تسمين الموسم؟ جعلها سيئة؟

Rose Gardner 02-08-2023
Rose Gardner

Sazon هو خط من التوابل والمرق من ماركة Ajinomoto. تتكون فئة التوابل من 11 نكهة: الأرز واللحوم والفاصوليا والدجاج والخضروات والمعكرونة والنكهات الشمالية الشرقية والسلطات وإكليل الجبل ولمسة الثوم ولمسة الليمون.

تقدم مرق التوابل ثماني نكهات مختلفة. هم: لحم مقدد مدخن ، لحم ، لحم ، طماطم ، ريش ، دجاج مع لمسة من صلصة الصويا ، دجاج ، خضروات وبيكانها مشوي.

يستمر بعد الإعلان

المنتجات تعد بجعل الأطباق ألذ ، بالإضافة إلى تسهيل وجعل تحضير الوصفات أسرع. لكن هل المنتج ضار بالصحة؟ وهل صحيح أم لا أن سازون سمين؟ دعنا نكتشف الآن!

هل تسمين Sazon؟

حصة 5 جم من توابل Sazon تحتوي على ما يقرب من 10 سعرات حرارية.

للوهلة الأولى ، قد يبدو ذلك من هذه النقطة من وجهة نظر السعرات الحرارية ، والتوابل والمرق لا تسمن ، لأن قيمة السعرات الحرارية ليست عالية جدا. لكن من المهم أن تضع في اعتبارك سبب استخدامك الكثير من التوابل. هل من الممكن أنك تحضر أطباقًا ذات سعرات حرارية عالية؟

أنظر أيضا: النظام الغذائي والتدريب من قبل جيف سيد

هناك نقطة أخرى تدعم الادعاء بأن Sazon يقوم بالتسمين وهي حقيقة أن المنتج يتكون من غلوتامات أحادية الصوديوم ، وهو مكون يستخدم كمُحسِّن للنكهة وقد تم بالفعل مرتبط بالسمنة.

  • انظر أيضًا: هل الغلوتامات أحادية الصوديوم ضارة بالصحة؟

يدعي تيار من الباحثين أن المكون يعمل على أنهمانع للإرسال العصبي من منطقة ما تحت المهاد ، والذي يعمل في تنظيم الشهية. والنتيجة هي أن الجوع يزداد ، ويأكل الشخص أكثر ، وبالتالي يزداد وزنه على الأرجح. هذا لا يجعلك تكتسب الدهون بشكل مباشر ولكنه يسبب تراكم السوائل في الجسم وزيادة الوزن وظهور التورم. سنخوض في مزيد من التفاصيل حول هذا أدناه.

هل Sazon سيئ بالنسبة لك؟

الآن بعد أن فهمنا أن Sazon يسمن ، دعنا نفهم ما إذا كان ذلك ضارًا بصحتك وكيف.

مشكلة الصوديوم

مشكلة خطيرة فيما يتعلق بمنتجات الخط هي أنها غنية جدًا بالصوديوم. يحتوي جزء 5 جم من التوابل على ما بين 940 مجم و 1030 مجم من المعدن ، بينما يحتوي كل نصف كيس مرق على ما بين 940 مجم و 1057 مجم من الصوديوم.

  • انظر أيضًا: هل استهلاك الصوديوم يسبب السمنة؟

يوصى بعدم تناول الشخص البالغ السليم أكثر من 2300 مجم من المغذيات يوميًا. في المقابل ، يجب ألا يتجاوز الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم حد الاستهلاك البالغ 1500 مجم.

عند تناوله بالقدر الصحيح ، يساعد الصوديوم الكائن الحي في عدة جوانب: في تقلص العضلات ونقل النبضات العصبية ، في التنظيم من ضغط الدم ، في توازن سوائل الجسم وفي الحفاظ علىالمستويات العادية من الرقم الهيدروجيني في الدم ، وهو مؤشر على الصحة الجيدة.

يستمر بعد الإعلان

ومع ذلك ، عند تناوله بكميات زائدة ، يكون المعدن ضارًا بالصحة. فهو يزيد من مخاطر الإصابة بمشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء وزيادة حجم الدم - مما يجعل القلب يعمل بجهد أكبر لتحريك هذا الدم وتوليد المزيد من الضغط في الشرايين - وأمراض القلب والسكتة الدماغية (السكتة الدماغية) وفشل القلب.

