حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية: ما هي وأعراضها وعلاجها

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

هل تشعر عادة بانتفاخ في البطن ، وتغير في العبور المعوي الطبيعي ، إما بالإمساك أو الإسهال ، وحرقة في المعدة مباشرة بعد تناول الخبز والمعكرونة؟ هل اشتبهت من قبل في مرض الاضطرابات الهضمية ، لكن التشخيص كان سلبياً؟ قد يكون لديك حساسية من الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية.

حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية هي عندما يكون لدى الشخص أعراض مشابهة لمرض الاضطرابات الهضمية ، دون أن يكون مصابًا بالمرض. أولئك الذين لديهم حساسية من الغلوتين ليس لديهم آليات رد الفعل التحسسي أو أمراض المناعة الذاتية ، والتي تحدد الظروف السريرية لحساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية.

يستمر بعد الإعلان

الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب ، مثل القمح والجاودار والشعير والشعير ، وقد خضع لتعديلات وراثية مكثفة لخدمة صناعة الأغذية. وفقًا لـ Embrapa ، يحتوي القمح الذي نستهلكه حاليًا على 20 مرة من الغلوتين أكثر من 40 عامًا. وهذا ما يفسر سبب معاناة الكثير من الناس من مشاكل في الجهاز الهضمي مرتبطة بالجلوتين.

فهم المزيد عن حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، والأعراض ، وما الذي يسببها ، وكيف يتم تشخيصها وعلاجها.

الاختلافات: مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح

يعد الخبز أحد الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على الغلوتين

مرض الاضطرابات الهضمية هو رد فعل مناعي ذاتي ، الذي يحدث بعد تناول الغلوتين. في هذا المرض ، يتسبب الغلوتين في إصابة جهاز المناعة لدى الشخصتبدأ في مهاجمة خلايا الأمعاء نفسها ، مما يؤدي إلى التهاب الغشاء المخاطي المعوي.

نظرًا لأنه مرض يستغرق وقتًا طويلاً حتى يتم تشخيصه ، يمكن أن يتسبب تلف هذا العضو وسوء امتصاص العناصر الغذائية والمعادن في حدوث مضاعفات خطيرة ، مثل سوء التغذية وقرحة المعدة والاضطرابات العصبية وهشاشة العظام والسرطان.

في حالة حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، فإن ليس له هذا التأثير الشديد على الجسم ، لأنه لا ينطوي على هجوم مناعي ذاتي. أعراض الجهاز الهضمي موجودة ، وتضعف نوعية الحياة ، ولكنها لا تلحق الضرر بخلايا الأمعاء.

تستمر بعد الإعلان

في حساسية القمح ، يحدد الجهاز المناعي بروتينات القمح على أنها غازية وضارة للجسم ، مما يؤدي إلى رد فعل تحسسي ضده. وبالتالي ، فإن الشخص المصاب بالحساسية يعاني من حكة في الجلد ، وتورم ، وخز أو حرقة في الفم واحتقان بالأنف. من الشائع أن تصيب الأطفال قبل سن المدرسة ، وتتحسن مع تقدم العمر.

في حساسية الغلوتين غير البطنية ، لا يستهدف جهاز المناعة بروتين القمح ، كما لو كان غازيًا. يمكن للشخص حتى هضم الغلوتين ، ولكن على حساب العديد من المضايقات في البطن والأمعاء.

أعراض حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية

الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية هي:

  • التورم والألمالبطن
  • الإسهال
  • الإمساك
  • رائحة قوية في البراز ، بسبب سوء امتصاص العناصر الغذائية.
  • ألم شرسوفي ، المعروف أيضًا بألم في حفرة المعدة ، مصحوبة بالغثيان ، بلع الهواء (ابتلاع الهواء الزائد) ، ارتجاع وتقرحات آفة.

قد يظهر الأشخاص المصابون بحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية أعراضًا خارج الجهاز الهضمي:

  • التعب
  • الصداع
  • القلق
  • الاكتئاب
  • الارتباك الذهني
  • التنميل في الذراعين أو الساقين
  • آلام العضلات أو المفاصل
  • فقدان الوزن
  • فقر الدم
  • التهاب الجلد أو الطفح الجلدي

ما الذي يسبب حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية؟

يوجد الغلوتين في القمح والشعير والقمح (قمح الكبة) والجاودار والسيتان (لحم الغلوتين). على الرغم من أن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين ، إلا أنه غالبًا ما تتم معالجته بنفس المعدات المستخدمة في الحبوب المحتوية على الغلوتين وبالتالي يمكن أن يتلوث بالبروتين.

العديد من الأطعمة ، خاصة المصنعة ، تحتوي على الغلوتين كمكون:

يستمر بعد الإعلان
  • المعكرونة
  • الخبز
  • حلويات مخبوزة
  • الحبوب والجرانولا
  • خليط الكيك
  • البسكويت
  • ألواح الحبوب والبروتين
  • رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس رقائق
  • قطع الحلوى والشوكولاتة
  • الخبز المحمص
  • اللحوم الباردة والنقانق
  • البرغر
  • جنين القمح
  • صلصة الصويا وصلصة الصويا
  • الصلصات والشوربات والمرق التي تحتوي على الدقيق كمكثف
  • توابل جاهزة وشوربات مجففة
  • بيرة ومشروبات مملحة.

تحتوي بعض الأدوية والمكملات الغذائية والفيتامينات ومنتجات العناية بالفم ومستحضرات التجميل على الغلوتين. يمكن أن يكون موجودًا في الأطعمة والمنتجات التي لا يمكنك حتى تخيلها ، لذلك من المهم جدًا قراءة الملصقات قبل تناولها.

