5 أضرار جعة مثبتة علميًا

Rose Gardner 04-06-2023
Rose Gardner

فهم مضار البيرة على الصحة والتي تم إثباتها علميًا ، ولماذا هي ضارة وما هي أضرار بيرة الشعير النقية.

على مدار 10000 عام الماضية أو نحو ذلك ، كان الناس يشربون المشروبات المخمرة ، فقد جادلوا أيضًا حول ما إذا كانت جيدة أم سيئة ويستمر الجدل حتى يومنا هذا.

يستمر بعد الإعلان

يعتبر الاستهلاك المفرط للمشروبات الكحولية أحد الأسباب الرئيسية للوفاة التي يمكن الوقاية منها في معظم البلدان ، ولا يزال العلم يدرس ما إذا كانت البيرة في الواقع ضارة بصحة الناس.

الجعة ليست ضارة بالكلى فحسب ، بل يمكن أن تلحق الضرر ببطانة المعدة مما يؤدي إلى التهاب المعدة من بين عدد من الأمراض الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البيرة من السعرات الحرارية وتسبب بطن البيرة الشهير.

على الرغم من أن بعض الأبحاث تظهر أن استهلاكه المعتدل يمكن أن يجلب بعض الفوائد الصحية ، إلا أن الإفراط في شرب الكحول يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة.

تعرف الآن على 5 أضرار مثبتة علميًا للبيرة.

يستمر بعد الإعلان

1. زيادة تركيز حمض البوليك في البلازما

البيرة ، مثل المشروبات الكحولية الأخرى ، يمكن أن تزيد من تركيز البلازمامن حمض اليوريك ، أوكسيبورين ويوريدين.

وفقًا لدراسة نشرت في New England Journal of Medicine تم الإبلاغ عن العديد من الآليات المشاركة في هذه المشكلات التي يسببها الإيثانول:

  • الزيادة في الحمض حمض اللاكتيك في الدم نتيجة تناول الإيثانول يمنع إفراز حمض البوليك في البول ؛
  • استهلاك الأدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP) وتدهور البيورين الناجم عن ابتلاع الإيثانول يسرع إنتاج حمض اليوريك ؛
  • يزداد تركيز البلاستيك من الأوكسيبورين (هيبوكسانثين وزانثين) بسبب زيادة استهلاك ATP ويثبط بشكل طفيف نشاط إزالة الهيدروجين من الزانثين المشتق من استقلاب الإيثانول. <8

ذكرت أن البيرة زادت تركيز حمض اليوريك في الدم الذي يحتوي على كميات كبيرة من البيورين مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى.

أدى استهلاك البيرة إلى زيادة تركيز حمض اليوريك في البلازما مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى.

يمكن أن تؤدي المستويات العالية من حمض اليوريك إلى العديد من المشكلات الصحية مثل زيادة حصوات الكلى ، وزيادة ضغط الدم ، وزيادة خطر الإصابة بالنقرس وآلام المفاصل.

من ناحية أخرى ، هناك بعض التقارير التي تشير إلى أن الأحماض العضوية الموجودة في هذا المشروب يمكن أن تقلل من مستوى حمض البوليك في البلازما.

تابع لاحقًا

بشكل عام ، يجب إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد بعض النتائج.

2. يزيد من خطر الإصابة بالخرف

على الرغم من أن تناول المشروبات الكحولية الخفيفة أو المعتدلة يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بالخرف ، إلا أن الاستهلاك المفرط يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف والاكتئاب.

وفقًا لبحث تم إجراؤه في الصين والمملكة المتحدة ، فإن التنكس الدماغي والدماغي وجذع الدماغ واعتلال الأعصاب المتعدد وضمور العصب والبلاجرا هي أعراض للجهاز العصبي ناتجة عن الاستهلاك المفرط للمشروبات الكحولية.

أظهرت مراجعة للدراسات المنشورة في International Journal of Food Properties أن الطبيعة الحمضية للبيرة تزيد من هجرة المعادن (بما في ذلك الألومنيوم) الموجودة في العلب التي يتم تخزينها فيها.

أنظر أيضا: هيستامين تسمين؟ هل تنام؟ ما هو وجرعة

تم العثور على الألومنيوم في البيرة المخزنة في علب دون أي تأثير سلبي على النكهة أو الوضوح أو اللون.

