El paté es una forma interesante de consumir vitaminas y fibra. Se puede preparar paté con casi cualquier ingrediente. Es habitual encontrar patés de verduras, legumbres, quesos variados, frutos secos, hierbas, proteínas como salmón, atún, sardinas, pollo, hígado... ¡La lista es interminable!

Por supuesto, hay algunas versiones de paté que pueden ser calóricas, porque tienen como base quesos grasos, queso crema, queso ricotta, queso fresco y otros productos. Sin embargo, hay adaptaciones de recetas de paté que son excelentes para quienes quieren seguir una dieta sana y equilibrada.

A continuación encontrarás recetas de patés saludables que puedes basar en tus gustos y en lo que tengas en casa para preparar y servir con tostadas, wraps, pan integral y grissinis. Es una opción estupenda para picar y recibir a los amigos en casa, ¡compruébalo!

1. receta de paté de pollo saludable

Ingredientes:

• 1 litro de agua;
• 300 g de pechuga de pollo desmenuzada;
• 1 zanahoria rallada;
• ¼ cebolla, rallada;
• rodajas de puerro;
• 1 diente de ajo, picado;
• 1 cucharadita de sal;
• ¼ cucharadita de pimienta calabresa;
• 300 g de crema ligera de ricotta;
• perejil picado al gusto;
• zumo de 1 limón.

Cómo llegar:

Pre-cocine el pollo, desmenúcelo y reserve. Saltee el pollo con el puerro, la cebolla, la zanahoria y condimente con sal y pimienta calabresa. Deje enfriar e incorpore con la crema de ricota y condimente con perejil y limón. Rectifique sal y pimienta si es necesario, refrigere y sirva con tostadas o pan integral.

2. receta de paté de macadamia saludable

Ingredientes:

• 1 taza de nueces de macadamia;
• 1 diente de ajo, picado;
• 1/2 taza de albahaca fresca;
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 2 cucharadas de agua filtrada.

Cómo llegar:

Remojar las macadamias en agua toda la noche, escurrirlas y reservarlas. Mezclar las macadamias con el ajo, la albahaca lavada, las aceitunas, las especias y el agua. Cuando se forme una pasta, refrigerar y servir con tostadas o como base para bocadillos.

3. receta saludable de paté de aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate entero;
• 1 chorrito de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de semillas de cilantro;
• zumo de 1 limón;
• 1 cucharada de postre de pimienta negra;
• sal al gusto.

Cómo llegar:

Retire la pulpa del aguacate y mézclela con el aceite de oliva, las semillas de cilantro, el limón y las especias. Cuando se forme una pasta, refrigérela y sírvala como paté sobre una tostada.

4. receta de paté de berenjena saludable

Ingredientes:

• 1 berenjena;
• 1 diente de ajo, picado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pimiento rojo picado;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Cómo llegar:

Lavar la berenjena y pincharla con un tenedor. Hornearla en una bandeja engrasada durante 1 hora. Dejarla enfriar, triturar la pulpa y añadir ajo, pimiento rojo y aceite de oliva hasta formar una pasta. Meterla en la nevera y servirla con tostadas de pan integral ¡Está deliciosa!

5. receta de paté saludable de zanahoria y patata

Ingredientes:

• 1 zanahoria mediana;
• 1 batata mediana;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/3 de taza del agua de cocción de las patatas;
• 2 cucharadas de leche de coco;
• ½ cucharadita de azafrán en polvo;
• ½ cucharadita de pimienta siria o negra;
• orégano al gusto;
• sal al gusto.

Cómo llegar:

Cocer la zanahoria y la patata pelada por separado hasta que estén tiernas. Reservar el agua de cocción de la patata. Triturar la zanahoria y la patata y, en un robot de cocina, mezclarlas con el agua de cocción y la leche de coco. Añadir los condimentos (pimienta, azafrán, sal, orégano) y refrigerar. Servir.

6. receta saludable de paté de sardinas

Ingredientes:

• 2 latas de sardinas ligeras escurridas;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 2 cucharadas de albahaca picada;
• 1 cucharada de pimiento verde picado;
• romero al gusto;
• orégano al gusto.

Cómo llegar:

Ponga las sardinas en una batidora y mézclelas con la mayonesa, el queso parmesano, el pimentón y las hierbas.

7. receta saludable de paté de espinacas

Ingredientes:

• 200 g de queso de tofu;
• 1 manojo de espinacas cocidas;
• 1 cucharada de postre de mostaza de Dijon;
• 1 cuchara de postre de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• ½ cebolla pequeña, picada;
• 1 taza de albahaca fresca;
• 1 taza de cebolletas picadas;
• sal al gusto;
• pimienta al gusto.

Cómo llegar:

Cocer las hojas de espinaca y reservar. Batirlas junto con el tofu y el resto de los ingredientes anteriores. Cuando se forme una pasta verde homogénea, refrigerar y servir.

8. receta saludable de paté de hierbas

Ingredientes:

• 1 cucharadita de albahaca fresca picada;
• 1 cucharadita de orégano fresco picado;
• 1 cucharadita de ajedrea fresca picada;
• 3 hojas de laurel picadas;
• 2 granos de pimienta negra machacados;
• 1 taza de yogur natural desnatado;
• 1 taza de queso ricotta;
• sal al gusto.

Cómo llegar:

Lavar las hojas de hierbas y batir con el yogur y el requesón hasta que estén bien incorporados. Sazonar con sal, refrigerar y servir con tostadas o como base para mojar bocadillos.

9. receta de paté de garbanzos saludable

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos;
• 1/2 taza de pasta de sésamo;
• 1/2 taza de agua helada;
• 1 limón exprimido;
• 2 dientes de ajo machacados;
• sal al gusto;
• pimentón dulce al gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Cómo llegar:

Empezar remojando los garbanzos toda la noche. Escurrir el agua, cocer los garbanzos en una olla a presión con agua y sal. Cuando estén blandos, escurrirlos y mezclarlos con una taza del agua de cocción, el agua fría, la pasta de sésamo y los demás ingredientes. El aceite de oliva es necesario para ligar la pasta. Meter el paté en la nevera y servirlo con tostadas.

10. receta de paté de brécol saludable

Ingredientes:

• 2 tazas de brócoli;
• 3 dientes de ajo, picados;
• 8 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 taza de agua;
• 400 gramos de queso de minas;
• 1 pizca de pimienta en grano;
• sal al gusto.

Cómo llegar:

Cocine el brócoli al vapor hasta que esté blando, luego saltéelo en una sartén con aceite de oliva y ajo durante 1 minuto. Lleve este salteado a procesar junto con la mantequilla de maní picada, sal y pimienta. Cuando esté suave, refrigere y sirva al gusto.

¿Qué te han parecido estas recetas de patés saludables que hemos separado más arriba? ¿Cuál es la que más te ha llamado la atención para probar? ¡Comenta a continuación!