كيف يتم تشخيص حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية؟

لا توجد اختبارات محددة لتشخيص حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية. يقوم الطبيب بتشخيص الاستبعاد ، ويطلب إجراء اختبارات لاستبعاد الداء البطني وحساسية القمح:

  • الداء البطني: إذا كان الشخص لا يعاني من المرض - أجسام مضادة محددة في فحوصات الدم ، ولا يوجد ضرر على الاثني عشر في اختبارات الخزعة ، يُستبعد مرض الاضطرابات الهضمية.
  • حساسية القمح: الاختبارات التي يتم إجراؤها لاستبعاد حساسية القمح هي جرعة المصل IgE (الجسم المضاد المميز لردود الفعل التحسسية) واختبارات الجلد للتفاعلات التحسسية.

حتى بعد استبعاد هذين المرضين ، لا يزال من الممكن الخلط بين حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ومتلازمة القولون العصبي ، والتي تظهر أعراضًا متشابهة جدًا.

أنظر أيضا: 8 أغذية غنية بالكربوهيدرات البسيطة

وبالتالي ، يتم التشخيص بناءً على التاريخ السريري المفصل للغاية ، بناءً على إزالةالأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لفترة من الزمن (2 إلى 4 أسابيع) ، تليها إعادة إدخالها ، بحيث يمكن للطبيب تقييم آثارها واستكمال التشخيص.

إذا توقف المريض عن إظهار الأعراض أثناء انسحاب الغلوتين ، وبعد إعادة إدخاله ، عادت الأعراض ، أقوى ، فإن احتمال إصابته بحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية مرتفع للغاية.

علاج حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية

علاج حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية هو الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. نظرًا لاختلاف مستوى تحمل الغلوتين بين الأشخاص ، يمكن لبعض الأشخاص تناول كميات صغيرة دون التعرض لأعراض.

يستمر بعد الإعلان

تحقق من بعض الأطعمة المسموح بها وتلك التي يجب تجنبها:

التابيوكا هو أحد الأطعمة المسموح بها لمن يعانون من حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية

الأطعمة المسموح بها

  • الحبوب والنشويات: الكسافا ، القطيفة ، الأروروت ، الدخن ، الحنطة السوداء ، الذرة ، الفاصوليا ، البطاطس ، البطاطا الحلوة ، الكينوا ، الأرز ، الأرز البري ، الساغو ، الذرة الرفيعة ، الصويا ، التابيوكا ، النشا وبسكويت الشيلوهو ، دقيق الذرة ، دقيق الأرز ، التابيوكا وكسكسي الذرة ، خبز الجبن ، المكسرات والبذور.

ستجد هنا المزيد من النصائح حول الأطعمة المسموح بها في مرض الاضطرابات الهضمية ، والتي يمكن أيضًا تناولها في حالة حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية.

أنظر أيضا: ماذا يعني الشعور بالبرد طوال الوقت؟ ما يجب القيام به؟

الأطعمة التي يجب تجنبها

  • الأطعمة المصنوعة من القمح: دقيق القمح ودقيق السميد والدقيق المبرووم ودقيق القمح الصلب ودقيق القمح المدعم ونشا القمح والقمح النخالة وجنين القمح والقمح المكسور وبروتين القمح المتحلل والجاودار و triticale.
  • الأطعمة المصنعة التي قد تحتوي على القمح أو الجاودار أو الشعير: مكعبات مرقة ، بطاطس مقلية ، نقانق ، سلامي ، المقرمشات والصلصات والتورتيلا والمعكرونة والشوربة وصلصة الصويا.

الغلوتين شائع جدًا في الأطعمة ، لذا ابحث عن الإصدارات الخالية من الغلوتين واقرأ الملصقات دائمًا.

فيديو: هل الغلوتين يجعلك سمينًا؟ جعلها سيئة؟ سيساعدك الفيديو أدناه على فهم مشكلة الغلوتين. ، طبيعة غير حساسة وغير ذاتية ، ذات أهمية متزايدة ، حوليات المؤتمر البرازيلي الثاني للعلوم الصحية - Editora أدرك
  • 5 معلومات تحتاج إلى معرفتها حول النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، مستشفى Sírio-Libanês
  • النظام الغذائي لعدم تحمل الغلوتين ، مستشفى Israelita Albert Einstein
  • Rose Gardner

    روز غاردنر هو متحمس معتمد للياقة البدنية وأخصائي تغذية شغوف مع أكثر من عقد من الخبرة في صناعة الصحة والعافية. إنها مدوّنة مخصصة كرست حياتها لمساعدة الأشخاص على تحقيق أهداف لياقتهم البدنية والحفاظ على نمط حياة صحي من خلال الجمع بين التغذية السليمة والتمارين الرياضية المنتظمة. تقدم مدونة Rose رؤى مدروسة في عالم اللياقة والتغذية والنظام الغذائي ، مع التركيز بشكل خاص على برامج اللياقة البدنية الشخصية ، والأكل النظيف ، والنصائح للعيش حياة أكثر صحة. تهدف روز من خلال مدونتها إلى إلهام قرائها وتحفيزهم على تبني موقف إيجابي تجاه الصحة البدنية والعقلية واعتناق أسلوب حياة صحي ممتع ومستدام. سواء كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، أو بناء العضلات ، أو ببساطة تحسين صحتك العامة ورفاهيتك ، فإن Rose Gardner هو خبيرك المفضل في كل ما يتعلق باللياقة والتغذية.