تحقق مما إذا كان النبيذ يرفع نسبة الكوليسترول أو يخفضه صحيحًا ، تحقق من تأثير المشروب على الدهون الثلاثية أيضًا والمزيد من النصائح.

ربما سمعت أن تناول كأس من النبيذ مفيد انت القلب صحيح؟ يعود الأمر إلى أواخر الثمانينيات في فرنسا ، حيث نشأت هذه المفارقة فيما يتعلق بفكرة أن شرب الخمر قد يفسر المعدلات المنخفضة نسبيًا لأمراض القلب بين الفرنسيين ، على الرغم من أنهم يحبون الجبن والأطعمة الدهنية الأخرى.

ساعدت هذه النظرية على تحفيز اكتشاف عدد من المركبات النباتية المفيدة المعروفة باسم البوليفينول ، والموجودة في قشور العنب الأحمر والأرجواني ، بالإضافة إلى الخضر الورقية والمكسرات الأخرى.

هذه البوليفينول هي التي تشرح نظريًا الخصائص الوقائية للقلب الموجودة في النبيذ. من المفيد التعمق أكثر ومعرفة الفوائد المثبتة علميًا للنبيذ على الصحة.

هناك أيضًا حجة أخرى تقول أن نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، والذي يتضمن أيضًا النبيذ الأحمر من بين المكونات الأخرى ، قد أثبت فعاليته في منع النوبات القلبية.

لكن هل هذا صحيح؟ هل النبيذ يرفع الكوليسترول أم يخفضه؟ ماذا عن الدهون الثلاثية؟

النبيذ وصحة القلب

من المعروف أن النبيذ ، وخاصة النبيذ الأحمر ، يقدم فوائد صحية للقلب. هذا لأنيمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر - البوليفينول - في حماية بطانة الأوعية الدموية ، وخاصة مادة البوليفينول التي تسمى ريسفيراترول ، وهي مادة في هذا المشروب جذبت اهتمامًا كبيرًا من المتخصصين والباحثين.

قد يكون الريسفيراترول مكونًا رئيسيًا يساعد على منع تلف الأوعية الدموية ، ويخفض نسبة الكوليسترول الضار (كوليسترول منخفض الكثافة) ويمنع تجلط الدم.

تظهر بعض الأبحاث أن ريسفيراترول قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الالتهاب وتجلط الدم ، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب ، لكن دراسات أخرى لم تجد أي فائدة من ريسفيراترول في الوقاية من أمراض القلب أو وجدت أنه من شأنه من الضروري شرب الكثير من النبيذ للحصول على كمية مفيدة حقًا من هذه المادة للقلب.

كوب من النبيذ يوميًا يمكن أن يقلل الكوليسترول ويحمي القلب

دراسة أجريت في جامعة بن غوريون في النقب ، إسرائيل ، قسمت 200 مشارك إلى مجموعتين ، كلاهما يأكل نظامًا غذائيًا متوسطيًا قياسيًا ، لكن مجموعة واحدة تحصل على 150 مل من النبيذ الأحمر كل ليلة مع العشاء.

في نهاية الدراسة ، زادت مجموعة النبيذ من مستويات البروتين البيلوبروتين عالي الكثافة (HDL) ، المعروف أيضًا باسم "الكوليسترول الجيد". HDL يحارب البروتين الدهني منخفض الكثافة(LDL) الذي يسد الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

وجدت هذه الدراسة أيضًا بعض الأدلة على أن كوبًا من النبيذ يوميًا يمكن أن يحسن التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.

كانت الفوائد الصحية المحتملة للنبيذ الأحمر ذات أهمية كبيرة للباحثين في جميع أنحاء العالم ، لكنها لا تزال موضوعًا مثيرًا للجدل.

ومع ذلك ، من المهم أن لاحظ أن هذه الفوائد الصحية تنطبق فقط على كميات صغيرة من النبيذ الأحمر ، حيث أن شرب أكثر من كوب أو كوبين في اليوم من هذا المشروب يرتبط بشكل واضح بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، وكذلك بعض أشكال السرطان.

تقول Iris Shai ، المؤلف الرئيسي للدراسة التي أجريت في إسرائيل: "تشير هذه التجربة الأولى إلى بدء تناول النبيذ بشكل معتدل ، وخاصة النبيذ الأحمر ، بين مرضى السكري من النوع 2 الذي يتم التحكم فيه جيدًا وكجزء من نظام غذائي صحي ، آمن على ما يبدو ويقلل من مخاطر استقلاب القلب ".

