فوائد الكاري - ما هو وخصائصه

Rose Gardner 14-07-2023
Rose Gardner

جدول المحتويات

الكاري هو توابل ذات نكهة مميزة للغاية ، والتي اكتسبت انتشارًا في مطبخ العديد من البلدان. ​​

هذا لا يرجع فقط إلى النكهة والرائحة التي يضفيها على الطعام ، ولكن أيضًا القدرة على تقليل استهلاك الملح وفوائده الصحية التي لا يمكن إنكارها.

تابع بعد الإعلان

لذلك دعونا نتعرف على فوائد الكاري ، ونفهم ماهية هذه التوابل الشهيرة ونتعرف على جميع خصائصها المهمة.

ما هو الكاري؟

مسحوق الكاري

الكاري هو توابل نموذجية من الهند ، تستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق الآسيوية ، مما يضيف الكثير من النكهة والرائحة وألوان نابضة بالحياة للطعام.

انتشر استخدام هذه التوابل في جميع أنحاء العالم خلال فترة التنقلات الكبرى وأصبحت واحدة من أكثر التوابل استخدامًا وإقبالًا من قبل اللغة الإنجليزية.

أنظر أيضا: فقدان الوزن فاسولامين؟ ما الغرض منه ونصائح

وعلى الرغم من وجود نكهة تقليدية وصفة لهذا التوابل ، يمكن أن تختلف المكونات الموجودة في تركيبته بشكل كبير حسب المنطقة أو المكان.

لكن خليط التوابل التقليدي للكاري يتكون من مكونات مثل:

تابع بعد الإعلان
  • الكركم
  • الكركم
  • القرفة
  • الفلفل الأسود
  • البهارات
  • الزنجبيل
  • الهيل
  • كمون
  • بذور موردارد
  • بذور الكزبرة
  • شمر
  • بابريكا حار
  • قرنفل.

تذكر أن هذه التوابل قد تحتوي علىالمكونات الأخرى ، اعتمادًا على أصلها ، ويمكن العثور عليها بسهولة في متاجر التوابل ومحلات السوبر ماركت.

وهي غنية بمضادات الأكسدة

الكاري غني بالعديد من مضادات الأكسدة ، كونه أهمها الكركمين.

وفقًا للدراسات ، مثل تلك التي نُشرت في مجلة 2017 المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية ، يساعد استهلاك الكاري على احتواء الضرر الناجم عن الجذور الحرة ، وهو مفيد في منع العديد من المشاكل الصحية ، مثل:

  • السرطان ، بسبب تأثيره الوقائي ، الذي يمنع تلف الحمض النووي للخلية الناجم عن الجذور الحرة. تشير الدراسات إلى أن الأطعمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ومكافحتها. يعتبر الزعفران الموجود في الكاري أحد أكثر المكونات التي تمت دراستها في هذا الصدد.
  • مشاكل الالتهاب والمناعة الذاتية ، لأنه يساعد على تنظيم جهاز المناعة ، وتجنب ردود الفعل المبالغ فيها ؛
  • أمراض القلب والأوعية الدموية ، لتأثيرها في منع تراكم الدهون في جدران الشرايين ؛
  • مرض السكري من النوع الثاني ، لأنه يحسن مقاومة الأنسولين ويساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم ؛
  • الأمراض العصبية التنكسية ، لأن العديد منهم يتعرضون للجذور الحرة كعامل خطر. وبالتالي ، فإن استخدام الكاري يمكن أن يساعد في تجنب هذه الأضرار العصبية ؛
  • الشيخوخة المبكرة من

قد يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي

استخدام الكاري ، وبشكل أكثر تحديدًا الكركمين ، يمكن أن يجلب فوائد للجهاز الهضمي ، كما هو موضح في دراسة نشرت في 2013 في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي .

ولكن هذا التأثير لم يظهر إلا في الدراسات الصغيرة ، والتي شملت غالبًا حيوانات المختبر. وبالتالي ، ستظل هناك حاجة لإجراء دراسات أكبر مع البشر لفهم أفضل لكيفية الاستفادة من هذه الخاصية.

أنظر أيضا: علاج التهاب تيه الأذن - 9 الأكثر استخدامًا

كاري الدجاج هو طبق آسيوي نموذجي

يساعد في علاج الاكتئاب

الاكتئاب مرض يصعب علاجه ، والذي يتضمن عادة استخدام الأدوية والعلاج النفسي وأحيانًا العلاجات التكميلية.

