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¿Ha oído hablar de los beneficios del aceite de cacahuete? Es rico en grasas buenas y puede ofrecer varias ventajas para la salud.
Al contrario de lo que mucha gente piensa, eliminar todas las grasas de la rutina alimentaria puede ser perjudicial para la salud, ya que son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Continúa después de la publicidadAdemás de ser una fuente de energía, las grasas son fundamentales en los procesos metabólicos, por lo que la gran cuestión es saber qué grasas son más saludables para que las añadas a tu rutina alimentaria.
Después del aceite de oliva, que puede considerarse uno de los mejores aceites vegetales, el aceite de cacahuete también está siendo reconocido por sus propiedades funcionales, por lo que puede ser una alternativa más saludable a los aceites de soja, canola y maíz.
Así pues, veamos cuáles son los principales beneficios del aceite de cacahuete, para qué se utiliza y algunos consejos sobre cómo usarlo.
Información nutricional
Una cucharada sopera de aceite de cacahuete contiene aprox:
- 119 calorías ;
- 14 g de grasa total (de los cuales sólo 2 g son de grasas saturadas y el resto de grasas insaturadas, sobre todo omega-6 y omega-9);
- 2 mg de vitamina E .
Beneficios del aceite de cacahuete
1. es una fuente de grasas buenas
El aceite de cacahuete es rico en grasas insaturadas (mono y poliinsaturadas), consideradas grasas buenas.
Continúa después de la publicidadSegún Asociación Americana del Corazón El 20-30% de las grasas de nuestra dieta deben ser del tipo insaturado, como las que se encuentran en el aguacate, el aceite de oliva y el aceite de cacahuete.
- Véase también: Diferencia entre grasa saturada e insaturada
2. tiene acción antioxidante
Cuando pensamos en alimentos ricos en antioxidantes, el aceite de cacahuete no es una de las opciones que nos vienen inmediatamente a la cabeza. Pero aunque no es tan popular como las frutas y verduras, sí es un buen aliado para combatir los radicales libres.
Esta acción antioxidante se debe a la presencia de resveratrol y al alto contenido en vitamina E (una cucharada aporta el 11% de la ingesta diaria recomendada).
3. mejora los niveles de colesterol
El alto contenido en ácidos grasos mono y poliinsaturados es el principal responsable de los beneficios del aceite de cacahuete, ya que está directamente relacionado con una reducción de los niveles de LDL (colesterol malo), cuando se consume de forma regular.
- Véase también: ¿Qué es la grasa monoinsaturada mala para la salud? Qué es, alimentos y consejos
Dado que las semillas de cacahuete contienen fitoesteroles -sustancias grasas similares al colesterol- que compiten con el colesterol malo por su absorción en el intestino, se produce una disminución del 10 al 15% en los niveles de colesterol total y LDL.
Además, a diferencia del aceite de soja, el aceite de cacahuete también ayuda a aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL).
Ver también: Chía o linaza: ¿cuál es más saludable? Continúa después de la publicidad4. controla el apetito
Otro beneficio del aceite de cacahuete es que tiene un efecto leve sobre el hambre, posiblemente debido al efecto que tienen los ácidos grasos sobre la liberación de hormonas relacionadas con el apetito y también al hecho de que retrasan el vaciado gástrico.
Además, algunos tipos de grasa aportan más saciedad que otros, como es el caso del aceite de cacahuete con sus ácidos grasos insaturados.
Así, para ayudar a controlar las calorías ingeridas a lo largo del día, se puede añadir aceite de cacahuete a las comidas principales, ya que reducirá la variación de la glucemia (picos de azúcar en sangre que desencadenan el apetito) y, en consecuencia, puede incluso ayudar a perder peso.
5. protege el corazón
El resveratrol, uno de los principales antioxidantes del aceite de cacahuete, también es responsable de algunos de sus beneficios, ya que puede interactuar con una serie de hormonas, entre ellas la angiotensina, que favorece la reducción de la presión arterial.
Por lo tanto, el aceite de cacahuete posiblemente tiene una reducción de los factores de riesgo asociados con la aparición de enfermedades cardiovasculares, así como una disminución en el desarrollo de la aterosclerosis.
6. es un laxante suave
Una ventaja más del aceite de cacahuete, común a otros aceites vegetales, es que tiene una suave acción laxante cuando se consume solo.
Continuación después de la publicidadAsí, una cucharada de aceite prensado en frío en ayunas, seguida de un masaje en la región abdominal, "despierta" el sistema digestivo y ayuda a combatir el estreñimiento.