ومع ذلك ، بالنسبة إلى د. يقول كينيث موكامال ، الطبيب السريري في مركز هارفارد ديكونيس الطبي ، التابع لجامعة هارفارد (الولايات المتحدة) ، أن الأدلة ضعيفة للغاية وأن جميع الأبحاث تظهر أن الأشخاص الذين يشربون كميات معتدلة من الكحول لديهم أدنى معدلات من أمراض القلب هي المراقبة ، وهذا ما يحدثلا يمكن للدراسات أن تثبت السبب والنتيجة ، فقط الجمعيات.

الشرب المعتدل ، والذي يُعرَّف على أنه مشروب واحد يوميًا للنساء الأصحاء واثنان في اليوم للرجال الأصحاء ، يعتبر آمنًا إلى حد كبير ، ولكن حتى الآن ، لم يتم اختبار الآثار الصحية للكحول لمدة طويلة مصطلح المحاكمة العشوائية.

احتياطيات الريسفيراتول

حسب د. Mukamal ، البحث الذي تم إجراؤه على الفئران بخصوص ريسفيراترول مقنع ، ومع ذلك ، لا يوجد دليل على أي فائدة للأشخاص الذين يتناولون مكملات ريسفيراترول.

وفقًا له ، يجب أن تشرب من مائة إلى ألف كوب من النبيذ الأحمر يوميًا للحصول على كمية تعادل الجرعات التي حسنت صحة الفئران.

علاوة على ذلك ، وجدت دراسة أجريت على كبار السن الذين يعيشون في منطقة كيانتي بإيطاليا ، والذين كانت وجباتهم الغذائية عالية بشكل طبيعي في ريفيرترول ، عدم وجود صلة بين مستويات ريسفيراترول ومعدلات الإصابة بأمراض القلب أو السرطان أو الوفاة.

د. يقول Mukamal أنه بالنسبة إلى حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، من المستحيل معرفة ما إذا كان النبيذ الأحمر جزءًا مهمًا من السبب في أن هذا النمط من النظام الغذائي يساعد في تقليل أمراض القلب.

تظهر الأبحاث أن النبيذ يخفض نسبة الكوليسترول

كما رأينا ، لا يزال هناك جدل بشأن نتائج ما إذا كان النبيذ يرفع الكوليسترول أو يخفضه. بالرغم من،تشير الأبحاث والأدلة إلى أن الكميات المعتدلة من النبيذ تخفض الكوليسترول:

- يخفض نسبة الكوليسترول الضار

الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر يقلل من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، المعروف باسم الكوليسترول "الضار" ، وفقًا للباحثين في جامعة بورجوني ، في ديجون ، فرنسا ، التي اختبرت تأثير النبيذ الأحمر على مستويات الكوليسترول في المرضى الذين تم نقلهم إلى المستشفى بعد معاناتهم من احتشاء عضلة القلب.

تم إعطاء نصف المرضى 250 مل من النبيذ الأحمر يوميًا لمدة أسبوعين ، بينما تم إعطاء النصف الآخر الماء ، جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي متوسطي.

حتى في هذا قصير نسبيًا. الفترة الزمنية باختصار ، انخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بشكل ملحوظ في المجموعة التي تناولت النبيذ الأحمر ، ومع ذلك ، لم يحدث نفس الشيء في مجموعة الماء. كما زادت أيضًا مستويات مضادات الأكسدة للأشخاص الذين تناولوا النبيذ بشكل كبير.

- يزيد HDL

شرب كوب أو كأسين من النبيذ الأحمر يوميًا ، وفقًا لدراسة أجريت على 45 امرأة في النساء بعد سن اليأس المصابات بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد ، المعروف باسم "الكوليسترول الجيد".

تساعد زيادة HDL على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنها ترتبط بالكوليسترول السيئ الموجود في أنسجة الجسم لإخراجها من الجسم. الجسم وإزالة رواسب الدهون الموجودة على جدرانالأوعية الدموية.

وجدت هذه الدراسة أن تناول 400 مل يوميًا من النبيذ الأحمر على مدى ستة أسابيع يقلل من تركيزات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الصائم بنسبة 8٪ ويزيد من تركيزات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة بنسبة 17٪.

- يزيد من حجم جزيئات LDL ويقلل LDL المؤكسد

بالإضافة إلى خفض LDL وزيادة كوليسترول HDL ، تم العثور على النبيذ الأحمر لزيادة حجم LDL وتقليل أكسدة. يعد كل من حجم LDL وأكسدته مع الجذور الحرة من العوامل المهمة في الإصابة بتصلب الشرايين ، وهو تراكم الترسبات على جدران الشرايين وهو سبب أساسي رئيسي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

الكشف عن جزيئات LDL صغيرة الحجم أو المؤكسدة في مجرى الدم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

- يقلل من التهاب CRP

يقلل النبيذ الأحمر أيضًا من البروتين التفاعلي C (CRP) ، وهو علامة على التهاب مزمن منخفض الدرجة في جميع أنحاء الجسم ، وترتبط المستويات المرتفعة من CRP ارتباطًا وثيقًا مع أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأخرى المتعلقة بالالتهابات المزمنة.