كما رأينا ، محتوى الصوديوم الموجود في جزء واحد فقط من مرق أو توابل Sazon مرتفع للغاية ويغطي جزءًا كبيرًا من الحد الأقصى اليومي الموصى به. وبالتالي ، عند تتبيل طعامهم بهذه المنتجات ، من المحتمل أن ينتهي الأمر بالشخص إلى تجاوز القيمة والحصول على الكثير من الصوديوم في أجسامهم.

مقارنة بالمكونات الطبيعية

إذا قارنا توابل Sazon و مرق مع مكونات طبيعية أخرى يمكن استخدامها لتعزيز نكهة الطعام ، ندرك أنها غير مؤاتية. وليس فقط من وجهة نظر السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا من وجهة النظر الغذائية: لا تحتوي المنتجات على مغذيات بخلاف الكربوهيدرات والبروتينات والصوديوم.

أنظر أيضا: 6 فوائد من Araçá - ما هو عليه وخصائصه

على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة صغيرة من الثوم على أربعة سعرات حرارية ، وهذا كثير المزيد من العناصر الغذائية وكمية أقل من الصوديوم مقارنة بالتوابل والمرق الصناعي. يجلب الثوم مكونات مثل البوتاسيوم والبروتينات والألياف والكالسيوم ،الحديد والمغنيسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين سي

  • انظر أيضًا: فوائد الثوم للصحة واللياقة.

عنصر آخر يمكننا تحليل الزنجبيل. يحتوي الجذر الحار على أربعة سعرات حرارية في كل حصة 5 جم ، وهو ليس غنيًا بالصوديوم وهو مصدر للعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والألياف والبروتين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ج. لا يكفي ، يصنف الزنجبيل أيضًا على أنه غذاء مولد للحرارة. تعمل الأطعمة الحرارية على زيادة درجة حرارة الجسم ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ، والذي ، كما رأينا ، يحسن عملية حرق الدهون والسعرات الحرارية.

يستمر بعد الإعلان

النعناع هو عنصر آخر يعمل بمثابة توابل طبيعية . يحتوي على 3.5 سعرات حرارية فقط في كل 5 جرام وهو مصدر للبوتاسيوم والألياف والبروتين وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

تجلب العشبة آثار تقليل التورم في الجسم والتحكم في الشهية ، لاحتوائه على الألياف ، وهي مادة مغذية تساعد على تعزيز الشعور بالشبع في الجسم.

  • انظر أيضًا: فوائد النعناع للحصول على شكل جيد وصحة جيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، حددت دراسة أجرتها وكالة ناسا أن الأشخاص الذين يشمون رائحة النعناع انخفضت مستويات التعب لديهم بنسبة 20٪ وأن مستويات الإحباط انخفضت بنسبة 25٪. تأثير الاسترخاء هذاذات صلة بفقدان الوزن لأنه عندما يتعرض الفرد للإجهاد ، تزداد مستويات هرمون الكورتيزول ، مما قد يضعف عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي عملية حرق الدهون والسعرات الحرارية.

بدون ذلك يجب ملاحظة أن العشبة يحفز الإنزيمات الهاضمة المسؤولة عن تحويل الدهون إلى طاقة لإنفاقها في العمل ويفيد الهضم ، مما يجعله أسرع. نظرًا لتسارع عملية الهضم ، يتم منع عسر الهضم والغازات وتأثير الانتفاخ غير المرغوب فيه. . على سبيل المثال ، بالإضافة إلى السمنة ، تم بالفعل ربط الغلوتامات أحادية الصوديوم بمشاكل أخرى مثل تلف العينين والاكتئاب والتعب والارتباك.

ناهيك عن أن 21٪ من تركيبته تتوافق مع الصوديوم ، المعادن التي ، كما رأينا بالفعل ، ضارة بالصحة إذا استهلكت بكميات زائدة.

متلازمة المطعم الصيني

لكن هذا ليس كل شيء. هناك حالة أخرى تُعزى إلى المكون وهي ما يسمى بمتلازمة المطعم الصيني أو مركب أعراض الغلوتامات أحادية الصوديوم.

