¿Qué tal conocer algunas recetas con kéfir para adelgazar con salud? El kéfir es una bebida probiótica, elaborada a partir de leche fermentada. Su sabor es muy parecido al yogur natural, pero un poco más ácido y con una consistencia menos cremosa.

Esta bebida láctea es un excelente antioxidante y puede ser muy saludable para el organismo, ya que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, el envejecimiento prematuro e incluso casos de ansiedad y depresión.

Sin embargo, se equivocan quienes piensan que los beneficios del kéfir se acaban ahí.

Esta bebida también contribuye a aumentar nuestra inmunidad y nos ayuda a perder peso, ya que ayuda a acelerar el metabolismo y es baja en calorías.

También ayuda a aliviar los problemas articulares y favorece la mejora del sistema nervioso.

¿Quieres añadir esta bebida a tu dieta? Puedes consumirla de forma natural o añadirla a las recetas de kéfir que te presentamos a continuación.

Nuestras sugerencias de recetas con kéfir toman el producto en versión leche o queso fresco.

Receta de soufflé de espinacas con kéfir

Ingredientes:

• 4 cucharadas de margarina light
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche de kéfir
• pimienta negra
• nuez moscada al gusto
• 2 cucharadas de kéfir de queso fresco
• 3 tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo

Cómo llegar:

1. Derretir la margarina en una sartén y añadir la harina
2. A continuación, añadir la leche de kéfir
3. Mezclar bien hasta formar una masa y sazonar con pimienta y una pizca de nuez moscada.
4. A continuación, añadir la crema de queso kéfir y luego las espinacas previamente cocidas y picadas.
5. Mezclar bien y dejar que se derrita
6. A continuación, batir las yemas con un tenedor y añadir a la mezcla. Cuando espese, apagar.
7. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con una espátula.
8. Por último, vierta toda la mezcla en un pyrex engrasado y hornee en horno precalentado durante unos 35 minutos o hasta que se dore. ¡Sirva!

Receta de paté con aceitunas y kéfir

Ingredientes:

• 5 aceitunas negras grandes sin hueso
• ½ taza de kéfir de leche
• 1 cucharadita de ajo deshidratado
• 1 cucharadita rasa de cebolleta deshidratada
• 1 chorrito de aceite de oliva
• sal al gusto.

Cómo llegar:

1. Poner los ingredientes en una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea
2. A continuación, colóquelo en un tarro cerrado y guárdelo en el frigorífico
3. Por último, servir con tostadas o pan integral

Receta de pastel de atún con kéfir para adelgazar

Ingredientes:

Masa

• 350 g de harina de trigo
• 150 g de margarina enfriada y picada
• 250 ml de kéfir de leche
• 1 cucharadita de sal.

Relleno

• 1 lata de atún enlatado en agua y sal
• 3 tomates cortados en dados, pelados y sin semillas
• 1 cebolla picada
• 150 g de guisantes frescos
• ½ tarro de palmito cortado en dados
• sal al gusto
• perejil picado al gusto

Cómo llegar:

1. Mezclar la harina, la margarina y la sal, haciendo una farofa con esta mezcla
2. Añadir poco a poco el kéfir de leche hasta obtener una pasta lisa y homogénea
3. A continuación, forra un molde engrasado y enharinado con esta masa
4. Escurre el atún y mézclalo con los demás ingredientes y condimentos del relleno
5. A continuación, coloca el relleno encima de la base y haz una tapa con la masa
6. Pincelar con una yema mezclada con aceite de oliva para dorar.
7. Por último, hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 45 minutos. Servir sin informar.

También puede sustituirlo por el relleno que prefiera.

Receta de pan integral con kéfir

Ingredientes:

• ½ taza de kéfir de leche
• 1 taza de harina integral
• ⅓ taza de harina de avena
• 1 taza de harina de trigo
• 5 gramos de levadura biológica seca
• 1 huevo mediano
• 1 cucharada de margarina light
• 1 cucharada rasa de azúcar moreno
• 1 cucharada sopera de miel
• ½ cucharada de ajo deshidratado
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas al gusto
• 1 cucharada baja de café de pimienta calabresa
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Cómo llegar:

1. Poner en un bol el kéfir, el huevo, el azúcar, la miel y la levadura. Mezclar bien
2. A continuación, añadir las harinas poco a poco y mezclar hasta que se incorporen
3. Rociar con aceite de oliva, añadir la margarina y la sal
4. A continuación, mezclar muy bien y, si está seco, añadir un poco más de kéfir. Si está demasiado blando, añadir más harina.
5. Luego, con las manos engrasadas, amasar la masa hasta que se suelte de las manos
6. Por último, añadir las hierbas y el ajo, mezclando hasta que se incorpore a la masa
7. Mientras tanto, sobre una superficie engrasada, abre la masa en forma rectangular y enróllala como una bola de masa
8. Engrasar y enharinar un molde de pan o de tarta
9. Coloca el pan y déjalo reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño
10. Por último, hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que estén dorados. Servir.

