Is palmolie sleg?

Rose Gardner 20-07-2023
Rose Gardner

Bekend deur Bahians, gebruik in die braai van die beroemde acarajé, om geur aan roergebraaide kosse te gee en in die voorbereiding van Bahian moqueca, is dit waar dat palmolie skadelik is?

Benewens wat ons reeds hierbo genoem het, palmolie, ook bekend as palmolie, kan gebruik word in die produksie van verwerkte voedsel soos brood, koeke, pasteie, koekies en selfs die bekende en geliefde Nutella.

Gaan voort na advertensies

Asof dit nie genoeg is nie, kan die bestanddeel ook gebruik word in die voorbereiding van nie-voedselprodukte soos seep, seep, waspoeier, skoonmaakmiddels en bioafbreekbare materiaalversagmiddels.

O Die produk word verkry uit die fynmaak van die saad van 'n palm genaamd dendezeiro, wat tipies van Afrika is, maar dit is egter deur die Portugese na Brasilië gebring tydens die kolonisasietydperk van ons land.

Vir die voorbereiding van olyfolie olie palm, die vrugte van die olie palm palm word geoes en in water gekook of gestoom sodat die pulp en sade van hierdie vrugte skei. Daarna word die pulp gepers en dis waar die palmolie of dendê-olie vrygestel word.

Die resultaat is 'n oranje olie, dieselfde kleur as die vrugte van die palmoliepalm, wat die oorsprong van dendê-olie het .

Maar is palmolie skadelik?

Een van die skade wat aan palmolie toegeskryf word, is die feit dat dit dienas 'n bron van slegte vette vir die liggaam. Teoreties behoort jy nie meer as 'n eetlepel olie in te neem nie juis omdat dit saamgestel is uit vette wat 'n verhoging in cholesterolvlakke in die liggaam veroorsaak.

Gaan voort Na advertensie

Aan die ander kant het Jornal Hoje in 2010 berig dat navorsing wat in Bahia deur die Bahia School of Medicine gedoen is, wat in 'n internasionale wetenskaplike joernaal gepubliseer is, getoon het dat die inname van 'n matige hoeveelheid palmolie cholesterol- en trigliseriedvlakke verlaag het.

Volgens Jornal Hoje, tydens die navorsing het 'n groep jongmense van 20 jaar oud, wat nie hoë vlakke van vet in die bloed of oorgewig gehad het nie, oor twee weke 'n porsie ingeneem wat ooreenstem met twee teelepels palmolie daagliks, wat net vyf minute voor gekook is. word verteer.

Die resultaat? Deelnemers het 'n 4% afname in totale cholesterolvlakke en 'n 11% afname in trigliseriedvlakke aangeteken. Die koerant het egter ook daarop gewys dat wetenskaplikes waarsku dat, vir palmolie om goed te doen, die bestanddeel sonder oordrywing verteer moet word.

Navorser Ana Marice Ladeia het met die Jornal Hoje-span gesels en aangeraai dat die olie palmolie moet aan die einde van voorbereiding by voedsel gevoeg word, en ingedien word by aminimum kooktyd, bloot om die palmgeur aan die geregte te gee.

As jy aan cholesterolprobleme ly, moenie palmolie gebruik om die toestand te probeer help behandel voordat jy met jou dokter praat nie. Hou in gedagte dat die navorsing wat hierbo genoem is gedoen is op 20-jariges wat nie hoë vlakke van vet in hul bloed gehad het nie - cholesterol word gedefinieer as 'n tipe vet.

Ander studies het 'n toename in slegte cholesterol met die gebruik van palmolie getoon

In 'n artikel gepubliseer in Authority Nutrition/Healthline , het voedingkundige Franziska Spritzler verklaar dat, selfs Terwyl die meeste navorsing dui op 'n beskermende effek van palmolie met betrekking tot hartgesondheid, het ander teenstrydige resultate in hierdie verband aangedui.

Gaan voort na advertensies

Die voedingkundige het 'n studie van 2009 genoem, uitgevoer deur 'n navorser van Thailand , saam met sy kollegas, wat uitgevoer is by vroue met hoë cholesterol en het getoon dat die vlakke van slegte cholesterol of klein en digte LDL - 'n tipe cholesterol wat verband hou met hartsiektes wat ook sdLDL genoem word - toegeneem het in die teenwoordigheid van palmolie en afgeneem in die teenwoordigheid van ander olies.

Wanneer daar egter 'n kombinasie van palmolie en ryssemelsolie was, is 'n verlaging in cholesterolvlakke aangeteken.sdLDL.