يستمر بعد الدعاية

وهكذا ، أجرى الباحثون الإيطاليون دراسة عن آثار استخدام الكركمين في الأشخاص المصابين بالاكتئاب.

نُشرت النتائج في مقال في مجلة مراجعات نقدية في علوم الغذاء والتغذية في عام 2020. وفيه ، ذكر الباحثون أن استخدام الكركمين يمكن أن يساعد في تحسين أعراض الاكتئاب ، عندما يقترن بالعلاجات التقليدية.

يساعد في عملية إنقاص الوزن

من بين الفوائد التي لا حصر لها للكاري ، يعد هذا واحدًا من الأفضل والأكثر طلبًا. يحتوي هذا التوابل على مكونات تحتوي على خصائصمولدة للحرارة ، أي أنها تساعد على تنشيط التمثيل الغذائي ، وبالتالي تعزيز زيادة إنفاق الجسم من السعرات الحرارية.

بهذه الطريقة ، سيحتاج الجسم إلى مزيد من الطاقة لتعويض هذا الاختلاف ، وبعد ذلك سيستخدم الدهون يتم تخزينها كمصدر للطاقة ، مما يساعد على تقليل الوزن والقياسات. من بين المكونات المولدة للحرارة في الكاري والفلفل والقرفة هي المكونات الرئيسية.

نصائح وعناية

على الرغم من أن الكميات الصغيرة من الكاري ، وخاصة الكركمين ، يمكن أن تجلب العديد من الصحة الفوائد ، يمكن أن يكون استخدام كميات أكبر سامًا.

وبالتالي ، هناك بالفعل تقارير عن التهاب الكبد المرتبط بجرعات عالية من هذه التوابل ، كما هو موضح في مقال نشر في المجلة تقارير حالة BMJ في عام 2018.

يستمر بعد الدعاية

بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام مكملات الكركمين ، المتوفرة في السوق البرازيلية ، أمر خطير ، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من المادة.

شاهد الفيديو أدناه حول فوائد الكاري.

هل تعجبك هذه النصائح؟

مصادر ومراجع إضافية
  • Science Direct
    • نموذج الفئران الناضج المبيض لهشاشة العظام بعد انقطاع الطمث: تقييم لتأثيرات الحفاظ على العظام للكركمين
    • تعديل القناة الهضمية ، خفض ضغط الدم ، الأنشطة المدرة للبول والمهدئة للهيل
  • مجلة أبحاث علم الأعصاب - Curcuminsتأثيرات قوية مضادة للأميلويدوجينيك لألياف بيتا أميلويد في المختبر
  • أبحاث السرطان - التأثير الوقائي الكيميائي للكركمين ، وهو عامل مضاد للالتهاب يحدث بشكل طبيعي ، أثناء مراحل تعزيز / تقدم سرطان القولون
  • جمعية علم الأحياء الدقيقة - الكزبرة ( Coriandrum sativum L.) الزيت العطري: تقييم نشاطه المضاد للبكتيريا وطريقة عمله عن طريق قياس التدفق الخلوي
  • مجلة الطب البديل والتكميلي - السلامة والنشاط المضاد للالتهابات of Curcumin: أحد مكونات الكركم ( Curcuma longa )
  • Springer Link - الأهداف الجزيئية والاستخدامات العلاجية للكركمين في الصحة والمرض

Rose Gardner

روز غاردنر هو متحمس معتمد للياقة البدنية وأخصائي تغذية شغوف مع أكثر من عقد من الخبرة في صناعة الصحة والعافية. إنها مدوّنة مخصصة كرست حياتها لمساعدة الأشخاص على تحقيق أهداف لياقتهم البدنية والحفاظ على نمط حياة صحي من خلال الجمع بين التغذية السليمة والتمارين الرياضية المنتظمة. تقدم مدونة Rose رؤى مدروسة في عالم اللياقة والتغذية والنظام الغذائي ، مع التركيز بشكل خاص على برامج اللياقة البدنية الشخصية ، والأكل النظيف ، والنصائح للعيش حياة أكثر صحة. تهدف روز من خلال مدونتها إلى إلهام قرائها وتحفيزهم على تبني موقف إيجابي تجاه الصحة البدنية والعقلية واعتناق أسلوب حياة صحي ممتع ومستدام. سواء كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، أو بناء العضلات ، أو ببساطة تحسين صحتك العامة ورفاهيتك ، فإن Rose Gardner هو خبيرك المفضل في كل ما يتعلق باللياقة والتغذية.