جدول المحتويات
الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون أو الدهون الموجودة في الدم. عندما نأكل ، يحول الكائن الحي لدينا السعرات الحرارية التي لا يحتاجها على الفور إلى دهون ثلاثية ، يتم تخزينها في الخلايا الدهنية.
وهكذا ، تطلق الهرمونات لاحقًا الدهون الثلاثية المخزنة لاستخدامها كطاقة بين الوجبات. يمكن أن تساهم المستويات العالية من الدهون الثلاثية في تصلب الشرايين أو زيادة سمك جدران الشرايين (تصلب الشرايين) ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب.
يستمر بعد الإعلانبالإضافة إلى مستويات عالية للغاية من الدهون الثلاثية يمكن أن يسبب حالات مثل مرض السكري من النوع 2 ، وقصور الغدة الدرقية ، والتهاب البنكرياس ، وحالات وراثية نادرة تؤثر على طريقة تحويل الجسم للدهون إلى طاقة.
الأطعمة الرئيسية التي تفضل زيادة الدهون الثلاثية في مجرى الدم هي تلك التي تعتبر مصادر للكربوهيدرات والدهون. تحتوي العديد من الأطعمة على هذه العناصر الغذائية ، حتى الفواكه والخضروات ، لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه ، هل تزيد البيضة من الدهون الثلاثية؟
استهلاك البيض على مستويات الدهون الثلاثية
تم إجراء مسح على 116 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 32 و 62 عامًا أظهروا مستويات طبيعية في الدم من الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.خلال السنوات السبع الماضية.
خلال هذه الدراسة ، تناول المشاركون بيضتين طازجتين يوميًا ضمن وجباتهم الغذائية المعتادة لمدة ثلاثة أشهر ، مما أدى إلى استبعاد استهلاك هذا الطعام لنفس الفترة قبل التجربة أو بعدها.
في نهاية هذه الأشهر الستة ، قام الباحثون بتحليل مستويات مصل الدم من الدهون الثلاثية والكوليسترول للمشاركين ، ومقارنتها بالمستويات الأولية التي قدموها في وجباتهم الغذائية المعتادة والمستويات التي سجلوها بعد الأشهر الثلاثة الأولى من الدراسة
تستمر في وقت لاحق من الإعلانالنتيجة؟ لم يجد الباحثون ارتباطًا كبيرًا بين تناول الكوليسترول الغذائي ومستويات الدهون الثلاثية أو الكوليسترول في الدم.
البيض مهم للغاية للجسم ، ولكن لا يوجد شيء فائض مفيد للصحة ، ويجب أن يتم تناوله باعتدال ، لأن كل صفار بيض يحتوي على حوالي 184 ملليجرام من الكوليسترول ، وهي قيمة قريبة نسبيًا من الحد اليومي الموصى به وهو 300 ملليجرام.
- انظر أيضًا: هل يؤدي تناول البيض إلى زيادة الكوليسترول حقًا؟
الدهون المشبعة
من ناحية أخرى ، وفقًا لإصدار أحدث تمت مراجعته بواسطة طبيب قلب متقاعد ريتشارد فوجوروس ، فإن الدهون المشبعة الموجودة في صفار البيض يمكن أن تسبب ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية.
أنظر أيضا: الكريزين: ما الغرض منه ، والآثار الجانبية وكيفية تناولهالمستند " إرشادات الأكل لخفضTriglycerides ”(إرشادات تناول الطعام لخفض الدهون الثلاثية ، ترجمة مجانية) من جامعة ويسكونسن بالولايات المتحدة ، توصي باستهلاك ما يصل إلى أربعة صفار بيض أسبوعيًا وكمية غير محدودة من بياض البيض ، كمصادر للبروتين لنظام غذائي ركز على خفض الدهون الثلاثية.
ومع ذلك ، يجب عليك استشارة طبيبك لمعرفة ما إذا كان استهلاك البيض كجزء من نظام غذائي لخفض الدهون الثلاثية مسموح به.
كيف تستهلك البيض
عندما نقوم بتحليل ما إذا كان البيض يزيد الدهون الثلاثية ، من الضروري أيضًا ملاحظة الطرق المختلفة لإعداد الطعام. هل تزيد البيضة المسلوقة من الدهون الثلاثية بنفس طريقة البيض المقلي ، على سبيل المثال؟ عجة البيض. ومع ذلك ، يجب تجنب البيض المقلي في وجبات هؤلاء الأشخاص ، لأن الزيت والزبدة يساهمان في زيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
أنظر أيضا: الخل يخفف الدم حقا؟حتى الزيوت النباتية ، عند استخدامها في تحضير البيض المقلي ، لا تعتبر حليفًا في مكافحة المستويات العالية من الدهون الثلاثية. يشرح خبراء التغذية أنه عندما يتعرضون للكثير من الحرارة ، وهو ما يحدث عند قلي بيضة ، فإن هذه الزيوت تتحول إلى دهون متحولة ، والتي يمكن أن تزيد منمعدل الدهون الثلاثية.
وصفة مثيرة للاهتمام لعمل بيضة "مقلية" بالماء فقط ، بدون استخدام هذه المكونات ، هي كالتالي: ضع كمية تعادل نصف إصبع من الماء في المقلاة وعندما تبدأ في اسلقي ، اكسري البيضة و "قلي" بالطريقة العادية.
- انظر أيضًا: النظام الغذائي والقائمة لخفض الدهون الثلاثية