7. es bueno para freír
Aunque freír no es recomendable para quienes buscan adoptar un estilo de vida saludable, consumir alimentos fritos de forma ocasional no está prohibido. Así, el aceite de cacahuete puede ser una alternativa más saludable a otros aceites vegetales, incluido el de canola.
Sin embargo, es importante señalar que sólo el aceite de cacahuete refinado debe calentarse a altas temperaturas, por lo que no se recomienda el aceite de cacahuete virgen extra.
8. alivia el dolor articular y ayuda a tratar lesiones
El masaje con aceite de cacahuete puede ayudar a controlar el dolor causado por enfermedades reumáticas como la artritis, la artrosis y la gota.
Además, el aceite de cacahuete ligeramente calentado también puede utilizarse para tratar lesiones deportivas. Basta con masajear el punto dolorido con un poco de aceite.
Este efecto de la grasa vegetal se debe a sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas, que actúan directamente sobre la inflamación, dilatando las venas sanguíneas y, en consecuencia, mejorando el flujo sanguíneo.
9. favorece la salud de la piel
El alto contenido en vitamina E y resveratrol hacen del aceite de cacahuete un gran cosmético natural para la piel, ya que protegen contra los efectos causados por el exceso de radicales libres en el organismo: arrugas, marcas de expresión, manchas y otros signos de envejecimiento prematuro.
Así, la vitamina E es un potente antioxidante que puede ayudar a rejuvenecer la piel, manteniendo un aspecto saludable incluso con la sequedad y la pérdida de colágeno causadas por la edad.
Además, el masaje con aceite de cacahuete diluido en agua también ofrece otros beneficios, como tratar el acné, facilitar la eliminación de puntos negros, mejorar el aspecto de las estrías y reducir el enrojecimiento de la piel.
10. trata el cabello
El aceite de cacahuete no sólo sirve como alimento, sino también como elemento importante para la salud capilar. Así, aplicado directamente sobre la cabeza, el aceite trata la descamación del cuero cabelludo que caracteriza a la caspa.
También es posible masajear el cabello con el aceite para hidratarlo, aumentar el brillo y el volumen, y también reducir la formación de puntas abiertas.
Consejos
- Utilice aceite de cacahuete como alternativa a otros aceites vegetales, y no como complemento de la dieta.
- Puede utilizar la función aceite de cacahuete en prácticamente cualquier receta como por ejemplo en la preparación de arroz y alubias, asar carne, condimentar ensaladas y en la elaboración de pan y pasteles integrales;
- Como no tiene un sabor muy fuerte, se puede utilizar aceite de cacahuete para masajes ;
- Puede encontrar el aceite de cacahuete prensado en frío en emporios y tiendas de productos naturales El precio ronda los R$ 30,00 por el vaso de 250 ml;
- Como el proceso de refinado elimina la proteína del cacahuete, las personas alérgicas a las legumbres no suelen ser intolerantes al aceite de cacahuete refinado Aún así, se recomienda probar una pequeña cantidad del producto antes de añadir el aceite regularmente a su dieta;
- Las mujeres embarazadas y lactantes no deben utilizar aceite de cacahuete sin el conocimiento de sus médicos ya que las semillas pueden provocar alergias.
Cómo hacer aceite de cacahuete en casa
Si no encuentra aceite de cacahuete virgen extra para comprar, pruebe a hacerlo en casa y disfrutar de todos sus beneficios. He aquí cómo:
Ver también: Incline Seat Cable Flying - Cómo hacerlo y errores comunesIngredientes
- 3 tazas de cacahuetes sin cáscara (preferiblemente ecológicos);
- 3 cucharadas de agua tibia.
Preparación
- Pelar los cacahuetes y limpiarlos bien con agua tibia;
- A continuación, páselas por la batidora con las tres cucharadas de agua ligeramente calentada;
- Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea;
- Colocar la mezcla en un cuenco y tapar. Meter en el frigorífico durante 24 horas para que el aceite se separe y suba;
- Tamizar la mezcla y dejar pasar sólo el aceite de cacahuete a otro recipiente;
- Una vez que haya separado el aceite de los demás componentes del cacahuete, guárdelo en un vaso con tapa;
- Esta receta de aceite de cacahuete rinde 1 taza y debe conservarse en el frigorífico;
- Si lo prefiere, utilice la parte sólida de la mezcla para hacer pasta de cacahuete (un alimento muy rico en proteínas).