تشمل الحالة آثارًا جانبية مثل قلة الحساسية ، وخفقان القلب ، والصداع ، والتعرق ، والنعاس ، وصعوبة التنفس ، والاحمرار. ، ضغط أو توتر في الوجه ، تنميل ، حرقان أو وخز في الوجه والرقبة وبينهمامناطق أخرى من الجسم ، ألم في الصدر ، غثيان وضعف.

ومع ذلك ، من المهم معرفة أن عدد الأشخاص الذين عانوا من هذه الآثار نتيجة لاستهلاك المكون كان صغيرًا وأن البحث العلمي لم يستطع إثبات وجود علاقة بين المادة المضافة ومثل هذه المشاكل. على أي حال ، السجل هو أنه على الرغم من صغر حجمه ، إلا أن هناك احتمال أن يتسبب المنتج في ظهور هذه الأعراض غير السارة.

مشاكل عصبية

أخرى تم التحقق من المشكلة المنسوبة إلى استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في الغذاء من خلال دراسة أجراها جراح الأعصاب راسل بلايلوك ، الذي حدد أن المادة المضافة هي مادة إكسيتوتوكسين.

وهذا يعني أن المادة تسبب إثارة كبيرة جدًا في خلايا الجسم حتى تتلف وقد تموت. يمكن أن تكون نتيجة ذلك بداية أو تفاقم صعوبات التعلم وظهور مرض الزهايمر ومرض باركنسون والتصلب الجانبي الضموري - المعروف أيضًا باسم مرض لو جيريج والذي يؤدي إلى تدهور الجهاز العصبي ، مما يتسبب في حدوث شلل حركي متقدم>

أوضح Blaylock أنه عندما يكون هناك استهلاك زائد للأطعمة التي تحتوي على السموم المثيرة ، كما هو الحال فيالغلوتامات أحادية الصوديوم وبالتالي سازون ومستقبلات الجلوتامات مفرطة التحفيز وتسبب عدم انتظام ضربات القلب.

أسوأ إذا كان المستهلك يعاني من جرعات منخفضة من المغنيسيوم في جسمه. في هذه الحالة ، تكون المستقبلات حساسة للغاية وحتى الجرعات الصغيرة من السموم المفرطة يمكن أن تؤدي إلى مثل هذا التفاعل.

من ناحية أخرى ، هناك خلافات بشأن استنتاجات العلماء. يُعتقد أن الغلوتامات المستخدمة كمضافات غذائية لها تأثير ضئيل أو معدوم على الدماغ البشري لأنها غير قادرة على تحطيم حاجز الدم في الدماغ ، على الأقل ليس بكميات كبيرة.

ومع ذلك ، حتى لو لم يكن أحد تأكد من تأثيرات الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وحقيقة أن Sazon يسمن ، لكونه غنيًا بالصوديوم ويفتقر إلى العناصر الغذائية ، يجعله بالفعل خيارًا غير مفيد للصحة. لذا ، فإن البديل الأفضل هو استبداله بالتوابل الطبيعية المصنوعة من مكونات صحية.

هل سبق لك أن تخيلت أن استهلاك منتجات Sazon يسبب السمنة ويضر بصحتك؟ هل تستخدم هذه التوابل في نظامك الغذائي كثيرًا؟ التعليق أدناه!

Rose Gardner

روز غاردنر هو متحمس معتمد للياقة البدنية وأخصائي تغذية شغوف مع أكثر من عقد من الخبرة في صناعة الصحة والعافية. إنها مدوّنة مخصصة كرست حياتها لمساعدة الأشخاص على تحقيق أهداف لياقتهم البدنية والحفاظ على نمط حياة صحي من خلال الجمع بين التغذية السليمة والتمارين الرياضية المنتظمة. تقدم مدونة Rose رؤى مدروسة في عالم اللياقة والتغذية والنظام الغذائي ، مع التركيز بشكل خاص على برامج اللياقة البدنية الشخصية ، والأكل النظيف ، والنصائح للعيش حياة أكثر صحة. تهدف روز من خلال مدونتها إلى إلهام قرائها وتحفيزهم على تبني موقف إيجابي تجاه الصحة البدنية والعقلية واعتناق أسلوب حياة صحي ممتع ومستدام. سواء كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، أو بناء العضلات ، أو ببساطة تحسين صحتك العامة ورفاهيتك ، فإن Rose Gardner هو خبيرك المفضل في كل ما يتعلق باللياقة والتغذية.