Capsaïcine: wat dit is, voordele en effekte

Rose Gardner 10-08-2023
Rose Gardner

Capsaïcine is 'n tipe capsaïcinoïed, 'n chemiese verbinding wat in alle rissies voorkom, veral rooi en warm soetrissies. Dit is presies hierdie stof wat sekere soetrissies 'n baie kenmerkende hitte gee.

Gelukkig vir ons word capsaïcine nie net gebruik om die geur van resepte te verbeter nie, aangesien studies aandui dat die verbinding 'n reeks gesondheidsvoordele inhou.

Vervolg na advertensies

Wat presies is capsaïcine?

Kapsaïsien kan gedefinieer word as 'n reuklose, kleurlose stof wat onoplosbaar is in water. Dit word deur plante geproduseer, veral soetrissies (jy kan ook capsaïsien in gemmer vind, maar in matige hoeveelhede).

Alle soetrissies bevat capsaïsien (wat dien om hulle teen aanvalle deur potensiële roofdiere te verdedig), maar die inhoud van die stof verskil tussen die verskillende komponente van die genus Capsicum.

In klein konsentrasies bevorder capsaïcine 'n sensasie van hitte in die mond, redelik bekend vir diegene wat die gewoonte het om soetrissies te eet . In groter dosisse bevorder die stof 'n oormatige stimulasie van sensoriese neurone en veroorsaak dit uiteindelik 'n bietjie pyn.

Effekte van capsaïcine

Capsaïcine het anti-inflammatoriese en pynstillende aktiwiteit, en kan gebruik word om die behandeling van pyn wat deur rumatiese siektes veroorsaak word. Die verbinding het ook antioksidant enbeskermer van die kardiovaskulêre stelsel.

Ander eienskappe van capsaïsien:

Vervolg Na advertensies
  • Versterk die immuunstelsel
  • Help om sekere soorte kanker te voorkom
  • Versnel metabolisme
  • Help om diabetes te voorkom
  • Verminder die neusgange
  • Verbeter sirkulasie
  • Help om depressie te beveg

Waarheen vind?

Soos hierbo genoem, hoe warmer die peper, hoe hoër is die capsaïsieninhoud daarvan.

Van die warmste soetrissies in Brasilië is malagueta, cumari, brandrissie ('n verskeidenheid brandrissies), soetrissie ( sommige variëteite is warmer as ander), dedo-de-moça en rooipeper.

Capsaïcine word in warm rissies gevind

Laat capsaïcine jou gewig verloor?

Natuurlik sal dit wonderlik wees om net 'n bietjie peper by jou dieet te kan voeg en in 'n kort tyd te begin sien hoe die vette wegsmelt. Maar, as ons aan die een kant nie kan sê dat capsaïcine jou laat gewig verloor nie, is die goeie nuus dat die stof inderdaad 'n goeie bondgenoot in gewigsverlies kan wees.

Met ander woorde: capsaïcine het eienskappe wat dit maak 'n goeie toevoeging tot die spyskaart van diegene met 'n paar ekstra ponde. Verstaan ​​hoe capsaïcine kan help in die stryd teen skaal:

Eetlus

'n Studie gepubliseer in 2009 in die wetenskaplike joernaal Clinical Nutrition het getoon dat capsaïcine 'n vermindering ineetlus.

In die eksperiment, ontwikkel met 27 gesonde deelnemers, het navorsers waargeneem dat die kombinasie capsaïcine + groen tee die vrywilligers gehelp het om minder honger te voel. En as gevolg daarvan was daar 'n laer verbruik van kalorieë deur die dag.

Gaan voort na publisiteit

Nog 'n navorsing wat in dieselfde jaar gepubliseer is (hierdie keer in die European Journal of Nutrition ) dui daarop dat 'n Een van die meganismes (die ander sou die modulasie van gene betrokke by versadiging wees) waardeur capsaïsien eetlus kan beheer, is die inhibisie van die vrystelling van ghrelin, 'n hormoon wat die gevoel van honger verhoog.

Laastens , soos 'n artikel gepubliseer in die New York Times , kan die eet van 'n warm sous voor 'n maaltyd tot 200 minder kalorieë wat tydens die hoofgereg verbruik word, tot gevolg hê.

Metabolisme

Benewens die vermindering van die drang om te eet, versnel capsaïsien ook metabolisme. Volgens 'n breë wetenskaplike oorsig wat in 2012 in die joernaal Appetite gepubliseer is, kan die stof die liggaam se energieverbruik met tot 50 kalorieë verhoog.

Hierdie resultaat kan verklaar word deur die termogeniese eienskappe van capsaïsien. Die chemiese verbinding bind aan hittereseptore in die vel en verhoog liggaamstemperatuur. En wat beteken dit?