هناك علاقة مباشرة محتملة بين محتوى الألومنيوم العالي في الأنسجة والاضطرابات التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر مرض أو اعتلال دماغي آخر وفي بعض الحالات لين العظام.

يستمر بعد الإعلان

3. يمكن أن تسبب الحساسية

وفقًا لمسح أجراه قسم الأمراض الجلدية في مستشفى جامعة أمستردام ، هولندا ، حول حساسية الشعير الفورية ، تم ربط تناول البيرة بحالاتالحساسية المفرطة الشديدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تم الإبلاغ عن أزمات ارتفاع ضغط الدم بعد تناول البيرة في المرضى الذين عولجوا بأدوية تثبط إنزيم إزالة السموم أحادي الأمين أوكسيديز.

وجدت دراسة نشرت في المجلة الأكاديمية كيمياء الطعام أن البيرة هي سبب الصداع لدى المستهلكين المعرضين للصداع النصفي.

بسبب وفرة السلائف الأحماض الأمينية المجانية في البيرة ، يؤدي وجود الكائنات الحية الدقيقة الملوثة مع أنشطة نزع الكربوكسيل أثناء التخمير والتخزين إلى تكوين الأمينات الحيوية. ، البوتريسين ، والسبيرمين ، أنواع الأمين التي تتشكل أثناء التخمير الرئيسي بواسطة البكتيريا الملوثة بحمض اللاكتيك.

يمكن تناول كميات قليلة أو معتدلة من الأمينات الحيوية (حوالي 50 مجم / كجم من الطعام) دون آثار جانبية على صحة الناس. يمكن أيضًا أن تغير إنزيمات إزالة السموم منها قبل أن تكون ضارة.

ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول كميات أكبر إلى تسمم غذائي مع أعراض مثل:

  • الصداع ؛
  • صعوبة في التنفس ؛
  • ارتفاع ضغط الدم ؛
  • انخفاض ضغط الدم ؛
  • احمرار الوجه ؛
  • خفقان القلب
  • الحكة
  • الإسهال
  • التورم
  • الصداع النصفي
  • القيء ؛
  • وعدةالاضطرابات الأخرى المرتبطة بالحساسية.

4. تحريض الطفرات والسرطان

أحد أسباب ضرر البيرة لك هو أن هناك أدلة كافية لإثبات أن الاستهلاك المفرط للمشروبات الكحولية يزيد من خطر الإصابة بسرطان الفم والحنجرة والبلعوم والكبد والمريء والثدي والقولون.

ترتبط هذه التأثيرات فقط بتناول الكحول اليومي.

في حالة البيرة ، هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن شرب هذا المشروب يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ليس بسبب الكحول ، ولكن بشكل أساسي بسبب الأمينات السامة الموجودة في البيرة.

> يمكن لبعض الأمينات ذات التركيزات العالية نسبيًا أن تتفاعل مع النتروزامين المكون للنترات ، وكثير منها معروف بأنه مسرطن ، ماسخ ، مسبب للطفرات ، ومسبب للاعتلال الجنيني.

البيرة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون.

هناك نظرية مفادها أن notrosamines يتم إنتاجها من خلال عملية التخمير عن طريق التجفيف بالهواء الساخن المسخن بتقنيات الحرق المباشر.

أنظر أيضا: هل الحليب المجفف ضار بالصحة؟

ومع ذلك ، أفادت بعض الدراسات الحديثة أن مستوى النيتروسامين في البيرة منخفض جدًا ولا يشكل أي خطر على المستهلكين بشكل رئيسي لأن الملتستر الآن يغير العملية إلى تقنيات الحرق غير المباشر.

5. زيادة السمنة

أظهرت دراسة نشرت في Journal of Nutriton أن المدخولالاستهلاك المفرط للمشروبات الكحولية يمكن أن يعرض المستهلكين للسمنة ، خاصة في الأفراد المعرضين للإصابة بها.

المستهلكون الذين يشربون البيرة التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول هم أكثر عرضة للسمنة من أولئك الذين يستهلكون البيرة الخفيفة.

الآثار الصحية الأخرى للبيرة

لقد تم الإبلاغ عن أن الاستهلاك العالي من المشروبات الكحولية يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الجهاز الهضمي وحدوث التهاب الكبد وتليف الكبد والانهيار الدهني للكبد والجهاز الهضمي القرحة والتهاب البنكرياس.