Spritzler het nog 'n navorsing aangehaal - van 2016, uitgevoer deur wetenskaplikes van Maleisië en Japan - wat daarop gewys het dat sdLDL nie verander is in die groep wat palmolie verbruik nie, terwyl die groot deeltjies van slegte of LDL cholesterol het toegeneem.

“Daar word gedink dat groot LDL (slegte cholesterol) deeltjies minder geneig is om hartaanvalle te veroorsaak as klein, digte LDL deeltjies,” het die voedingkundige gesê.

Sy het ook berig dat daar is ander studies wat verhogings in slegte of LDL cholesterolvlakke as gevolg van palmolieverbruik aandui. Volgens Spritzler is LDL-deeltjiegroottes in hierdie studies egter nie gemeet nie.

“Dit is belangrik om daarop te let dat dit slegs potensiële risikofaktore is en nie bewyse dat palmolie eintlik skadelik is deur hartsiektes te veroorsaak nie. 'n Dierestudie het egter voorgestel dat die verbruik van olie wat herhaaldelik verhit is, plaakafsettings in die are kan veroorsaak as gevolg van 'n afname in die antioksidantaktiwiteit van die olie,” het die voedingkundige nagedink.

Gaan voort na advertensies

As Spritzler, toe muise kos geëet het met palmolie wat 10 keer herverhit is, het hulle groot neerslae van arteriële gedenkplaat en ander tekens van hartsiektes in die loop van ses maande ontwikkel, terwyl muise palmolie gegee het.vars het nie hierdie tipe probleem ontwikkel nie.

Vitamien A

Aan die ander kant is dit opmerklik dat palmolie nie heeltemal negatief is nie – wanneer dit rou verbruik word, dien die bestanddeel as 'n ryk bron van vitamien A, wat uitstekend is vir die gesondheid van die oë en die skoonheid van die vel.

Palmolie en olyfolie

Die enigste voedingsvoordeel van palmolie bo palmolie olyfolie is juis die feit dat die eerste meer vitamien A as die tweede bevat.

Dit is egter 'n mite om te sê dat palmolie en olyfolie dieselfde voordele inhou, aangesien palmolie meer versadigde vette bevat.

In 2006 het dokter Celeste Robb-Nicholson op die Harvard University Medical School-webwerf, in die Verenigde State, verduidelik dat die feit dat palmolie of dendê-olie nie so erg soos transvette is nie, dit nie 'n gesonde kos maak nie.

Volgens Harvard-voedingkundiges is palmolie beter as plantaardige vette wat ryk is aan transvette – maar plantaardige olies wat natuurlik vloeibaar is in kamertemperatuur en olyfolie moet steeds jou eerste keuse wees.

Volgens aan Robb-Nicholson, palmolie is halfvast by kamertemperatuur, maar dit kan in 'n vloeibare kookolie verwerk word.

Wat daarvan om uit te vind watter olie die beste is om te kook? dit kan jou helpom voortaan beter keuses te maak.

En wat is die probleem met versadigde vette?

Ons het in die onderwerp hierbo gesien palmolie bevat baie meer versadigde vette as olyfolie . 'n Artikel op die webwerf van die Harvard Mediese Skool het versadigde vette as die "middelgrond"-vette geklassifiseer, dit wil sê nie goed of sleg nie.

Volgens die publikasie kan 'n dieet ryk aan versadigde vette die cholesterol verhoog vlakke en verhoog slegte cholesterol, ook genoem LDL, wat blokkasies aanmoedig om in die arteries van die hart en elders in die liggaam te vorm.

Volgens Harvard Medical School, is dit hoekom die meeste voedingskenners aanbeveel om versadigde vetverbruik te beperk. tot minder as 10% van die hoeveelhede wat daagliks verbruik word.

'n Meta-analise van 21 studies het aangedui dat daar onvoldoende bewyse is om tot die gevolgtrekking te kom dat vet Versadigde vette die risiko van hartsiektes verhoog, maar versadigde vette met poli-onversadigde vette vervang , wat as goeie vette beskou word, kan inderdaad die kanse op hartsiektes verminder.

Sien ook: 6 kosse om gewig te verloor en by die huis af te blaas

Ook volgens die artikel deur Harvard Medical School het twee ander groot studies tot die gevolgtrekking gekom dat die oorskakeling van versadigde vette na poli-onversadigde vette of veselryke koolhidrate is die beste manier om die risiko van te verlaagontwikkeling van hartsiektes, maar die vervanging van versadigde vet met hoogs verwerkte koolhidrate kan die teenoorgestelde effek hê.