Vir diegene wat probeer om gewig te verloor, beteken 'n toename in metabolisme 'n groter mobilisering van energiereserwesvet. Of, in 'n neutedop, capsaïcine help om vet te verbrand omdat dit die temperatuur van die organisme verhoog.

Vet

Nog een van die voordele van capsaïsien vir gewigsverlies: dit belemmer die ophoping van vet in die liggaam.

Vervolg Na publisiteit

In navorsing wat in 2010 in die Journal of Proteome Research gepubliseer is, is laboratoriumdiere in drie groepe verdeel: normale dieet, hoëvetdieet en hoëvetdieet + capsaïcine.

Aan die einde van die studie (wat twee maande geduur het), is gevind dat alle diere gewig opgetel het. Die groep wat capsaïcine ontvang het, het egter 8% minder gewig opgetel as die ander diere.

Vir die wetenskaplikes wat die navorsing geskryf het, is hierdie waardes 'n direkte gevolg van die werking van capsaïcine, wat gene wat betrokke is by die proses van ophoping van vet.

Daarom verbrand capsaïcine nie net die vet wat voorheen in die liggaam gestoor is nie, maar verhoed ook dat nuwe reserwes gevorm word.

Ander voordele van capsaïcine

Kyk na ander effekte van capsaïcine in die liggaam:

Verbeter bui

Die liggaam reageer op die "brandende" sensasie wat deur capsaïsien gegenereer word deur endorfiene vry te stel, 'n neurotransmitter wat verhoed dat neurone pyn oordra seine .

Terselfdertyd stel die brein ook dopamien vry, 'n ander neurotransmitter wat 'nontspan en word geassosieer met 'n gevoel van welsyn.

Vir baie sal dit eintlik een van die moontlike verklarings wees vir die gewoonte wat baie mense het om uiters warm soetrissies te eet (die beloning vir die “ opoffering” sou 'n verbetering in astrale wees).

Sien ook: Is knoffel goed vir keel?Verbetering in bui is een van die effekte van capsaïcine

Antioksidant en anti-inflammatories

Studies wat die afgelope dekade gepubliseer is, het die antioksidant bewys en anti-inflammatoriese eienskappe van capsaïcine.

Die stof inhibeer biochemiese veranderinge wat veroorsaak word deur blootstelling aan bestraling, en verminder die oksidasie van lipiede (voorkom onder andere 'n toename in LDL-cholesterol) en proteïene.

Capsaïcine het ook die vermoë om die verlies aan funksie van die ensieme superoksied dismutase (SOD) en glutathione peroxidase, twee van die liggaam se kragtige antioksidante verdediging, te verminder.

Daarom, benewens die bekamping van selskade. wat deur vrye radikale veroorsaak word, dien capsaïcine ook om die organisme te beskerm teen oksidatiewe stres wat veroorsaak word deur ultravioletstrale, besoedeling en chemiese stowwe wat in voedsel voorkom.

Glukosebeheer

Volgens 'n studie gepubliseer in die gesogte American Journal of Clinical Nutrition , capsaïcine kan redelik voordelig wees vir mense met diabetes.

In navorsing het wetenskaplikes opgemerk dat maaltye wat peper bevat 'n vermindering inhoeveelheid insulien wat nodig is om glukosevlakke te verlaag.

Dit wil sê, capsaïsien verbeter glukosemetabolisme, wat hipo- of hiperglukemie voorkom.

Natuurlike pynstiller

'n Chemiese struktuur van capsaïsien stimuleer pyn- sensitiewe senuwee-eindpunte, wat natuurlik die ongemaklike gevoel veroorsaak wat jy kry nadat jy 'n baie warm soetrissie geëet het.

Die neurone wat deur capsaïcine geaktiveer is, stel 'n neurotransmitter bekend as “substance P” ” vry. Dit dra op sy beurt die sensasie van pyn na die brein oor. En hoe werk capsaïcine om pyn te verminder?

Deur die vrystelling van 'n groot hoeveelheid stof P te bevorder, verminder capsaïcine drasties die hoeveelheid van die beskikbare neurotransmitter om ander pynlike prosesse aan te dui.

Hoe doen dit werk? As gevolg hiervan, selfs as 'n sekere deel van die liggaam probeer om 'n pynsein na die brein te stuur, sal die ongemak verlig word, aangesien kommunikasie benadeel is deur die afwesigheid van stof P.

Hierdie eienskap van capsaïcine maak dit 'n alternatief vir die behandeling van artritis, fibromialgie, diabetiese neuropatie, lae rugpyn, psoriase en selfs spierpyn.

Beskerm die hart

Navorsers van Chinese Universiteit van Hong Kong het bevind dat capsaïcine bloedcholesterolvlakke verlaag. Terselfdertyd blokkeer die stof ageen wat die sametrekking van arteries bevorder ('n effek wat 'n gevaarlike blokkasie van bloedvloei kan veroorsaak).

