كسكس تسمين ام تنحيف؟

Rose Gardner 02-06-2023
Rose Gardner

مصدر للبروتينات والألياف والفيتامينات. اكتشف ما إذا كان الكسكس يجعلك سمينًا أو نحيفًا وتعلم كيفية استخدامه في الوصفات!

الكسكس هو معكرونة مصنوعة من السميد ، وهو نوع من القمح يوفر العناصر الغذائية الأساسية للجسم و هو أيضا مصدر للطاقة. يأتي من إفريقيا وهو شائع في مطبخ الشرق الأوسط. هنا في البرازيل ، يعتبر الكسكس طبقًا تقليديًا في الشمال الشرقي.

أنظر أيضا: 6 وصفات الموز فيت التابيوكاتابع بعد الإعلان

يحتوي جزء 100 جرام من كسكس الذرة على 112 سعرًا حراريًا فقط ، و 0.6 جرامًا من الدهون الكلية ، و 25 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 2 جرامًا من الألياف و 2 جرام من البروتين.

يمكن أن تسوء الجودة الغذائية للطبق أو تتحسن حسب الأطباق الجانبية. اللحوم المصنعة والأطعمة المقلية هي بعض الأطباق الجانبية التي تزيد من قيمتها الحرارية وليست جيدة لصحتك. مصدر للكربوهيدرات ، مثل البطاطا الإنجليزية ، البطاطا الحلوة ، الأرز ، البطاطا الحلوة والخبز الفرنسي ، لذا فإن القاعدة لا تبالغ في استهلاكها.

ومع ذلك ، هناك بعض النصائح لتخفيف آثار استهلاك الكربوهيدرات و تجنب الاختلافات المفاجئة في مستويات الجلوكوز في الدم ، والتي تؤدي إلى زيادة الجوع وتراكم الدهون في الجسم.

يجب أن تحاول دائمًا تناول الأطعمة الغنية بالألياف و / أو البروتين إلى جانب الكربوهيدرات ، لأن هذه العناصر الغذائية تقلل منمؤشر نسبة السكر في الدم للطعام ، وهو السرعة التي يتم بها امتصاص الكربوهيدرات وتحويلها إلى جلوكوز في الدم.

يستمر بعد الإعلان
  • انظر أيضًا: 20 من الأطعمة الليفية رائعة للوجبات الغذائية

انظر أدناه العناصر الغذائية الموجودة في الكسكس والفوائد التي يمكن أن يجلبها للصحة واللياقة.

مصدر جيد للبروتين

هذا الطعام هو مصدر جيد للبروتينات النباتية الخالية من الدهون. تحتوي حصة 100 جرام من الكسكس المطبوخ على 2.16 جرام من البروتين. البروتين مهم لصحة الجلد والعضلات والأعضاء والأنسجة الأخرى.

مصادر البروتين الخالية من الدهون تساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من هذه المغذيات دون استهلاك الدهون الزائدة. تحتوي حصة الكسكس على أقل من 0.5 جرام من الدهون ، مما يجعلها خالية من الدهون.

  • انظر أيضًا: قائمة اللحوم الخالية من الدهون - كيفية الاستخدام والوصفات والنصائح

مصدر الألياف الغذائية

إنه مصدر للألياف ، مما يساعد في التحكم في الوزن ، حيث يضمن الشعور بالشبع. كما أنها تساعد في عمل الجهاز الهضمي ، وتمنع الإمساك ، وتساعد أيضًا في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. تحتوي حصة 100 جم من الكسكس على 2.05 جم من الألياف.

ومع ذلك ، للحصول على فوائد أكبر ، يوصى باستهلاك الكسكس الكامل الغني بالألياف. ومع ذلك ، إذا تعذر ذلك ، فإن الخيار الجيد هويضاف نخالة الشوفان أو بذر الكتان أو دقيق الكتان أو بذور الشيا قبل وضعها على النار.

يحتوي على الفيتامينات الأساسية

الكسكس غني بفيتامينات المركب B ، والتي مهمة جدًا للجسم ، لأنها تساعد على استقلاب الطاقة والحفاظ على خلايا الدم الحمراء الصحية ومنع تشوهات الجنين.

تستمر بعد الإعلان

تقدم الأطعمة الكاملة عمومًا عناصر غذائية أكثر من الحبوب المكررة ، بالإضافة إلى كونها غنية بالمواد المعقدة الكربوهيدرات. يمكن العثور على الكسكس في شكل مكرر وكامل.