Begunstiging van liggaamsgewigstoename

In 'n artikel gepubliseer op die Livestrong-webwerf , voedingkundige en Baccalaureus in Voedselwetenskap Marie Dannie het gesê dat palmolie natuurlik saamgestel is uit 'n stof genaamd palmitiensuur, wat die kanse op gewigstoename en vetsug kan verhoog.

Volgens 'n BA in Voedselwetenskap, 2005 navorsing, wat in die American Journal of Clinical Nutrition verskyn het, het die algehele effekte van 'n dieet ryk aan palmitiensuur by jong volwassenes bestudeer.

“Die studie het geïdentifiseer dat 'n toename in palmitiensuurinname laer gegenereer het. tempo van vetoksidasie en 'n afname in metabolisme. Gevolglik het die navorsers tot die gevolgtrekking gekom dat 'n dieet ryk aan palmitiensuur die kanse op vetsug en insulienweerstandigheid kan verhoog”, het voedingkundige Marie Dannie verklaar.

Gastritis

In 2012 het die voedingkundige Edilson Andrade Neiva het 'n paar vrae van internetgebruikers op Voz da Bahia beantwoord - een van die vrae wat presies gevra is of palmolie sleg is vir die gesondheid.

Andrade Neiva het verduidelik dat palmolie skadelik kan wees vir diegene wat aan gastritis ly, veral akute gastritis , danksy die feit dat dit 'nhoë lipiedinhoud.

Sien ook: Voordele van die vibrerende platform - Gesondheid en liggaamsbou

Dendê-olie is sleg vir blonde hare

Alhoewel palmolie gebruik word om haarstringe te bevogtig en te laat skyn, kan die bestanddeel nie op die stringe van blonde hare aangewend word nie, want dit dra die risiko om die kleur van blonde hare te verander.

Omgewingsprobleme

In haar artikel in Authority Nutrition/Healthline het die voedingkundige Franziska Spritzler uitgelig dat ontbossing voorspel word om verwoestende gevolge te hê met betrekking tot aardverwarming en dat die vernietiging van inheemse landskappe ekosisteemveranderinge veroorsaak wat die gesondheid en diversiteit van wild bedreig.

“Daar was ook verslae van menseregteskendings deur palmoliekorporasies, soos die likwidasie van grond en woude sonder toestemming, lae lone betaal, onveilige werksomstandighede verskaf en die lewenskwaliteit aansienlik verminder,” het Spritzler bygevoeg.

Die goeie nuus, volgens die voedingkundige, is dat daar meer etiese en volhoubare alternatiewe vir olieproduksie. Soveel so dat 'n ontleding in 2015 geïdentifiseer het dat die beperking van die uitbreiding van nuwe palmolieplantasies na gebiede sonder woude met lae koolstofvoorraad die vrystelling van kweekhuisgasse met tot 60% kan verminder, volgens Spritzler.

Sy het ook die Roundtable on Sustainable Palm Oil aangehaalvan Sustainable Palm, vrye vertaling, RSPO, akroniem in Engels), 'n organisasie wat daarop gemik is om palmolieproduksie so ekologies korrek, kultureel aangepas en volhoubaar moontlik te maak.

Bykomende bronne en verwysings:
  • //www.health.harvard.edu/newsletter_article/By_the_way_doctor_Is_palm_oil_good_for_you

Het jy al ooit gehoor dat palmolie sleg is vir jou? Gebruik jy gereeld hierdie tipe olie in jou kombuis? Lewer kommentaar hieronder!

Rose Gardner

Rose Gardner is 'n gesertifiseerde fiksheidsentoesias en 'n passievolle voedingspesialis met meer as 'n dekade se ondervinding in die gesondheids- en welstandbedryf. Sy is 'n toegewyde blogger wat haar lewe daaraan gewy het om mense te help om hul fiksheidsdoelwitte te bereik en 'n gesonde leefstyl te handhaaf deur die kombinasie van behoorlike voeding en gereelde oefening. Rose se blog verskaf deurdagte insigte in die wêreld van fiksheid, voeding en dieet, met spesiale klem op persoonlike fiksheidsprogramme, skoon eetgewoontes en wenke om 'n gesonder lewe te lei. Deur haar blog poog Rose om haar lesers te inspireer en te motiveer om 'n positiewe houding teenoor fisieke en geestelike welstand aan te neem en 'n gesonde leefstyl te omhels wat beide genotvol en volhoubaar is. Of jy nou op soek is na gewig te verloor, spiere op te bou, of bloot jou algemene gesondheid en welstand te verbeter, Rose Gardner is jou go-to deskundige vir alles fiksheid en voeding.