Ander studies het getoon dat diere wat met capsaïsien aangevul word, 'n verlaging in cholesterol- en trigliseriedevlakke het.

Aangesien veranderde vlakke van LDL-cholesterol en trigliseriede twee van die hoofrisikofaktore vir kardiovaskulêre siektes is, dui hierdie resultate daarop dat capsaïsien gebruik kan word (in kombinasie met ander maatreëls) om hartkomplikasies te voorkom.

Mag help. kanker voorkom

Sommige van capsaïcine se mees belowende effekte is blykbaar in die bekamping van kanker.

Wanneer dit aan die chemiese middel blootgestel is, het prostaatgewasse met tot 80% gekrimp. Ander navorsing het getoon dat capsaïcine in staat is om long- en pankreaskankerselle te vernietig.

Capsaïcine produseer hierdie effek omdat dit selapoptose, of die geprogrammeerde dood van kankerselle, veroorsaak.

Sien ook: Kiwi verslanking of vetmaak?

Maar egter meer studies is in hierdie verband nodig, en geen behandeling moet onderbreek word, of medikasie vervang word, sonder die leiding van 'n geneesheer nie.

Help om bloeddruk te verlaag

'n Aantal studies dui daarop dat capsaïcine kan help om bloeddruk te beheer. In een van die mees onlangse, gepubliseer in die joernaal Cell Metabolism , het navorsers waargeneem dat die verbruik vanCapsaïcine was op lang termyn verantwoordelik vir 'n verlaging in bloeddruk by geneties hipertensiewe rotte.

Vir die skrywers van die studie wat in China uitgevoer is, het capsaïcine hierdie effek omdat dit in staat is om sekere kanale binne die are te aktiveer . As gevolg van hierdie aktivering is daar 'n toename in die produksie van stikstofoksied, 'n verbinding wat bloedvate teen moontlike inflammasie en oksidatiewe skade beskerm.

Daarbenewens bevorder stikstofoksied ook dilatasie van die are, 'n effek wat sirkulasie verbeter en die vermindering van bloeddruk direk beïnvloed.

Voorsorgmaatreël

Wanneer dit reg gebruik word, veroorsaak capsaïcine nie newe-effekte nie. By sommige mense kan die stof egter gastroïntestinale ongemak veroorsaak.

As jy kies om die verbinding plaaslik te gebruik, is dit moontlik dat 'n brandende sensasie vir 'n paar minute teenwoordig sal wees nadat jy die capsaïcine-room toegedien het. Hoë dosisse van die produk kan die vel irriteer en selfs blase veroorsaak.

Onthou om altyd jou dokter te raadpleeg voordat behandeling met capsaïsien begin word.

Bykomende bronne en verwysings
  • Lejeune MP, Kovacs EM, Westerterp-Plantenga MS. Effek van capsaïcine op substraatoksidasie en gewigshandhawing na beskeie liggaamsgewigsverlies by menslike vakke. Br J Nutri. 2003 Sep; 90(3):651-59.
  • Reinbach HC, Smeets A,Martinussen T, Moller P, Westerterp-Plantenga MS. Effekte van capsaïcine, groen tee en CH-19 soetrissie op eetlus en energie-inname by mense in negatiewe en positiewe energiebalans. Clin Nutri. 2009 Jun;28(3):260-5.
  • Smeets AJ, Westerterp-Plantenga MS. Die akute uitwerking van 'n middagete wat capsaïsien bevat op energie- en substraatbenutting, hormone en versadiging. Eur J Nutri. 2009 Jun;48(4):229-34.
  • The World's Hottest Pepper: Bring Pleasure and Pain Relief, ABC News.
  • On Capsaicin: Why Do We Love to Eat Hot Peppers? , Scientific American.

Rose Gardner

Rose Gardner is 'n gesertifiseerde fiksheidsentoesias en 'n passievolle voedingspesialis met meer as 'n dekade se ondervinding in die gesondheids- en welstandbedryf. Sy is 'n toegewyde blogger wat haar lewe daaraan gewy het om mense te help om hul fiksheidsdoelwitte te bereik en 'n gesonde leefstyl te handhaaf deur die kombinasie van behoorlike voeding en gereelde oefening. Rose se blog verskaf deurdagte insigte in die wêreld van fiksheid, voeding en dieet, met spesiale klem op persoonlike fiksheidsprogramme, skoon eetgewoontes en wenke om 'n gesonder lewe te lei. Deur haar blog poog Rose om haar lesers te inspireer en te motiveer om 'n positiewe houding teenoor fisieke en geestelike welstand aan te neem en 'n gesonde leefstyl te omhels wat beide genotvol en volhoubaar is. Of jy nou op soek is na gewig te verloor, spiere op te bou, of bloot jou algemene gesondheid en welstand te verbeter, Rose Gardner is jou go-to deskundige vir alles fiksheid en voeding.