البيرة لها تأثير سلبي على التمثيل الغذائي للبروتين في الجسم.

هناك بعض التقارير التي تشير إلى أن استهلاك الكحول يزيد من ضغط الدم ، ولكن هذا مخالف لنتائج الأبحاث المنشورة في علم السموم الغذائية والكيميائية.

خلال الدراسة ، لم يكن لاستهلاك البيرة أي آثار سلبية على ضغط الدم في الفئران ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوضيح الأمر بشكل أكبر.

الاستهلاك العالي للبيرة يمكن أن يكون له آثار ضارة على الأسنان بسبب مستويات السكر المتبقية الكبيرة وانخفاض الرقم الهيدروجيني.

أظهر البحث الذي أجراه معهد الغدد الصماء في براغ ، جمهورية التشيك ، أن الايسوفلافونويد (فيتويستروغنز) في البيرة يمكن أن يغير الحالة الهرمونية للرجال بشكل سلبي ، لكونه سببًا آخرلماذا البيرة سيئة.

الاستنتاجات

البيرة هي واحدة من أكثر المشروبات الكحولية استهلاكًا ولها آثار مفيدة على صحة الناس ، وهذا يحدث بشكل أساسي عندما يتم تناول "المتوسط" ، الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الكحول عند مستوى معتدل (استهلاك خفيف إلى متوسط).

تُعزى الآثار الضارة للبيرة بشكل عام ، فضلاً عن الآثار الضارة لبيرة الشعير النقية على الصحة ، بشكل أساسي إلى الإفراط في تناول الكحول ، وبدرجة أقل ، إلى تناول بعض المواد المسببة للحساسية والعوامل السامة .

الآن بعد أن عرفت سبب ضرر البيرة وفقًا للعلم ، فقد حان الوقت لبدء التفكير في تقليل الاستهلاك حتى لا يكون مفرطًا.

مصادر ومراجع إضافية:
  • //www.jacionline.org/article/S0091-6749(99)70449-5/fulltext
  • // www .jacionline.org / article / S0091-6749 (01) 39251-5 / fulltext
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7635722؟dopt=Abstract
  • / /www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9437790؟dopt=Abstract
  • //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691506002419؟via٪3Dihub
  • / /www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16084641؟dopt=Abstract
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1773236؟dopt=Abstract
  • / /www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643899905935
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15953717؟dopt=Abstract
  • //onlinelibrary.wiley .com / دوى / abs / 10.1002 / (SICI) 1097-0215 ​​(19980812) 77: 4٪ 3C549 :: AID-IJC13٪ 3E3.0.CO؛ 2-1
  • //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001930؟via٪3Dihub
  • //www.sciencedirect.com/ science / article / pii / S0308814604002365؟ عبر٪ 3Dihub
  • //onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/٪28SICI٪291097-0215٪2819980812٪2977٪3A4٪3C549٪3A٪3AAID- IJC13٪ 3E3.0.CO٪ 3B2-1
  • //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475316300047

Rose Gardner

روز غاردنر هو متحمس معتمد للياقة البدنية وأخصائي تغذية شغوف مع أكثر من عقد من الخبرة في صناعة الصحة والعافية. إنها مدوّنة مخصصة كرست حياتها لمساعدة الأشخاص على تحقيق أهداف لياقتهم البدنية والحفاظ على نمط حياة صحي من خلال الجمع بين التغذية السليمة والتمارين الرياضية المنتظمة. تقدم مدونة Rose رؤى مدروسة في عالم اللياقة والتغذية والنظام الغذائي ، مع التركيز بشكل خاص على برامج اللياقة البدنية الشخصية ، والأكل النظيف ، والنصائح للعيش حياة أكثر صحة. تهدف روز من خلال مدونتها إلى إلهام قرائها وتحفيزهم على تبني موقف إيجابي تجاه الصحة البدنية والعقلية واعتناق أسلوب حياة صحي ممتع ومستدام. سواء كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، أو بناء العضلات ، أو ببساطة تحسين صحتك العامة ورفاهيتك ، فإن Rose Gardner هو خبيرك المفضل في كل ما يتعلق باللياقة والتغذية.