভাবা শুরু করার যাতে এটি অতিরিক্ত না হয়।

অতিরিক্ত উত্স এবং তথ্যসূত্র:
  • //www.jacionline.org/article/S0091-6749(99)70449-5/fulltext
  • //www .jacionline.org/article/S0091-6749(01)39251-5/fulltext
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7635722?dopt=Abstract
  • / /www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9437790?dopt=Abstract
  • //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691506002419?via%3Dihub
  • / /www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16084641?dopt=Abstract
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1773236?dopt=Abstract
  • / /www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643899905935
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15953717?dopt=Abstract
  • //onlinelibrary.wiley .com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0215(19980812)77:4%3C549::AID-IJC13%3E3.0.CO;2-1
  • //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001930?via%3Dihub
  • //www.sciencedirect.com/ science/article/pii/S0308814604002365?via%3Dihub
  • //onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/%28SICI%291097-0215%2819980812%39%AID%347%39812%347%347%29980812%347%39% IJC13%3E3.0.CO%3B2-1
  • //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475316300047

Rose Gardner

রোজ গার্ডনার একজন প্রত্যয়িত ফিটনেস উত্সাহী এবং স্বাস্থ্য ও সুস্থতা শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন উত্সাহী পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন নিবেদিতপ্রাণ ব্লগার যিনি মানুষকে তাদের ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে এবং সঠিক পুষ্টি এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তার জীবন উৎসর্গ করেছেন। রোজের ব্লগটি ফিটনেস, পুষ্টি এবং খাদ্যের জগতে চিন্তাশীল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ব্যক্তিগতকৃত ফিটনেস প্রোগ্রাম, পরিষ্কার খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের টিপসের উপর বিশেষ জোর দিয়ে। তার ব্লগের মাধ্যমে, রোজ তার পাঠকদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার প্রতি ইতিবাচক মনোভাব গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করা এবং অনুপ্রাণিত করার লক্ষ্য রাখে যা উপভোগ্য এবং টেকসই উভয়ই। আপনি ওজন কমাতে, পেশী তৈরি করতে বা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছেন না কেন, রোজ গার্ডনার ফিটনেস এবং পুষ্টি সবকিছুর জন্য আপনার বিশেষজ্ঞ।