يحتوي على معادن

جزء من الكسكس يوفر 61٪ من الاحتياج اليومي للسيلينيوم ، وهو عنصر غذائي يلعب دورًا أساسيًا في الصحة الإنجابية ، في الأداء السليم لـ الغدة الدرقية ، في تخليق البروتين والوقاية من ضرر الجذور الحرة ، وفقًا لمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية (NIH).

يحتوي كوب الكسكس أيضًا على المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم ، من بين أمور أخرى المعادن المهمة للعظام والدم والهرمونات وصحة الدماغ ، وكذلك التمثيل الغذائي وتنظيم نسبة السكر في الدم.

الاعتبارات الغذائية الأخرى

يحتوي الكسكس على سعرات حرارية أقل من البني الأرز والقليل من البروتين. ومع ذلك ، يوفر الأرز البني المزيد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، مما يجعلهأفضل من الناحية التغذوية للكسكس.

كيفية الاستخدام: استمتع بفوائد الكسكس

يمكن تناوله على الإفطار أو السلطة أو الحلوى أو كطبق جانبي من الأطباق الأخرى. تعرف على كيفية تحضير وصفات الكسكس الخفيف ، وصفات الكسكس الخفيفة ، وصفات الكسكس النباتية الخفيفة ، وصفات سلطة الكسكس الخفيفة. التسمين ، ولكن هناك خيارات وأنواع أخرى من الحبوب توفر أيضًا العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الحمص والعدس والفول والأرز (يفضل الأرز البني) وغيرها. لكل منها خصائص غذائية محددة مهمة للصحة.

تابع بعد الإعلان
  • انظر أيضًا: وصفة سلطة الحبوب الخفيفة: مغذية ولذيذة

فيديو

شاهد مقاطع فيديو اختصاصي التغذية لدينا التي تدخل في التفاصيل لفهم أفضل ما إذا كان الكسكس يجعلك دهونًا أو تفقد الوزن ، بالإضافة إلى بعض الطرق الرائعة لتناول الكسكس:

أنظر أيضا: هل الكرياتين سيء؟ هل لها آثار جانبية؟

جدول غذائي للكسكس

انظر أدناه المعلومات الغذائية لكسكس الذرة المطبوخ مع الملح:

<أحماض دهنية مشبعة> الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
المكون القيمة لكل 100 جرام
إجمالي الكربوهيدرات 25.3 جم
البروتين 21.16 جم
الدهون 0.68g
الألياف الغذائية 2.05 g
Cholesterol NA
0.3 جم
الأحماض الدهنية المتحولة NA
الكالسيوم 1.54 g
الحديد 0.17 g
الصوديوم 247 g
المغنيسيوم 2.72 جم
الفوسفور 23.2 جم
بوتاسيوم 10.9 جم
زنك 0.2 جم
سيلينيوم 1.18 جم
فيتامين أ (RE) 9.22 جم
فيتامين أ (RAE) 4.61 جم
ألفا توكوفيرول (فيتامين E) 0.07 جم
فيتامين B6 0.06 g
مكافئ الفولات 65.7 جم

المصدر: جدول تكوين الطعام البرازيلي (TACO)

مصادر ومراجع إضافية
  • سيلينيوم ، المعهد الوطني للصحة (NIH)

Rose Gardner

روز غاردنر هو متحمس معتمد للياقة البدنية وأخصائي تغذية شغوف مع أكثر من عقد من الخبرة في صناعة الصحة والعافية. إنها مدوّنة مخصصة كرست حياتها لمساعدة الأشخاص على تحقيق أهداف لياقتهم البدنية والحفاظ على نمط حياة صحي من خلال الجمع بين التغذية السليمة والتمارين الرياضية المنتظمة. تقدم مدونة Rose رؤى مدروسة في عالم اللياقة والتغذية والنظام الغذائي ، مع التركيز بشكل خاص على برامج اللياقة البدنية الشخصية ، والأكل النظيف ، والنصائح للعيش حياة أكثر صحة. تهدف روز من خلال مدونتها إلى إلهام قرائها وتحفيزهم على تبني موقف إيجابي تجاه الصحة البدنية والعقلية واعتناق أسلوب حياة صحي ممتع ومستدام. سواء كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، أو بناء العضلات ، أو ببساطة تحسين صحتك العامة ورفاهيتك ، فإن Rose Gardner هو خبيرك المفضل في كل ما يتعلق باللياقة والتغذية.