Receta de ñoquis de mandioca con salsa de kéfir

Ingredientes:

Gnocchi

• 500 g de harina de mandioca
• ½ taza de harina de avena fina
• 3 cucharadas de harina de trigo blanca
• 2 cucharadas de margarina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Salsa

• 1 ½ tazas de leche
• 4 cucharadas de harina de trigo
• ½ taza de kéfir de leche
• 1 chorrito de aceite
• 1 ½ cucharadas de margarina
• 1 cucharadita de perejil deshidratado
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 zanahoria pequeña, cocida y cortada en dados
• 2 cucharadas de guisantes
• 2 cucharadas de maíz verde
• 1 taza de puerros cortados en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas o en rodajas
• 2 corazones de alcachofa en escabeche, picados
• 8 champiñones laminados
• sal al gusto

Cómo llegar:

1. En una cacerola con agua hirviendo, poner las mandioquinhas peladas y troceadas a cocer hasta que estén muy blandas
2. Luego escurrir, exprimir como puré y mezclar con la nata, la sal y la margarina hasta formar un puré
3. Añadir la harina, la avena y el huevo hasta obtener una masa homogénea
4. A continuación, sobre una superficie lisa y enharinada, hacer hebras con la masa, cortadas en trozos de 1,5 a 2 cm.
5. Llevar a la superficie de una olla de agua hirviendo
6. Retirar con una espumadera y poner en un colador, reservar.
7. Mientras tanto, preparar la salsa disolviendo la harina en la leche
8. Llevar a fuego lento y añadir la sal y la margarina
9. Mezclar hasta que empiece a espesar
10. A continuación, añadir el aceite de oliva y los condimentos y cocinar durante 2 minutos
11. Por último, apague, añada el kéfir y las verduras y sirva con los ñoquis.

Receta de tarta de naranja con kéfir

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de harina de avena fina
• 1 cucharada de harina de quinoa
• ⅓ taza de kéfir de leche
• ⅓ taza de zumo de naranja
• 1 cucharada rasa de cáscara de naranja
• ⅓ de taza de margarina sin sal
• ⅓ taza de azúcar moreno
• 3 cucharadas de miel
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo

Cómo llegar:

1. Reservar un molde mediano y engrasarlo con harina.
2. A continuación, bata el azúcar, la miel y la margarina en una batidora hasta formar una pasta
3. Añadir un huevo cada vez y batir hasta que los cristales se disuelvan y la crema se convierta en espuma
4. A continuación, añadir el kéfir y el zumo de naranja, batiendo hasta que se incorporen
5. Reducir la velocidad y añadir poco a poco la ralladura de naranja, la quinoa, la harina y la avena
6. A continuación, cuando se convierta en una crema homogénea, añadir la levadura e incorporarla con la ayuda de una espátula, sin remover demasiado
7. Verter la masa en el molde reservado y hornear a 200 grados durante 40 minutos o hasta que esté dorada.
8. Por último, dejar enfriar, desmoldar y servir.

Receta de sopa fría con kéfir para adelgazar

Ingredientes:

• 750 ml de kéfir
• 1 pepino pequeño
• 1 taza de berros
• 1 ramita de perejil verde
• nuez moscada al gusto

Cómo llegar:

1. Batir el kéfir con los berros, el perejil y una pizca de nuez moscada en la batidora.
2. A continuación, se corta el pepino en dados pequeños y se sirve con la sopa.
3. Terminar con perejil.

Receta de flan de fruta de la pasión con kéfir

Ingredientes:

• 1 taza de kéfir de leche
• 1 taza de zumo concentrado natural de fruta de la pasión
• 7 cucharadas de azúcar moreno
• 1 sobre de gelatina sin sabor ni colorante
• ½ taza de agua filtrada para la gelatina

Jarabe

• ⅓ taza de pulpa de fruta de la pasión con semillas
• ⅓ taza de agua filtrada
• 3 cucharadas de edulcorante para cocinar

Cómo llegar:

1. Hidratar y disolver la gelatina en ½ taza de agua caliente
2. A continuación, bate el kéfir, el zumo de fruta de la pasión y el azúcar moreno en la batidora durante 3 minutos
3. Añadir la gelatina a la mezcla y batir durante otros 3 minutos o hasta que esté espumosa.
4. A continuación, engrasa un molde redondo y vierte la mezcla
5. Métalo en el frigorífico durante 3 horas o hasta que esté firme
6. Mientras tanto, para preparar el almíbar, hierve la pulpa de maracuyá con las semillas, el agua y el azúcar
7. Luego, esperar a que espese y se enfríe
8. Por último, desmoldar el flan y servir con el almíbar frío.

Receta de vitaminas con kéfir para adelgazar

Ingredientes:

• 100 g de fresas lavadas
• 1 taza de kéfir de leche refrigerado
• ½ taza de leche fría
• 4 cucharadas de miel

Cómo llegar:

1. Poner todos los ingredientes en una batidora y servir frío.

Receta de macedonia de frutas con kéfir

Ingredientes:

• 2 plátanos plateados
• 1 kiwi
• 1 manzana gala
• ½ papaya
• 100 g de uvas italianas
• 5 fresas grandes
• zumo de ½ naranja sin pepitas

Crema

• ½ taza de kéfir de leche
• 1 cucharada de miel.

Cómo llegar:

1. Pelar y quitar las semillas de la fruta
2. A continuación, trocea la fruta y colócala en un bol
3. Añadir el zumo de naranja y mezclar suavemente
4. A continuación, en un bol, mezcla bien el kéfir y la miel
5. Por último, vierta esta crema sobre la fruta y métala en el frigorífico durante 1 hora o hasta que se enfríe. Sírvala.

Si lo prefiere, puede montar esta receta en cuencos individuales.

Vídeo: Beneficios del kéfir

En los siguientes vídeos encontrará más información y valiosos consejos sobre el kéfir.

Vídeo: Cómo hacer kéfir correctamente

Fuentes y referencias adicionales

• 9 beneficios del kéfir para la salud, Healthline
• Los 4 beneficios del kéfir para la salud, BBC Goodfood