الالتهاب ، مثل الإجهاد التأكسدي ، هو عامل مهم آخر يشارك في تكوين لويحات الشرايين وتطور تصلب الشرايين. الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من LDL أو HDL منخفضة بالإضافة إلى مستويات عالية من الالتهاب يقاس بواسطة CRPقد تكون في خطر كبير للإصابة بأمراض القلب.

وجدت دراسة أجريت على النساء الأصحاء أن مستويات بروتين سي التفاعلي انخفضت بنسبة تزيد عن 25٪ بعد شرب 100 مل من النبيذ الأحمر مرتين يوميًا لمدة أربعة أسابيع. كما زادت مستويات الكوليسترول الحميد لدى النساء بشكل ملحوظ.

- يقلل من البروتين الدهني

يقلل استهلاك النبيذ الأحمر من البروتين الدهني ، وهو جزيء شبيه بالكوليسترول وخطير للغاية قد يخترق جدار الأوعية الدموية ويؤدي إلى تكوين لويحات مسببة تصلب الشرايين.

وجدت دراسة بريطانية قارنت تأثيرات تناول النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض على الأشخاص الأصحاء أن تناول 200 مل من النبيذ الأحمر يوميًا لمدة 10 أيام لم يخفض فقط كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل كبير ويقلل من حجم البروتين الدهني منخفض الكثافة. وكذلك انخفاض مستويات البروتين الدهني بشكل كبير.

النبيذ والدهون الثلاثية

بالإضافة إلى المناقشات والأبحاث التي تربط النبيذ بخفض الكوليسترول أو زيادته ، هناك أيضًا بحث حول النبيذ والدهون الثلاثية.

وفقًا لمايكل تي ماكديرموت ، أستاذ الطب بجامعة كولورادو ، فإن تناول المشروبات الكحولية بشكل عام ، وكذلك النبيذ ، يمكن أن يتسبب في زيادة مستوى الدهون الثلاثية في الدم.

دراسة نشرت في "المجلة الدولية لطب الأوعية الدموية" ذكرت أن هذا يحدث بشكل رئيسي في حالة الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من الكمية الموصى بها من الكحول يوميًا.

وذلك لأن الكحول الموجود في المشروبات يزيد من كمية البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدًا ، أو VLDL ، والتي هي ينتج عن طريق الكبد.

VLDL هو نوع من الكوليسترول الذي ينقل الدهون الثلاثية ، وكلما زاد عدد VLDL في الدم ، ارتفع مستوى الدهون الثلاثية وزادت احتمالية تراكم الكوليسترول في الشرايين ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

يمكن للكحول أن يساهم أيضًا في ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية عن طريق تثبيط ليباز البروتين الدهني ، وهو إنزيم من شأنه أن يكسر VLDLs و chylomicrons ، وهو نوع آخر من الجسيمات التي تنقل الدهون.

علاوة على ذلك ، يعتبر النبيذ مشروبًا عالي السعرات الحرارية ، حيث تبلغ جرعة حوالي 150 مل تحتوي على حوالي 125 سعرة حرارية ، وفي حالة الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، على سبيل المثال ، كوب من يوفر النبيذ الأحمر أكثر من 6٪ من السعرات الحرارية اليومية ، لذا فإن الاستهلاك العالي لهذا المشروب يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية. معرفة ما إذا كان النبيذ أو فقدان الوزن بمزيد من التفاصيل.

كما هو موضح أعلاه ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ما إذا كان النبيذ يرفع أو يخفض الكوليسترول بالفعل ، ومع ذلك ، إذا كنت تحب هذا المشروب ، فتأكد من تناولهكميات معتدلة ، أي جرعة واحدة ، حوالي 150 مل في اليوم.

من المهم أن يعرف الرجال الأكبر سنًا أن كلاً من المعهد الوطني لتعاطي الكحول و جمعية الشيخوخة الأمريكية (جمعية الشيخوخة الأمريكية) يوصون بذلك بدءًا من سن 65 ، يقصر الرجال تناولهم للكحول على مشروب واحد في اليوم.

التغيرات المرتبطة بالعمر ، بما في ذلك انخفاض القدرة على استقلاب الكحول ، تجعل الكميات الكبيرة محفوفة بالمخاطر ، بغض النظر عن الجنس.

مصادر ومراجع إضافية:

• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281
• //www.health.harvard.edu/blog/is-red-wine-good-actually-for-your-heart-2018021913285
• //www.diabetes.co.uk/news/ 2015 / مايو / كأس من النبيذ الأحمر في ليلة يمكن أن تقلل من نسبة الكوليسترول وتحمي القلب 96458632.html